6 шкотски виски за ноќна прослава на изгореници овој 25 јануари

Ноќта на Брнс е прослава на животот и делата на еден од најпознатите синови на Шкотска – Роберт „Раби“ Бернс. За прв пат прославен во 1801 година, оваа прилика сега е глобална афера која традиционално вклучува читање на најзначајните дела на Бернс, јадење хаги со гајди и шипки, звук на гајди… и се разбира, драма од националниот пијалок на Шкотска.

Постојат неколку традиции што треба да се одржуваат за време на а Брнс Вечера, кои вклучуваат пречек на хагите со поворка на пајпер и тост со виски. Еве неколку препораки како да се придружите на веселбите, без разлика дали сакате да уживате во нив со или без хаги.

Аберфелди

Овој наградуван Шкотланѓанец е љубезен познат како „Златна драма“ како почит на својот извор на вода, Питилие Брн, познат по својот квалитет и богатите наоѓалишта на алувијално злато. Шкотско виски Aberfeldy Single Malt доаѓа во четири богати изрази: 12, 16 и 21 година и ограничено издание на 18 години, завршено во италијански буриња со црвено вино Bolgheri.

Иако традиционално се сервираат уредно, 12-годишните вкусови добро си играат со различни состојки на коктели како што е The Jolly Scotsman.

Веселиот Шкотланѓанец

2 oz. Аберфелди 12-годишно шкотско виски со единечно слад

½ унца. Сок од лимон

¼ унца. Коинтро

½ унца. Сируп од брусница

2 цртички Горчињата на Пејчо

Додадете ги сите состојки во шејкер со мраз. Протресете силно ~ 30 секунди и процедете го во купе-мартини/чаша за шампањ. Украсете со гранче рузмарин и парче портокал со каранфилче.

Кутија за компас

Релативен новодојденец во индустријата, Кутија за компас е иновативна дестилерија која произведува уникатни мешани виски. Тоа е единствената компанија што го користи терминот „производител на виски“ - првично користен од основачот Џон Глејзер, кој сега исто така работи со Џејмс Саксон како производител на виски.

Заедно тие набавуваат ретки „парцели“ виски низ дестилериите во Шкотска и произведуваат необични и привлечни мешавини. Нивната најпозната основна палета на мешавини се Peat Monster, Hedonism и Story of the Spaniard; најновиот спој е Orchard House. Покрај тоа, тие произведуваат Artist Blend и Glasgow Blend.

Првото виски создадено од Compass Box во 2000 година, Hedonism е водечки виски на компанијата. Нотите од крем од ванила, тофи и кокос ја карактеризираат оваа повеќенаградена драма.

„Burns Night гледа неколку наши страсти кои се здружуваат – креативност, раскажување приказни и вкусно шкотско виски“, вели Саксон. „Од поезијата и литературата на Роберт Барнс е јасно дека тој знаел добро да се забавува. Имајќи го тоа на ум, оваа година ќе го славиме со Роб Рој создаден со хедонизам, виски инспирирано од задоволство и идеалниот брак на виски од жито и созревање на американски даб“.

Роб Рој

2 oz. Хедонизам мешано шкотско виски

¾ унца. црвен вермут (во Компас претпочитаат Коки Вермут ди Торино)

Цртичка на Ангостура горчи

Мраз

Мешајте го хедонизмот со црвен вермут, малку горчлив вкус на Ангостура и мраз, потоа процедете и истурете во купе чаша и украсете со цреша Мараскино.

ГленДронах

Првично основана во 1826 година, ГленДронах дестилеријата е сместена во имотот Бојнсмил и историската куќа Бојнсмил во Абердиншир. Работејќи под различна сопственост речиси 200 години, дестилеријата беше ран иноватор на созревањето на шери буре. Денес, Рејчел Бари функционира како мајстор блендер на дестилериите GlenDronach, Benriach и Glenglassaugh, носејќи 26-годишно искуство во нејзиниот занает.

GlenDronach може да се пофали со четири основни изрази: 12, 15, 18 и 21 година, созреани во препознатливите буриња на дестилеријата Pedro Ximénez и Oloroso шери. Исто така, постои израз кој покажува второ созревање во бурињата Порт, што дава длабока боја на вишното дрво и ги подобрува овошните вкусови.

