Белгиските истражувачи ја искористија моќта на вештачката интелигенција (ВИ) за да го револуционизираат вековниот занает за производство на пиво. Предводен од професорот Кевин Верстрепен од Универзитетот KU Leuven, тимот употреби модел за машинско учење за да го предвиди и подобри вкусот на пивото со модифицирање на неговиот состав.
Користејќи база на податоци од 180,000 онлајн прегледи на пиво и повратни информации од панел за дегустација од 16 учесници, истражувачите го обучија нивниот модел на вештачка интелигенција да анализира различни параметри кои влијаат на вкусот на пивото. Овие параметри се движеа од основни елементи како содржината на алкохол и количината на квасец до повеќе нијансирани фактори како што се горчината, сладоста и аромата. Со детално испитување на интеракциите помеѓу различните соединенија, вештачката интелигенција може да предвиди како промената на составот на пивото ќе влијае на неговиот целокупен профил на вкус.
Подобрување на квалитетот на пивото со препораки за вештачка интелигенција
Вооружени со увиди од моделот на вештачка интелигенција, истражувачите експериментираа со модифицирање на комерцијално достапните пива. Во текот на три години, тимот земал примероци од 250 пива за 50 различни карактеристики: сладост, ниво на алкохол, мирис на слад и горчина.
Додека традиционалните методи на подготовка во голема мера се потпираат на стручноста и искуството на производителот на пиво, вештачката интелигенција нуди комплементарен пристап преку обезбедување на предлози за подобрување базирани на податоци. И покрај тоа што ја признава клучната улога на производителите на пиво во изработката на исклучителни пива, студијата го нагласува потенцијалот вештачката интелигенција да придонесе за префинетост на постоечките рецепти и создавање на целосно нови профили на вкус. Покрај тоа, истражувачите покажаа дека вештачката интелигенција дури може да се искористи за да се развијат безалкохолни пива кои тесно го имитираат вкусот на нивните алкохолни колеги, што ветува развој за потрошувачите кои бараат поздрави алтернативи.
Идни импликации и изгледи на индустријата
Успешната примена на вештачката интелигенција во производството на пиво отвора свет на можности за индустријата за пијалоци. Покрај подобрувањето на вкусот и квалитетот, иновациите водени од вештачката интелигенција би можеле да создадат нови сорти на пиво приспособени да ги задоволат преференциите на потрошувачите кои се развиваат. Дополнително, интегрирањето на технологијата за вештачка интелигенција може да ги рационализира производствените процеси, да ја подобри ефикасноста и да го намали отпадот, од корист и на производителите на пиво и на потрошувачите. Како што вештачката интелигенција продолжува да се развива, нејзината улога во процесот на подготовка на пиво е подготвена да се прошири, воведувајќи нова ера на иновации и експерименти во занаетчиските пијалоци.
Пресекот на вештачката интелигенција и производството на пиво претставува ветувачка граница во потрагата по кулинарска извонредност. Со искористување на напредните пресметковни техники, истражувачите покажаа способност да го подобрат вкусот на пивото, да го подобрат квалитетот и да иновираат на начини кои претходно се сметаа за невозможни. Како што индустријата ги прифаќа овие технолошки достигнувања, ентузијастите на пивото можат да се радуваат на иднината исполнета со возбудливи нови пијалоци кои ги поместуваат границите на вкусот и имагинацијата.
Извор: https://www.cryptopolitan.com/ai-revolutionizing-beer-brewing/