Донесување на производство на храна во затворени простории: Некои примери

Минатиот месец Самит за иновации Agtech во затворен простор се одржа во Њујорк. Ги прикажуваше технологиите и бизнисите поврзани со „Контролирано земјоделство со животна средина“ или ЦЕА што вклучува сè, од оранжерии кои сè уште користат сончева светлина до „вертикални фарми“ кои се целосно независни од надворешната средина. Секторот CEA привлече многу инвестиции поттикнати од неколку фактори: влијанието на климатските промени врз земјоделството на отворено, зголемениот интерес за регионална автономија на храната и способноста да се достави екстремно свеж производ до потрошувачите. Оваа статија содржи три компании кои претставуваат разновиден опсег на растечки системи кои спаѓаат во категоријата Контролирана средина и, исто така, една поврзана маркетинг платформа.

Фарми со мали лисја

Фарми со мали лисја е пример за високотехнолошкиот крај на сегментот на стакленици, кој е контролирана средина со значителна автоматизација, но која сè уште користи сончева светлина дополнета со вештачко осветлување. Little Leaf Farms е број 1 американски бренд за спакувана салата од ЦЕА (40% од тој под-пазар кој е дел од поширокиот пазар со лиснати зеленило од 13 милијарди долари), а нивниот модел покажа профитабилност. Компанијата е основана во 2015 година од Пол Селев, „сериски претприемач“ кој има диплома по хортикултура од Универзитетот Корнел и кој претходно беше вклучен во развојот на оранжериско производство на домати од Источниот брег. Фарми со мали лисја неодамна собра 300 милиони долари да финансираат понатамошно проширување кон целта од 100 хектари под стакло до 2026 година. Нивниот фокус е на локално одгледувана бебешка зелена салата со достапност во текот на целата година и висок квалитет во однос на вкусот и свежината. Во иднина планираат да одгледуваат и билки и спанаќ. Бидејќи ја одгледуваат културата во затворени простории и користат целосно автоматизиран систем „слободни раце“, тие не мораат тројно да го мијат својот краен производ или да користат средства за дезинфекција на база на хлор за да се постигне безбедност на храната.

Little Leaf Farms не е технолошка компанија како таква, туку се гледаат себеси како технолошки интегратори кои го следат водството на добро етаблираната и софистицирана европска индустрија за оранжерии. Тие се главен изведувач за нивните нови локации и претпочитаат да градат во „пери-урбани“ услови каде што цените на земјиштето се поповолни и квалитетот на воздухот е подобар. Нивните операции се хидропонични (без почва) и поголемиот дел од водата ја добиваат со собирање на врнежите од стаклена градина кои потоа се стерилизираат со УВ. Тие користат дополнително осветлување и користат дополнување на CO2 што значи дека го зголемуваат нивото на тој гас во стаклена градина за да им овозможат на растенијата да растат побрзо - на пр. 20-25 дена од садењето до бербата. Системот е доволно заштитен за да има минимални проблеми со растителните штетници, а биоконтролата е доволна за справување со повремени инсекти како што се тхидите. Нивната генетика на семето доаѓа од посебна компанија за размножување. Брендираниот, пакуван производ од зелена салата на Little Leaf Farms моментално се нуди во 2,500 продавници во североисточниот дел на САД, каде што имаат мала предност во однос на опциите за одгледување на отворено. Тие се способни да го намалат своето „смалување“ или губење на залиха, со партнерите на мало, благодарение на нивното 24-часовно време за испорака од стаклена градина до намирници, што исто така помага да се намали изгубениот производ до расипување. Тие исто така имаат продажба преку платформи за испорака преку Интернет и во услугата за храна.

Шпедитерски фарми

Шпедитерски фарми е пример за вертикално земјоделство во затворен простор, но на скала дизајнирана за работа од сопственици на мали бизниси кои ги снабдуваат локалните пазари. Компанијата е со седиште во Бостон и има 50-60 вработени. Нивната наведена цел е „да го демократизираат снабдувањето со храна“, а нивното мото е „Премести фарми, а не храна“. Нивниот дизајн се заснова на стандардни транспортни контејнери изработени од нерѓосувачки челик што ги купуваат од кинески производители со некои специфични дизајнерски карактеристики за да се приспособат на нивната растечка архитектура и контролен систем. Овие единици овозможуваат работа со клуч на рака од нивните клиенти „земјоделци“ на кои им се нуди дводневен „фарма камп“ со цел да научат како да управуваат со единицата. Има и онлајн поддршка штом ќе се активираат. Внатре во контејнерот има расадник и четири ѕидови од 26'x7.3' за да му дадат на контејнерот вкупно 13,000 „локали за одгледување“. Производството од контејнер е еквивалентно на три хектари конвенционално одгледувана полска зелена салата. CTO Џејк Фелсер вели дека системот чини околу 150,000 долари и дека периодот на враќање е во опсег од две до три години со типични нивоа на производство на зелена салата и продажба од 3 долари/главо. Со контејнерите може да се ракува секаде каде што има пристап до електрична енергија со интернет конекција која е пожелна, но не е целосно потребна.

