Лозје Шампу во Вашингтон, Хор Хевен Хилс АВА

Пол Голицин е претседател и директор за производство на вино за Quilceda Creek од државата Вашингтон, производител на некои од највредните каберне совињон во светот. Минатата есен Голицин објави дека неговата винарија набавила дополнителни 22 хектари лозје Шампо (се изговара „шампон“) во Хорс Хевен Хилс АВА на долината Колумбија. Ова лозје од 187 хектари се смета за едно од местата „гранд кру“ на западниот брег, а Quilceda Creek е една од винариите со наследство во Вашингтон од 1978 година. Вината од ова лозје и овој производител претставуваат извонредност во северноамериканското вино.

Лозје на наследство во Вашингтон

Лозјето Шампо првично беше засадено од Дон и Линда Мерсер во раните 1970-ти, пионерски одгледувачи на грозје во Хорс Хевен Хилс. Основан во 2005 година, ова е еден од потоплите ознаки на државата Вашингтон, дом на околу една четвртина од насадите во државата. Во 1997 година, Пол и Џуди Шампо и мала група винарии ја презедоа сопственоста на лозјето. Пол Шампу управуваше со лозјето од 1989 до 2014 година. Сега е во сопственост исклучиво на членовите на винаријата, Quilceda Creek, Woodward Canyon, Andrew Will и Powers.

„Лозје Шампу е навистина едно од најпосебните лозја не само во Вашингтон, туку и во светот“, вели Голицин. Тој верува дека Шампу е „на исто ниво“ со лозјето То-Калон, едно од богатствата на долината Напа. „Апсолутно верувам дека ова лозје е американско Гранд Кру место бидејќи има долга историја на постојано производство на уникатни и незаборавни вина“.

Педигрето е испорачано во услови што ги разбираат ентузијастите на виното - високи оценки. 2002 Quilceda Creek Columbia Valley Cabernet Sauvignon беше првото американско вино надвор од Калифорнија кое одзеде 100 поени од Застапник за вино на Роберт Паркер. Моќниот рефрен продолжува бидејќи вината добиени од Champoux Vineyard заработија дополнителни шест поени од 100 поени од престижни публикации како што се Застапник за вино Декантер. „Постои искра во ова лозје што не само што е препознаено од нас во винаријата, туку е препознаено и од врвни познавачи на вино ширум светот, како што е прикажано со нашите резултати и нашата исклучително лојална мејлинг листа“, вели Голицин.

300 сончеви денови годишно, каде температурите може да се вртат од 100 до 60 степени Целзиусови за време на интензивните топли денови од сезоната на растење, произведуваат „грозје Каберне Совињон со дебела кожа и со ниска каша“, според Голицин. „Со оваа температурна промена, јаболковата киселина во грозјето се зачувува и додава свежина и рамнотежа на вината за време на ферментацијата“.

Педантна намера и прецизност

Голицин ја признава „прецизната намера и прецизноста“ во лозјето, особено околу неодамнешното рачно засадување од 22 хектари што го балансира Шампу со специфични клонови на Каберне Совињон и Каберне Франк кои тој ги нарекува „совршено совпаѓање“ за суво и ветровито. условите на Horse Haven Hills, доставувајќи непрекинато ветре од клисурата на реката Колумбија.

Песочна кирпичка почва во таа полупустинска клима, вели Голицин, му дозволува на тимот на Квилседа Крик да прави потези во лозјето што „жнеат скапоцени награди“ - системот за наводнување капка по капка се користи за да се обезбедат строги количини на вода, како и хранливи материи. „Секоја капка вода со која наводнуваме содржи од 60 до 200 милијарди видови бактерии кои нашиот менаџер на лозје Ден Николаус ги избрал за да помогнат во зајакнувањето на виновата лоза“, вели Голицин. Тимот исто така користи мешавина од компост богата со микроби која делува како „пробиотик и пребиотик“ за лозите. Плус, песочните почви се едни од ретките видови во светот кои штитат од филоксера. „Ова е едно од најдобрите локации во Вашингтон“, вели Голицин.