Специјализирана продавница за топли сосови/зачини цвета во растечкиот Кингстон, Њујорк

Околу 90 милји северно од Њујорк Сити, Кингстон, Њујорк, некогаш тврд град со околу 23,000 луѓе, се враќа назад, поттикнат од њујорчани од втор дом и трансплантирани кои сега можат да работат од дома. А улицата „Северен фронт“ во населбата Стокејд во Кингстон е местото каде што Ричард (Рам) Рајкумар ја отвори „Рамс долината Outpost“, неговата специјализирана продавница за зачини и топол сос во 2020 година.

Роден во Тринидад и Тобаго и сегашен жител на Кингстон, Њујорк, Рајкумар вели дека лутиот сос и зачините „се во мојата крв и во мојата култура“. Тој вели дека продавницата нуди околу 30 различни сосови од различни видови, вклучувајќи bbq сосови, топли сосови, чатни, сосови од маринара и пасти од ферментиран лук.

Нишаните бизниси, како што е продавницата за зачини на Ram's Valley Outpost, можат да воспостават репутација, да изградат продажба и да напредуваат.

Тој ја започна Ram's Valley како бизнис во 2016 година, почнувајќи од фармерските пазари во Saugerties, NY, Vassar College и Uptown Kingston.

Тогаш Рајкумар мислеше дека е вистинско време да се отвори продавница за малопродажба. „Никој немаше продавница за зачини во долината Хадсон“, истакна тој. И зачините се хранливи; тие „го подобруваат вашиот имунолошки систем, сите се природни, полни со пробиотици, добри за вашиот стомак и немаат хемикалии или полнила“, додаде тој.

Тој, сепак, се отвори за време на пандемијата и мораше да се бори за да остане во бизнисот. Лојалните следбеници кои ги купувале неговите зачини му овозможиле да ја плати киријата.

Иако Ram's Valley има онлајн бизнис, тие продажби се прилично мали, а всушност, околу три четвртини од неговиот приход потекнуваат од пазарот на фармерите, а остатокот од продавницата за малопродажба и угостителските услуги. Бизнисот се собира за време на викендите во продавницата бидејќи некои туристи го наоѓаат Кингстон како дестинација.

Луѓето од Карибите се одгледуваат на лути сосови и гравитираат кон позачинети вкусови, што доликуваат на хаубата на шкотскиот капак што го разгорува непредвидливото пилешко. Многу Американци избираат поблаги сосови како што се зелената чили салса и зелената халк.

Повеќето од неговите клиенти маринираат пилешко или говедско месо во неговите сосови за скара или подготвување оброци или го користат како топол сос за да ја стават храната откако ќе се подготви.

На прашањето колку производи нуди во неговите продавници, тој одговори дека не ја знае точната бројка. „Стотици од нив“ е сè што може да каже.

Запрашан да го опише својот целен пазар, Рајкумар вели дека тоа се „Луѓето кои ги поддржуваат локалните бизниси и имаат љубопитност за топлите сосови што ги правам. Се грижам за сите што имаат пупки за вкус“.

Долината на Рам има пет вработени кои помагаат во водењето на продавницата за тули и малтер, а исто така работат настрана Рајкумар на различните фармерски пазари.

Покрај тоа, тој се грижи за свадби, роденденски забави и настани. Индиец по наследство, тој подготвува и јадења од роти. И тој произведува свои пиперки во својата градина.

„Јас сум земјоделец, производител, производител, угостител. Правам по малку од се“, објасни Рајкумар.