Оброците со вредност од брза храна се враќаат во менијата, но зделките не се толку евтини

Зделките за брза храна се враќаат во полна сила по речиси две години под земја, но изгледаат малку поинаку.

За прв пат по повеќе од две децении, Little Caesars ја зголеми цената на својата Hot-N-Ready пица од 5 долари. Зделката за големи кутии на Попајс се врати по четири години отсуство, само што овој пат тоа е дополнителен долар за вредниот оброк ако нарачате во ресторанот. И Domino's Pizza ќе ја понуди својата зделка од 7.99 долари само на дигиталните клиенти.

Соочени со зголемените трошоци за храна и работна сила, синџирите на ресторани ги менуваат оброците со вредност, обидувајќи се да постигнат рамнотежа помеѓу поттикнувањето на растот на сообраќајот во побавните месеци и одржувањето на профитните маржи.

„Ова е многу промотивен период од годината. Јануари и февруари традиционално се кога гледате многу промоции и попусти“, рече аналитичарот на BTIG, Питер Салех. „Мислам дека рестораните се обидуваат да вратат дел од изгубениот сообраќај што не се врати поради пандемијата, а на многу од нив ќе им требаат некои попусти за да ги вратат тие потрошувачи на вратата“.

Враќањето на промоциите значи дека ресторанската индустрија станува поконкурентна, според Салех. Но, сега синџирите, исто така, ги зголемуваат цените на оброците со нивната вредност или се фокусираат на промовирање на ставки од менито кои имаат пониска инфлација.

„Скоро и да нема никој на телевизија што се обидува да рекламира пилешки крилца“, рече Салех.

Според податоците на Technomic Ignite, во јули до септември, 17% повеќе оператори во ресторани нуделе оброци со вредност на нивните менија, во споредба со истото време пред една година.

Цената на оброците во вредност од појадокот се искачи за 19.6%, а оброците за ужина забележаа пораст од 11.5%. Сепак, вкупната просечна цена на оброците со вредност падна за 1.3% во споредба со периодот од пред една година, рече истражувачот.

Дејвид Хенкес, директор во Техномик, рече дека падот на трошоците за оброците, како што е прикажано во податоците, може да биде предизвикан од тоа што рестораните ќе го префрлат својот фокус на ограниченовремени понуди со повисоки маржи. Тој додаде дека друга причина може да бидат синџирите за брза храна кои користат состојки со поевтини состојки или намалување на големината на порциите за оброкот да изгледа поевтин, иако се разликува од оригиналниот оброк.

Домино е еден од синџирите за брза храна што прави промени во своите национални промоции оваа година. Извршниот директор Рич Алисон им рече на инвеститорите на виртуелната ICR конференција претходно во месецот дека одлуката е поттикната од повисоките трошоци за кошничката за храна.

Првата промотивна понуда што ќе добие промена е нејзината неделна понуда за извршување од 7.99 долари. Покрај тоа што ќе бидат достапни само за дигиталните клиенти, пилешките крилца и крилцата без коски ќе бидат намалени од 10 парчиња на само осум.

„Преместувањето на понудата на онлајн има неколку придобивки“, рече Алисон на присутните на конференцијата. „Едниот е повисок билет, два е пониска цена за послужување затоа што не треба да одговараме на телефоните и трето е тоа што добиваме пристап до критичните податоци“.

Синџирот на пица одлучи да не ги менува цените на зделката поради постоечката блискост на клиентите со цената од 7.99 долари.

Попајс користи слична стратегија. Неговата зделка Big Box ќе биде само 5 долари - неговата претходна цена - кога клиентите ќе ја нарачаат за подигање преку апликацијата или веб-страницата на синџирот за пржено пилешко. Но, ако нарачаат во ресторанот или на патеката за возење, ќе мора да платат дополнителен долар. Синџирот Restaurant Brands International во изјава за CNBC рече дека ја дизајнирал овогодинешната промоција за да помогне во поттикнувањето на дигиталниот раст.

Големите синџири не се единствените што ги менуваат своите промотивни менија. Леана Олбински, директорка за успех во рестораните за продажната компанија Table Needs, рече дека гледа дека независните ресторани преземаат нов пристап за вреднување на оброците и повеќе се фокусираат на користење на состојки веќе складирани во нивните фрижидери и полици.

„На пример, ако имате навистина популарна плескавица која користи сланина, сега ќе направиме предјадење достапно како опција за договор за среќен час, користејќи ги сите состојки што веќе ги имаме“, рече таа.

Сепак, некои синџири на ресторани планираат вкупно помалку промоции. Олив Гарден на рестораните Дарден веројатно никогаш нема да го врати својот бескраен договор за тестенини со боул, рече идниот извршен директор Рик Карденас на повикот за заработка во декември на компанијата. Привремениот извршен директор и финансиски директор на El Pollo Loco, Лоранс Робертс, во ноември изјави дека синџирот ќе се грижи за намалување на попустите наместо да ги зголемува цените низ своето мени. И Carrols Restaurant Group, најголемиот американски франшиза на Burger King, на виртуелната ICR конференција рече дека пониските попусти ќе продолжат во текот на првиот квартал.