Почит на коктелот Ла Бандера и рецепт

Првиот пат кога го доживеав Ла Бандера, Седев надвор од дестилерија во регионот на текила во Мексико. Коктелот „Бандера“ е инспириран од знамето на Мексико. Ако ги знаете вашите светски знамиња, знаете дека мексиканската бандера/знаме е зелена, бела и црвена. Коктелот ги имитира тие бои и се служи во три посебни чаши.

Една чаша е исполнета со свежо исцеден сок од лимета - зелена - едната е исполнета со нестарена или бланко текила - бела - а „црвената“ чаша е исполнета со Сангрита. (Ако не знаете што е Сангрита, повеќе за тоа подоцна!)

Течноста во трите чаши треба да се пие полека и да се комбинира во устата. Некои велат дека редот не е важен, некои велат дека е лимета, текила и сангрита. Други велат дека тоа е Сангрита, лимета и текила. Пијте го и комбинирајте го во устата како што сакате. Ако сте скептични, само обидете се. Тоа е забавен интерактивен пијалок и многу вкусен.

Тој прв пат, бандерата ми беше послужена во три квадратни чаши и тоа е сè уште мојот омилен начин да го пијам. Ми се допаѓа како можете да ги редите во формација, така што тие - некако - изгледаат како знаме.

Но, за време на неодамнешното патување во Мексико Сити, ми беше послужено на многу начини. Моите најдобри две презентации беа а) кога лиметата и Сангрита беа сервирани во шут чаши, а текилата беше сервирана во чаша за текила Ридел, и б) кога сите три беа сервирани во мини душкачи како презентацијата во ресторанот Контрамар.

Овој коктел е наменет за пиење. Значи, квалитетот и способноста за голтка на бланко текилата е важен.

Неодамна го открив Nosotros blanco. Тоа е одличен вкус, непречено пиење текила со одлична приказна. Носотрос започна како колеџ задача за основачот Карлос Сото и тој хипотетички труд се претвори во страст за правење текила и мескал.

Носотрос значи ние/ние на шпански и како што ми кажа Карлос потеклото на името Носотрос се случило органски. „Пиев со некои пријатели и искрено постојано поставував прашања за тоа како да го именувам брендот. Имаше некои глупави имиња што се фрлаа наоколу, но ништо што навистина се чувствуваше како што треба. Во еден момент, еден од моите пријатели рече (на англиски): „Друже заборави на тоа за малку, ајде само да се забавуваме. Здравје за нас (тоа беше една од нашите последни ноќи на факултет)“, а јас бев како да, тоа е тоа“, раскажува Карлос.

Тој објаснува: „Ние на шпански сме Носотрос. Се чинеше дека совршено одговара. На крајот на денот, пиењето е замислено да биде социјален експеримент за да го намалите чуварот и да се поврзете со другите луѓе. Тоа [некое време] беше Северна ѕвезда на нашиот бизнис и доаѓа од почетокот на името“.

Културата на брендот е многу инклузивна. Самиот сок е исто така инклузивен. Кога Карлос првпат ја мешаше и ја создаваше својата текила во 2015 година, тој беше првиот што ја спои текилата и од низините и од висорамнините во едно шише. Вкусот е мазен и избалансиран и многу лесно се пие. Скроен е за Ла Бандера.

Според Карлос, „наградениот сок е резултат на мешање на два региони на агава за да се создаде профил на вкус кој е и сложен и вкусен. Хајландските агави му даваат на Nosotros својот сладок и цитрусен вовед додека низинските агави носат билна завршница, навистина единствена во својот вид“.

Дестилеријата управувана од жени го лансираше првото шише во 2017 година и речиси како последователна мисла, Карлос влезе во својата текила на престижниот светски натпревар за пијалоци во Сан Франциско. Ја изненади индустријата и освои три посакувани награди; Најдобра текила, најдобра бланко/невозена текила и двоен златен медал.

Откако ќе се одлучите за вашата текила, правењето на пијалокот е лесно. Најтешкиот дел е да се најдат вистинските лимети и вистинскиот сок од домати за Сангрита.

Мексиканските лимес се помали и позаоблени; повеќе сличен на варниот клуч од Флорида отколку персискиот лимес, поголемите лимес од самопослуга, што ги имаме во државите. Тие се исто така повкусни и открив дека мешавина од половина лимон и половина (персиски) сок од лимета го приближува вкусот на „лимон“ за овој пијалок.

