Неоткриен, недоволно ценет италијански вински регион

Дури и честите патници во Италија веројатно нема да слушнале за малото село Кустоза и неговото богато вино наследство кое чека да биде откриено.

Кустоза е подвиткан - може да се каже дури и скриен - во општината Сомакампања, во провинцијата Верона, во регионот Венето во североисточна Италија. Има население од помалку од 1000 луѓе.

Сепак, тивкото селско село е на само половина час со автомобил од Верона, една од најпопуларните туристички дестинации во Италија. Верона, дел од светското наследство на УНЕСКО, е најпозната по спектакуларните опери и концерти изведени во неговиот римски амфитеатар и по поврзаноста со безвременската приказна за Ромео и Јулија.

Кустоза е исто така помалку од еден час од јужниот крај на езерото Гарда, најголемото езеро во Италија и популарно летно игралиште за туристи од целиот свет. На крајот од полуостровот што излегува во езерото се наоѓа живописниот средновековен град Сирмионе.

Меѓутоа, во самата Кустоза, освен куќата (Осарио ди Кустоза) што ги споменува двете битки со Австрија што се случија за време на Италијанските војни за независност, малото село нема вистински туристички атракции.

Наместо тоа, тоа е идеална дестинација за бавно патување со велосипед, е-велосипед или коњ, место каде што посетителите можат целосно да уживаат во живописното село и да пробаат извонредна храна и вино со свое темпо.

Белите вина од Кустоза

Кустоза, белото вино во регионот, го добива своето име од локацијата каде што се одгледува неговото грозје во меките, мораински ридови југоисточно од езерото Гарда. Тоа, исто така, е помалку познато од повеќето други италијански вина.

Доказите сугерираат дека ова вино се произведувало во областа од праисторијата. Но, според Винографија, дури во доцните 1700-ти, виното било идентификувано со името Кустоза.

Бјанко ди Кустоза, помешаното бело бело во регионот, е основано како DOC во 1971 година; неговото име неодамна беше сменето во Custoza DOC во 1971 година. Областа опфаќа околу 1200 хектари лозови насади со мешавина од локални производители и вински задруги.

Монте дел Фра: Чувари на Кустоза

Монте дел Фра, три генерации, семејна винарија, е еден од поголемите производители во областа. Во 1958 година, семејството Бономо изнајмило две соби во стар манастир од 15 век, како и малку земја за одгледување пченица, јагоди, праски и грозје.

Основачот на винаријата, Масимо Бономо, произведе мала количина вино и го продаваше директно на локацијата - многу пред појавата на веб-страниците - рекламирајќи ја неговата достапност со мала ознака на патот.

Сепак, повеќе од шест децении - преку напорната работа, страста и посветеноста на семејството на земјата и одржливото земјоделство - сега поседува лозја во сите главни деноминации на Верона: вклучувајќи ги Валполичела Класико, Лугана, Соаве и Бардолино.

Лозовите насади на винаријата се меѓу најобемните во Верона со површина од 137 хектари, кои ги поседуваат, и уште 68 кои се под закуп.

Монте дел Фра произведува околу 1,500,000 шишиња секоја година, околу 60% од производството се увезува во 64 различни земји. Во винаријата работат околу 38 вработени, вклучувајќи го и секој член на семејството.

Овде, искуството и стабилноста на постарите членови на семејството се споени со технолошкиот такт, инвентивноста и енергијата на помладите.

„Ние сме експериментална визба“, вели Марица Бономо, претставувајќи ја третата генерација на семејството. „Нашата цел е да учиме од природата и да го преведеме тероарот во вино.

„Како најголем сопственик на лозје во областа, ние се сметаме за амбасадори на високиот квалитет на венето вината со силна посветеност да ја заштитиме земјата за последователни генерации“, додава таа.

Cà Del Magro Custoza Superiore DOC

Cà del Magro Custoza Superiore DOC е виното Монте дел Фра кое е најрепрезентативно на тероар. 12 години по ред е награден Tre Bicchieri од Гамберо Росо; во 2021 година, Гледач на вино го оцени меѓу Топ 100 вина на годината.

Одгледувано во едно лозје, ова елегантно вино е мешавина од домородните грозје Гарганега, Требијано Тоскана, Кортезе и Инкросио Манцони обучени на системот Гујо. Лозата на која се одгледува грозјето се стари повеќе од 50 години, сместени на мораински рид во срцето на Кустоза, со почва составена од калциум, глина и чакал.

Има свеж и миризлив вкус со цветни ароми на камилица и бели цветови со некои овошни ноти. Лесен за пиење, нуди силна минералност без преголема киселост. Иако е наменето да се вкуси додека е младо, виното има потенцијал за стареење.

Во чашата, виното има интензивна сламена жолта боја со златни треперења. Првата голтка ја чисти устата; следните ве потсетуваат дека сте жедни.

Виното е разноврсно вино и има разумна цена, што го прави совршено како аперитиво, а исто така и за комбинирање со тестенини, пица, рижото или морски плодови за време на ручек или вечера. Често се служи со чаша во рестораните со Мишелин ѕвезди.

Посета на Монте дел Фра во Кустоза

Доколку одлучите да ја посетите оваа четирисезонска, семејна и управувана винарија, подгответе се за нарачано искуство кое оди подалеку од традиционалната дегустација на вино.

Братучедката на Марица, Силвија, им помага на посетителите да доживеат пикник во лозјата; слепи и вертикални дегустации на вино; часови за готвење кои прикажуваат локални рецепти за рачно изработени Тортелини ди Валегио, Амароне Ризото и Сфоглиатин од Вилафранка (пециво во облик на крофна); и организира настани во врска со виното со музика, уметност или јога за мали групи.

Таа, исто така, организира гурмански оброци во блиското село Валеџо сул Минсио и престојува во Бофениго панорама и искуство, хотел со четири ѕвезди и велнес центар сместен на врвот на ридот со поглед на езерото.

За дополнителни информации:

(Резервациите за посета на винаријата треба да се направат однапред)