Системот за производство на Freight Farms е целосно хидропоничен со контролорот кој управува со испораката на хранливи материи и вода, но вкупната потрошувачка на вода е исклучително мала (~5 галони/недела). Другите аспекти на растечката средина се исто така целосно автоматизирани, вклучувајќи контролирано осветлување, греење, ладење и одвлажнување. Повеќето физички чекори во процесот на одгледување се прават рачно, иако автоматизирана сеалка може да се купи од друг добавувач. На операторите им е наложено да користат ракавици и палта при влегување во единицата. Во зависност од начинот на кој се продава културата, може да биде потребна HAACP програма. Засега, единиците на Freight Farms најчесто се користат за зеленило, тревки и некои коренест зеленчук, но некои клиенти истражуваат јагоди, хмељ, китки и канабис. Други опции за култура се теоретски можни. Некои училишта и универзитети го користат овој систем за образовни цели и за снабдување со простории за јадење во кампусот. Во моментов има над 500 од овие единици во 38 земји и во 48 американски држави и територии.

Премрежена

Премрежена е компанија со седиште во Финска која има развиено автоматизиран вертикален земјоделски систем погоден за големи размери и фокусиран на енергетска ефикасност. Тој е брендиран како Vera® технологија. Нејзиното мото е „висока технологија, длабоки корени, зеленото оди вертикално“. Системот се продава на комерцијални одгледувачи, вклучувајќи ја и првата северноамериканска инсталација во Калгари, Канада. Единиците започнуваат од 100 квадратни метри, но целосната економичност на обемот се реализира околу 2000 година. Шведскиот производител наречен Oh My Greens има систем за одгледување со мрежа од 2,400 квадратни метри, а можни се и поголеми единици во зависност од потребите на клиентот и деловниот случај. Постојат различни нивоа на автоматизација кои може да вклучуваат сеење, пресадување, прилагодување на растојанието за време на растот и бербата. Исто така, постојат комерцијално достапни опции за автоматизација за бокс, палетизирање и завиткување. Растенијата се одгледуваат во подвижни „олуци“ од кои секоја има по 45 растенија (тие се мијат под притисок и се дезинфицираат помеѓу употреба). Доставувањето ѓубриво и вода за овој систем е варијација на Техниката на хранлив филм, која е хибрид на методи на хидропони и активни супстрати. Ова овозможува циклус на наводнување што заштедува вода, помага да се проветрат корените и ги намалува трошоците за одвлажнување. Таа, исто така поддржува заедница на корисни бактерии. Има минимални проблеми со штетниците со овој затворен систем и со коренскиот патоген Питиум се елиминира со озонирање и УВ третман на циркулирачката вода.

Извршниот директор Нико Кивиоја истакнува дека системот Vera® е уникатен по начинот на кој ги интегрира системите за греење, ладење и одвлажнување, така што вкупната енергија е намалена на околу 1/3 од онаа што се користи во стандардни услови за стаклена градина, а исто така е малку пониска. отколку што е потребно за некои други вертикални земјоделски системи. Системот Vera® користи дополнување на CO2 со течен извор во количини што се совпаѓаат со соодветен интензитет на светлина. Ова може да доведе до зголемување на приносот до 50%. Во однос на идните опции за сечење, Netled следи различни проекти како што се одгледување на расад дрвја со користење на вештачко продолжување на должината на денот за да се забрза развојот. Протеинските култури исто така се опширно тестирани и може да станат опции за околу пет години. Сточна храна се исто така од интерес, особено затоа што залихите веќе се ограничени во Европа поради украинскиот конфликт.

FreshDirect

Производот што се одгледува во CEA системите доаѓа до потрошувачите преку различни канали, почнувајќи од локални специјализирани продавници до национални синџири на намирници до ресторани. Еден пат е преку онлајн купување намирници со достава до дома. Се јави една компанија FreshDirect беше претставен на состанокот Indoor Ag Tech од нејзиниот главен директор за трговија, Скот Крафорд. Компанијата моментално опслужува североисточниот дел на САД. Најсовремениот центар за дистрибуција од 600,000 квадратни метри во Бронкс има 38 различни температурни зони што му овозможуваат да ги чува производите и другите расипливи предмети на идеални температури. Нивното време на задржување е исто така обично пократко од она за нормалниот синџир на дистрибуција на намирници за малопродажба врз основа на нивниот скратен синџир на снабдување. Од една страна, онлајн маркетингот е во неповолна положба за производите бидејќи многу потрошувачи сакаат да го видат и допрат пред да го направат својот избор. Меѓутоа, штом потрошувачот има позитивно искуство во однос на свежината и вкусот, тој може да стане доста лојален на препознатливите брендови кои доаѓаат од капацитетите на ЦЕА. Односот помеѓу FreshDirect и неговите добавувачи е исто така позитивен во тоа што одгледувачот може да добие краткорочни проекции на побарувачката врз основа на веќе продадените артикли. Постојат големи предности за отпадоци од храна кои се прошируваат до фрижидерот на потрошувачот (клиентот одредува 2 часовен прозорец за испорака за да не се остави надвор). Онлајн аспектот на овој канал нуди поголем потенцијал за комуникација за предностите на CEA, но клиентите на FreshDirect се чини дека немаат негативна перцепција за идејата за внатрешно производство, бидејќи квалитетот е нивниот главен двигател, а секундарниот двигател е концептот на локално /регионално производство.