Chemist Spirits носи џин и миксологија од светска класа во Ешвил, Северна Каролина

Ешвил е чуден планински град со помалку од 100,000 жители. А сепак може да се пофали со космополитски акредитации да му конкурира на град десет пати поголем од него. Кога станува збор за храна и пијалок, може да се тврди дека фунта за килограм ова е меѓу премиерните дестинации во земјата.

Две од нејзините ресторани штотуку ги собраа наградите Џејмс Брада во 2022 година -Чаи Пани за Извонреден ресторан на годината, и Cúrate Bar de Tapas за извонредно гостопримство. Тој е главен град на занаетчиството на југоистокот, со повеќе од 50 производители на пиво во нејзините граници. А коктел сцената уште не сме ја ни спомнале. Тоа е разговор што почнува и завршува со Хемичарски духови.

Основана во 2018 година од локалното население Деби Ворд и нејзината ќерка Даниел Доналдсон (која е вистински хемичар), микро-дестилеријата брзо процвета во регионален центар за производство на џин. Тоа не беше случајно, успехот овде е резултат на напорно планирање и внимателно извршување; нишка пренесена од неговата беспрекорна мртва куќа и просторија за дегустација (што изгледа како нешто од бајката на Ханс Кристијан Андерсен) и во соседниот повеќекатен бар, Противотров, која имитира аптекарница од 19 век.

„Она што го издвојува Chemist е нашето внимание на деталите и квалитетот, особено во категоријата занаетчиски џин“, потврдува Word. „Фокусот на Chemist од самиот почеток беше рачно да изработи многу пивлив, разновиден џин кој не само што го почитуваат и препорачуваат миксолозите, туку и доволно мазен и лесен за пиење сам дома“.

Се фаќа брзо и бесно надвор од пошироката област Ешвил, исто така - и во огромен број флаширања. Џин од 57% морнарица од Хемичар доби двоен златен медал на овогодинешните награди Џон Барликорн. Сега е достапен во 48 држави. Варијацијата Barrel Rested освои злато на наградата Women's Wine and Spirits во Лондон, каде што станува популарна кај британските бармени.

Во меѓувреме, вратен дома, Антидот стана најпопуларниот пункт на Ешвил за врвни типови. Вработените во барот стануваат фанки со експериментирањето на сезонско мени. И олабавувањето на некогаш незгодните регулативи за алкохол во Северна Каролина им овозможува да ги рашират своите крилја без ограничување. И иако соседната дестилерија сега произведува повеќе течности од кога било досега - вклучително и еден слад и биербренд - тие се совршено подготвени да покажат духови од подалеку.

Најдобрите моменти од списокот за одмор вклучуваат мешавина од духови од агава, наречена змиско масло, која исто така користи вкусен ликер од чоколаден портокал од толпата на Chemist и едноставен сируп со молови за да создаде вкусен и длабоко сложен аранжман. Outlander е риф со пеницилин со тресет, на врвот со локален пилснер. Содржи скоч, но не и состојка направена од Chemist. Секој шанкер имаше рака во создавањето на барем една од понудите на менито што вклучува повеќе од десетина вкупно. Постојат дури и неколку алтернативи со ниска ABV и безалкохолни. Врвот од таа конкретна група е Панацеа, кој ги спојува шери, амаро и соја сос од Манзанила во душевна експлозија на умами.

Во соседството, тимот на дестилеријата е зафатен со повеќе сопствени експерименти, со фенси ликери - и ставајќи повеќе единечен слад во буриња. Но, не дозволувајте тоа да ве измами, Деби и екипажот сè уште се посветени на мисијата на џин пред се друго. Таа дури и придобива некои љубители на виски на патот. „На крајот на денот, најголемо задоволство го добивам сознанието дека времето и грижата што ги посветуваме на нашиот занает е да го претвориме измешаниот џин во воодушевен џин“.

Прво Ешвил, а потоа светот.