Пукање Отворете го прашањето за високите цени на јајцата

Корпоративната консолидација во нашиот систем за храна се одвива без повеќето од нас да знаат. Масивните компании контролираат сè поголем дел од производството на храна. И во време кога итно треба да преземеме чекори напред во заштитата на нашата клима, биодиверзитетот и работниците, овој вид на индустријализација активно не турка назад.

Земете јајца, на пример.

Цените на јајцата се искачија на покривот. Во просечниот американски град, всушност, цената на десетина јајца се зголеми повеќе од двојно во текот на изминатата година. Како извор на протеини, јајцата се лесни за подготовка и обично прилично евтини, така што ова навистина ги погодува луѓето таму каде што ги боли.

Ајде да разложиме зошто се случува ова, зошто е особено лошо во моментов и што можеме да направиме во врска со тоа.

Прашајте ги главните производители на јајца и тие ќе го наведат птичјиот грип или високопатогена птичји грип (HPAI). И да бидеме кристално јасен, птичјиот грип - кој ги удира комерцијалните фарми овде во САД за прв пат од 2020 година - е многу вистинска болка за фармерите од сите големини.

Често е фатално за кокошките што го ловат, но е погубно и за целата фарма: За да се стави во карантин болеста откако ќе се потврдат случаите, трагично, фармерите често мора да ги убиваат погодените стада за правилно да го елиминираат вирусот. И во текот на изминатата година, вирусот се прошири во 47 американски држави и зарази повеќе од 58 милиони птици - од кои околу една четвртина беа во Ајова, државата најтешко погодена.

Но, бројките на индустријата не се совпаѓаат сосема. Во неодамнешно отворено писмо на Федералната трговска комисија, непрофитната Farm Action тврди дека доминантните производители на јајца во земјата го користат птичјиот грип како изговор за да се вклучат во „очигледно зголемување на цените, координација на цените и други нефер или измамнички дејствија или практики“.

Еден од најголемите производители на јајца во земјата е Cal-Maine FoodsСМИРИ
, која контролира околу 20 проценти од пазарот на јајца преку брендови како Eggland's Best и Land O'Lakes јајца. Нивната бруто добивка, забележува Farm Action, е зголемена за над 600 отсто во споредба со претходната година. Во меѓувреме, дури и за време на појавата на птичји грип во 2020 година, Службата за економски истражувања на USDA забележа дека поскапувањата на јајцата биле „многу поголеми од намалувањето на производството“ предизвикано од птичјиот грип.

Вреди да се напомене дека индустријата за јајца во САД не е толку цврсто консолидирана како другите сектори. Гледаме дека првите 10 производители на јајца контролираат околу половина од јајцата во земјата. За споредба, во индустријата за свинско месо, првите четири компании се одговорни за околу 70 проценти од пазарот. Во говедското месо, 80 отсто од пазарот е контролиран од најдобрите четири компании, како што истакнува Клои Сорвино во нејзината нова книга Суров договор.

Консолидацијата во индустријата за јајца води до сериозни ранливости во синџирот на снабдување, известува Институтот за отворени пазари, и тоа им штети на животните. Како и со било која патогена болест, без разлика дали е „Ковид-19“ или птичји грип, инфекциите се шират многу побрзо во услови на густо преполни луѓе - како оние што ги гледаме на високо концентрирани и индустријализирани живинарски фарми.

Птичјиот грип е многу реален, но порастот на цените на јајцата не мора да биде толку екстремен. Инфлацијата веќе создава повеќе страдања ширум светот, а политиките што го ограничуваат пристапот до училишните оброци, SNAP и друга помош ја повредуваат безбедноста на храната. Гледањето на овие наводи против компании како што се Cal-Maine Foods, Rose Acre Farms, Versova Holdings и други не е само навреда на домашно милениче - тоа е вознемирувачко, и ние треба да ги повикаме.

Истовремено, сакам да им дадам реквизити и на некои од добрите играчи на овој простор. Do Good Foods - започната од нашите пријатели Џастин и Метју Камин и поддржана од засегнати страни како готвачи и застапници Сем Кас и Том Количио - произведува поодржливо пилешко со создавање висококвалитетна храна од состојки кои инаку би биле потрошени. Ги сакам и Витал фармите, со седиште во Остин, но достапни низ целата земја; тоа се јајцата во мојот фрижидер во моментов.

Ние сме исто така големи обожаватели на Kipster, европска компанија која неодамна започна со работа во САД. Тие одгледуваат кокошки и произведуваат јајца на јаглерод-неутрален начин што е во склад со добрата благосостојба на животните и природното однесување на птиците - што можете да го видите на нивните 24/7 живо преносни фарма камери. Оптимист сум и за продавниците за храна како КрогерKR
, кои се потпорни јајца на Кипстер (под Едноставна вистина + Кипстер ознака) и други напори за одржливост и следливост низ земјата. Знам дека не е сè за Крогер совршено, но мислам дека е важно да се даде пофалба таму каде што треба.

Цените се секако погоре, и тие отсекогаш биле малку повисоки за органски или одржливо произведени јајца и други протеини. Но, ако сте во можност да помогнете да се осигурате дека добрите играчи ја добиваат потребната поддршка, тоа оди далеку.