GlenDronach 15 беше именуван „Најдобро во шоу виски“ од 3,000 пријави од целиот свет на Светскиот натпревар за жестоки пијалоци во Сан Франциско 2020 година.

Бенријах

Дестилерија Бенриах, основана во 1898 година во шкотскиот регион Спејсајд, се гордее со тоа што има препознатливо портфолио на Single Malts комплетно со необесени, тресени и тројно дестилирани виски. Во раните 1970-ти, Бенриач започнал да дестилира виски во стилот на 19 век, користејќи слад јачмен чаден со тресет од Хајленд, неконвенционален потег во регионот познат по изработката на неизрпени виски.

Во 2017 година, Рејчел Бари се приклучи како Master Blender, лансирајќи ново портфолио во 2020 година. Освен основниот опсег, Benriach издава специјални изданија како што се сезоната на чад, сезона на малтирање и изданија на каска. Бари користи широк спектар на еклектични буриња, вклучувајќи девствен даб, рум, црвено вино, Шери, Порт, Бурбон, па дури и Марсала за да ги направи своите уникатни мешавини.

За нешто навистина посебно, The Thirty (760.99 долари) е извонредно редок единечен слад, изработен со 100% тресетен дух Benriach, еден од единствените тресетени сладови Speyside некогаш достапни на оваа возраст.

Пеницилинот

2 oz. Benriach Оригиналниот десет

3/4 мл. Свеж сок од лимон

3/4 мл. Сируп од мед-ѓумбир

1/4 унца. Бенриах Смоки 10

Кандиран ѓумбир за гарнир

Додадете Benriach The Original Ten, сок од лимон и сируп од мед-ѓумбир во шејкер со мраз и енергично протресете. Вирус во чаша камен над свеж мраз. Врвот со Benriach The Smoky Ten. Украсете со парче захаросан ѓумбир

Сируп од мед-ѓумбир

Измешајте 1 чаша мед, 1 (6 инчи) парче ѓумбир, излупено и тенко исечено, и 1 чаша вода во тенџере на силен оган и доведете до вриење. Намалете ја топлината на средно и вриејте 5 минути. Оладете преку ноќ, а потоа процедете ги и фрлете ги цврстите материи.

Крајгелачи

Горди што се нарекуваат старомодни, Крајгелачи ги одржува процесите што ги користат од 1891 година. Производителот на Speyside сè уште користи кади со црви, кондензатори кои го претвораат духот од гас во течност со поминување на пареата низ бакарна цевка поставена во базен со ладна вода, во нивниот процес на дестилирање.

Сите изрази на Craigellachie се филтрирани без ладење, не содржат карамела боја и се флаширани на 46% ABV. Профилите за вкус вклучуваат печен ананас, тост бел слез, топла ванила и зачин. Најкарактеристичен израз е финишот Craigellachie 13 Armagnac Cask Finish (64.99 долари), првично созреан 13 години во американски даб, во комбинација од полнење и полнење Бурбон буриња, а потоа пренесен во буриња Армањак од познатиот регион Бас. Се одликува со вкусови на печени јаболка со цимет и ноти на карамела, покрај препознатливите сирупски ананаси.

Кралска бракла

Основана во 1812 година од капетанот Вилијам Фрејзер, Кралска бракла е една од најстарите дестилерии во Шкотска. Познато е како „Сопственото виски на кралот“, првиот на кој му беше доделен кралски налог, од кралот Вилијам IV, во 1833 година.

Достапни само во Њујорк, Чикаго и Вашингтон, овие виски од високата класа имаат елегантен карактер, создадени од методите на созревање и доработка на мајсторот на слад Стефани Меклеод, користејќи избрани буриња од прво полнење, полнење и полнење американски даб и различни стилови на шери. Исклучително богатата 21-годишна девојка (599.99 долари) е завршена во мешавина од шери буриња Педро Ксименез, Олоросо и Пало Кортадо за овошен драма со призвук на зачини.