10 начини да му кажете на Шардоне

Повеќе не се омаловажува, Шардоне се враќа. Не дека тоа некогаш останало за некои од нас.

Една од првите играчки што ги купив за моето кученце Златен ретривер беше кадифено шише вино со етикета „Раф Ден Шардоне“.

Можев да се поврзам со чувството. Шардоне е едно од моите омилени вина, не само кога сум имал „ден“, туку и кога сакам само сигурен комфор во чаша.

Категоријата помина низ неколку ролеркостери на популарност. Движењето „АБЦ“ („Сè друго освен Шардоне“) го сруши, делумно поттикнато од генерација млади сомелиери кои се залагаа за помалку познати сорти и го отфрлија она што стана Шардоне: тешко, дабово, путерско вино што го пиеја нивните родители. Исто така, беше поттикнато од тоа: во некои региони, беше произведен како старомоден, претерано манипулиран стил кој повеќе не ги одразуваше вкусовите на потрошувачите.

Но, Шардоне останува едно од светското благородно грозје - и едно од најпопуларните, и покрај противниците. И оние производители кои никогаш не се откажале од сортата победуваат, со ново внимание на потрошувачите посветено на нивните напори. Сега е лесно да се најде квалитетно шардоне во низа стилови - од свежо и необработено до бургундско до побогат израз. Еве неколку незаборавни шишиња кои ќе ви помогнат да го заборавите вашиот „раф“ ден.

Кувајсон Шардоне од змејот опашка 2019 година, Напа. Грозје одгледувано во имот, ова е овоштарско-овошна бомба со полно тело. Аспектот на дабот се разубави откако шишето беше отворено неколку дена, но сепак е потежок стил на Chard во големо шише.

Дијатом Шардоне 2021 година, округот Санта Барбара. Полни и восочни, малку слични на Ченин. Тропските овошја прво го погодуваат непцето, а потоа компотот од лимон обложен со некои путерни тонови. Богат чувство на устата, слично на вината што се произведуваат од парцели варовнички богати со фосили. Со 14.5%, алкохолот е малку очигледен, но ублажен со јадење сос од паста и крем со печурки.

Домен Рој и Филс Лозје Шардоне Ајрон Филберт, 2020 година Данди Хилс, Руда., Благодатно и дарежливо со чист, чист овошен карактер. Убави зачини од дрво и подобрени за неговото име, малку лешник. Полесен стил со бургундски ехо.

Рана планина Шардоне, 2019 година, Вирџинија. Елегантно вино кое овозможува да блесне неговиот беспрекорен овошен карактер: зелено јаболко и урда од лимон. На солена страна со светли и издигнати билни ноти. На задната етикета има пиктограми кои ја покажуваат топографијата и лозарските практики.

Далеку Ниенте 2021 година, долината Напа. Од славниот производител, овој полесен стил на Шардоне користи грозје од повеќе парцели во подназивот Coombsville, малку поладна, но добро заштитена климатска зона. Добиеното вино изразува потропска интерпретација на Шардоне, со ананас, гуава и диња и го задржува тој висок тон на непцето. Немаше малолактичка ферментација, што го задржува ова на жестоката страна на нештата, но сложеноста по која е познат Far Niente е непогрешлива.

ФЕЛ Шардоне, долината Андерсон, 2020 година. Нежна и суптилна интерпретација - сета елеганција со зелено и жолто овошје со чист вкус. Неоптоварено со даб или манипулации, ова е сочно, блескаво вино со добра напнатост на непцето кое повеќе се наклонува кон свежо овошје отколку кон солени тонови. Именуван по мајката на винарот.

Гери Фарел 2019 година, лозје на руската долина на реката Оливет Лејн, Руската долина на реката Сонома. Од лозје засадено во 1975 година со познатиот клон Венте (еден од најзасадените клонови Chard во светот од петтата генерација на вино семејство Livermore), оваа RRV Chard е кремаста и со полно тело без да биде раскошна и тешка. Печено овошно овошје и компот од лимон - ова е суштинско удобно вино за храна што ќе биде партнер со супи и лесни чорби, пита со пилешко тенџере и печено бело месо.

Портата на Рам 2018 година, Сонома. Лесен израз со средно тело кој не е премногу тежок за дрво или зрелост. Добро ги покажува тоновите на круша и Мејер лимон, некои лесни ноти од лешник, карамела и зачини.

Црвен палец Неоткачено Шардоне 2021 Наваро Бланко, Шпанија. Цветот од лимон и лимета играат почетни улоги заедно со убава низа на киселост во ова одржливо одгледувано вино од органско грозје. Многу услужлив и удирање многу над неговата цена, тежина помала од 20 долари, Секоја чест за проѕирното етикетирање и лесното шише.

Лозја на имотот Стоунстрит Шардоне 2018, долина Александар, Сонома. Грозјето доаѓа од блокови одгледувани на 400-1800 стапки надморска височина. Распространетите дабови тонови се омекнуваат по еден ден, дозволувајќи им на убавите лимонски тонови и белите плодови од овоштарникот да блеснат. Ноти од анасон, кремасти и млечни, пријатна и не претерана интерпретација на Sonoma Chard.