Синџир на индиски ресторани се шири во САД и сега во Њујорк

Синџирот на индиски ресторани, Honest Indian Street Food, кој започна во 1972 година во Ахмедабад, Индија предводен од Виџеј Гупта, се прошири на 39 франшизи во САД. Нејзината најнова продавница за малопродажба дебитираше во Гринич Вилиџ на улиците Бликер и Мекдугал во февруари 2022 година, во сопственост на Парт Пател, кој со своите партнери сега поседува три локации, вклучувајќи ги Клифтон, Њу Џерси и Механиксбург, Па.

Неговото име, Honest Indian Street Food, произлегува од фактот дека започна како улична количка.

Етничката храна расте, а индискиот синџир, Honest Indian Street Food, брзо се шири во државите и штотуку се отвори во Гринич Вилиџ.

Пател вечерал на храна назад во Индија, се преселил во Клифтон, Њу Џерси, започнал со бизнис со франшиза и бил желен „да го воведе Honest во Њујорк“, рече тој.

Еден од клучевите за неговиот успех, истакна Пател, беше: „Ние ја правиме целата храна свежа. Ја подготвуваме храната тоа утро за клиентот да има свежа храна, исто како оригиналниот вкус што би го добиле во уличната храна“.

Многу од јадењата, истакна тој, се „како предјадења и брзи залаци“, но послужавниците се многу поголеми и содржат целосни оброци.

Пател вели дека околу 60% од неговата клиентела се родени Американци, но за време на викендите, повеќе индиски семејства доаѓаат од предградијата и застануваат таму на оброк.

Ноќта кога овој репортер вечерал таму, повеќето од клиентите биле Индијци, а порциите на послужавник биле толку големи што една третина била донесена дома за остатоци. „Некои јадења се наменети за споделување“, истакна Пател.

Трите најпопуларни јадења се зачинети кари од зеленчук и пире од компири наречени бхаџи пав; специјалната фузија доса на готвачот (тенка палачинка) со зеленчук, сирење и зачини, и нејзиниот четирислоен сендвич со компири, чатни, џем од ананас, сирење и зеленчук (бахубали сендвич).

На прашањето која е целната публика, Пател одговори: „Искреното е привлечно за секоја возраст и секоја раса. Фактот дека храната никогаш не е замрзната и секогаш се прави свежа по нарачка носи автентичен индиски вкус во неа“.

На Yelp, реакциите за Honest Indian Street Food беа скоро сите позитивни. Критика истакна дека „Храната имаше вкус на уличните тезги во Индија“. Таа рече дека неколку индиски ресторани имаат „чаат (чадор термин за храна покрај патот) како што имаат“.

Друг гостин по име Vee истакна дека јадењата „биле на зачинетата страна, но еј, каква е индиската храна, без дополнителна топлина. Тоа е одлично место за дружење со пријателите, за брзо залак“.

Запрашан што ќе го одреди неговиот иден успех, Пател се повикува на заеднички рефрен: се трудиме да ја одржуваме храната конзистентна и свежа.