Најосновно, Сангрита често се служи во Мексико со шолци од текила Бланко или Репосадо. Урбаната легенда вели дека луѓето во Халиско почнале да го служат сокот од pico de gallo со текила - ми се допаѓа да мислам дека започна на ист начин како што се случија пукањата со „мариноване“ во САД. Остана многу сок - од пико де гало - и некој сфатил дека прави одличен голтка/бркач со шолја текила. Инаку, текилата се прави и во државата Халиско.

Сангрита е комбинација од домати и сок од портокал, а секоја верзија што ја имав во Мексико Сити беше различна. Создадов свој рецепт со тоа што ги смачкав работите што најмногу ми се допаднаа.

Текстурата на сокот од домати е клучна за ова. Ако сте како мене, не ви се допаѓа густ, зрнесто сок од домати. Ова е големо исклучување за мене во Сангрита и моите Блодис исто така.

Како некој што има пробано домашен сок од домати многу пати, не разбирам од каде доаѓа густата сочна текстура во сокот од домати купен во продавница. Свежиот сок од домати е тенок и свиленкаст. И за мене тоа ја прави најдобрата Сангрита. Бидејќи немам пристап до свеж сок од домати, решив да го направам следното најдобро нешто.

Совршениот сок од домати е исто толку лесен како да се цеди лименка мелени домати. Со процедување на лименка мелени домати, останувате со тенок свиленкаст и концентриран — читај: полн со вкус — сок од домати, како вода од домати со многу вкус. Ова е совршена основа за домашна сангрита.

Следно, потребен ви е свежо исцеден сок од портокал. Повторно, текстурата е многу важна овде. Свежо исцеденото е исто така многу помалку кисело и ќе го додадете вашиот сок од „лимон“ во смесата за да ја избалансирате киселината и да ја направите густа. Ако не сакате да цедите домати или да цедите портокали, Natalie's Juice штотуку излезе со добар тенок сок од домати кој добро би функционирал. Тие продаваат и одличен сок од портокал.

После тоа, можете да го прилагодите вашиот „сок“ како што сакате. Јас користам сос од Вустершир и лут сос од халапењо. Ако сакате, можете да додадете сецкан цилинтро и мелено кромид, мелена пиперка и коријандер. Се зависи дали сакате чиста течност или течност со малку „џвакање“!

Почит на коктелот Ла Бандера

Ова е мојата верзија на мексиканскиот коктел Ла Бандера, или скратено Бандера. Бандера значи знаме на шпански, а „сокот“ во трите чаши е инспириран од боите на мексиканското знаме; зелена, бела и црвена. Пијалокот е интерактивен и треба да се конзумира во голтки, а не во шолји. Свежо исцедените сокови во Сангрита ја прават целата разлика во пијалокот, па одвојте дополнително време за да го направите ова од нула.

Прави 4 пијалоци

Состојки:

Дел 1:

За да го направите сокот „Лимон“, користете сооднос од 3 лимети и 1 лимон за секоја серија сок.

Истурете околу 1.5 унца во секоја чаша.

Дел 2:

Текила Бланко, добро пиење бланко како што е Носотрос

Истурете околу 1.5 унца во секоја чаша

Дел 3:

Рецепт за сангрита:

½ чаша сок од домати, по можност процеден од конзерва мелени домати или Доматот на Натали

¼ чаша свеж сок од портокал, прибл. 2 портокали или Сокот на Натали

1/8 чаша свеж сок од лимета, прибл. 3 мали лимети и 1 лимон*

3 цртички сос од Ворчестершир

8 шејкови Табаско Халапено лут сос или друг омилен лут сос

Изборни гарнитури: Таџин, сецкан цилинтро, мелен кромид, мелен црн пипер, мелен коријандер итн.

Специјална опрема: 3 соодветни чаши по лице, по можност квадратни чаши.

Метод:

1. Измешајте сок од домати, портокал, лимета и сок од лимон „лимон“.

2. Додадете Вустершир и лутиот сос и добро измешајте. Додадете кој било друг гарнир или зачин што сакате да го користите.

3. Ставете го во фрижидер додека не го подготвите за употреба.

4. За да го направите коктелот Бандера: Истурете околу 1.5 унца од секоја течност во секоја чаша.

5. Секое лице послужете го по еден по ред; сок од лимон, текила Бланко и Сангрита.

6. Земете ситни голтки од сите три и замавнете заедно во устата за да се соединат.

7. Уживајте во искуството на Бандера. Салуд!