Чипотл го тестира роботот кујнски асистент по име Чипи за да направи чипс од тортиља

Chipotle тестира нов автономен кујнски асистент кој ќе се справи со готвењето на една од неговите основни ставки од менито - тортиља чипови.

Кулинарските и технолошките тимови на компанијата соработуваат со Miso Robotics за да го приспособат својот најнов уред, наречен „Chippy“, за готвење и зачинување на чипсовите на Chipotle со сол и свеж сок од лимета. Преку вештачката интелигенција, Чипи е обучен да го пресоздаде точниот рецепт.

Роботот се тестира во Chipotle Cultivate Center, центар за иновации на компанијата во Ирвин, Калифорнија, а ќе се користи во ресторан во Јужна Калифорнија подоцна оваа година. Компанијата се потпира на „процесот на сцената“ што го користи за нови ставки од менито за тестирање и учење од работниците и гостите пред да одлучи дали треба да продолжи со националното вклучување на Chippy.

Курт Гарнер, главен технолошки директор на Чипотл, рече дека идејата настанала кога компанијата почнала да размислува за користење технологија и вештачка интелигенција за да биде подобар предвидувач за тоа кога рестораните би можеле да останат без чипови во текот на денот. Исто така, на работниците им е тешко да ја напуштат линијата за производство за да пржат повеќе чипс за време на шпицот. Освен тоа, потпирањето на технологијата може да го направи процесот поефикасен и помалку обичен.

„Ги прашавме членовите на нашиот тим дали можеме да најдеме подобра стапица за глувци за што било во ресторанот и што би било тоа, а на врвот на листата е подобар начин да се направи чипс“, изјави Гарнер во интервјуто за CNBC.

Чипи се потпира на некоја од истата технологија во роботот за производство на пилешки крилца Flippy 2 на Miso Robotics, вклучувајќи ја истата рака и слична рамка, рече извршниот директор Мајк Бел. Роботите на компанијата се користат и во White Castle за хамбургери и беа тестирани во Buffalo Wild Wings на Inspire Brands за крилја.

Предизвикот беше да се обезбеди правилно да се спушти рецептот за чипови на Чипотл.

„Овој бренд е луд по свежина и нивниот етос е дека сè треба да се направи навистина добро“, рече Бел во едно интервју. „Го донесовме нивниот кулинарски тим во нашиот објект, правејќи слепо тестирање на вкусот... добивањето високи оценки и надминувањето на тој тим беше навистина голем притисок за нас“.

Роботите на Мисо можат да чинат и до 3,000 долари месечно, и продолжува да пилотира и тестира со врвни синџири на ресторани. Чипотл не откри колку пари има инвестирано во проектот досега, бидејќи е во рана фаза.

Бидејќи пазарот на трудот продолжува да ги оптоварува конкурентите во просторот, Чипотл рече дека бара начини да ги направи своите работни места поконзистентни и поефикасни. Но, извршниот директор Брајан Никол им рече на аналитичарите минатиот квартал: „Ние сме многу среќни, не ја видовме „големата оставка“ за која читавте или слушнавте во нашата компанија. Чипотл не бара од Мисо да ги замени работниците, туку наместо тоа да ги направи нивните работни места полесна, според Гарнер.

„Мислам дека остануваме на навистина силно место што се однесува на трудот“, рече Гарнер. „Ние не пристапивме кон ова од леќата на обидот да го решиме трудовиот проблем. Пристапивме од објективот за тоа што ќе го направи полесно, позабавно, понаградувачко и како да одземеме некои од задачите што членовите на тимот не ги сакаат и да им дадеме повеќе време да се фокусираат на задачите што ги извршуваат? ”

Chipotle бара технолошки решенија и за други аспекти од својот бизнис, рече Гарнер. Веќе користи вештачка интелигенција со својот бот за разговор за консиерж, Pepper, на својата веб-страница и апликација. Компанијата, исто така, откри дека направила инвестиција во Нуро, а Стартување на автономно возило за испорака поддржано од SoftBank, во март 2020 година.

Гарнер, исто така, посочи на задачи како миење садови кои би можеле да бидат добро погодни за автоматизација на патот, заедно со разгледување на нови технологии и начини за водење на своите дигитални кујни во иднина. Дигиталната продажба сочинува 41.6% од продажбата на компанијата во минатиот квартал.

Акциите на Chipotle се затворија за 1.47% во вторникот и паднаа за 14.5% од година до денес.