Продавниците за риба и чипс стравуваат за опстанок бидејќи енергијата, цените растат

СКЕГНЕС, Англија - Традиционалните британски продавници за риба и чипс се соочуваат со „настан на изумирање“ бидејќи цените на енергијата и рибите вртоглаво растат, предупредија официјалниот орган на индустријата и сопствениците на продавници.

Обединетото Кралство се соочува со историска криза на трошоците за живот поради постојаната нагорна спирала на сметките за енергија, која ја доведе инфлацијата на двоцифрени бројки и се очекува да се влоши во следната година, погодувајќи ги потрошувачите и малите бизниси.

Во меѓувреме, цените на рибата, компирот и маслото пораснаа поради руската инвазија на Украина и последователните меѓународни санкции. Русија е еден од најголемите светски производители на морска храна, и е клучен снабдувач на бела риба во многу земји.

„Почнува малку да нè осакати - одморот [училишно лето] завршува следната недела и луѓето самите ќе се концентрираат на цените на енергијата, па мислам дека оваа зима ќе биде тешка“, Дејвид Вилкинсон, сопственик на ресторанот The Blue Fin. во Скегнес, Линколншир, изјави за CNBC минатата недела, додавајќи дека бизнисот веќе забележал 60% зголемување на сметките за енергија оваа година.

„Повеќето луѓе зборуваат за отворање на само неколку дена во неделата, бидејќи овде е толку тивко. Мислам дека многу ќе одат до ѕидот освен ако не добиеме некаква помош од владата“.

Дејвид и неговата партнерка Ајлин Бекфорд го водат ресторанот во центарот на приморскиот град на источниот брег, традиционална домашна дестинација за летен одмор за многу Британци, веќе седум години.

„Порано го имав ресторанот отворен горе и долу, многу персонал - сега не може, само треба да го ставиме на послужавници, да ја наплатиме истата цена, да заштедиме пари на трошоците, што помага малку да се олеснат трошоците . Сега е добра маржа, тоа е сигурно“, рече тој. Сината перка, исто така, се бори да најде персонал бидејќи пазарот на труд во земјата и понатаму е исклучително тесен.

Пред пандемијата, тој плаќаше 70 фунти (81.16 долари) за 3 камења (42 фунти) риба, но тоа сега достигна 270 фунти, а голем дел од неговите риби доаѓаат од Русија. Владата на Обединетото Кралство воведе дополнителна царина од 35% за увоз на морска храна од Русија како дел од нејзините казнени мерки по војната во Украина, а добавувачите на Вилкинсон го информираа дека тоа најверојатно ќе се погоди уште посилно во текот на зимата.

Многу продавници за риби и чипс наместо тоа се свртуваат кон Скандинавија, а претставници од Националната федерација на рибници (NFFF) неодамна отпатуваа во Норвешка за да се обидат да го ублажат проблемот со зголемените цени.

Клучниот проблем со кој се соочува индустријата е степенот до кој продавниците за риба и чипс можат да ги пренесат зголемувањата на трошоците на потрошувачите пред да почнат да го губат бизнисот, при што рибата и чипсот долго време се сметаа за прифатлива услуга, особено во областите на традиционално работничката класа во земјата. .

„Плашени сме“

Лијам Паркер, менаџер на Salt's Fish and Chip Shop на спротивниот крај на градот, забележа дека цените на енергијата се удвоиле додека се отворало за продолжено тргување во текот на летото, а бизнисот бара да заштеди енергија што е можно повеќе во текот на зимата.

„Во зима, Скегнес преминува од навистина зафатен во град на духови. Ќе внимаваме на сè и нема да претеруваме“, изјави тој за CNBC минатата недела.

„Очигледно е дека часовите малку се скратуваат, но ние гледаме да се обидеме да заработиме колку што можеме повеќе пари во лето само за да ја пребродиме зимата“.

Семејниот бизнис беше принуден двапати да ги зголеми цените на рибата оваа година поради зголемувањето на големопродажните цени за околу 20 фунти по кутија, процени Паркер. Добавувачите ги наведоа поголемите барања за патување и зголемените трошоци за гориво за собирање риба како клучни двигатели на зголемувањата на цените.

„Се надеваме на моментот, но не ме сфаќајте погрешно, како сопственици, ние сме исплашени. Имавме разговори меѓу целото семејство, она што го читаме и не сме сигурни што ќе носи иднината“, рече Паркер.

Бизнисот контактира со добавувачите за да се обиде да ги заклучи цените една година или повеќе, но несигурноста на макроекономската и геополитичката перспектива значи дека многумина не се подготвени да влезат во такви разговори, додаде тој.

„Настан на изумирање“

Ендрју Крук, претседател на Националната федерација на рибници во Велика Британија и сопственик на ресторанот Skippers of Euxton во Chorley, Ланкашир, изјави за CNBC во понеделникот дека ова е потенцијално најлошата криза со која индустријата се соочила.

Цената на рибата и чипсот во Skippers се зголеми за 1.60 фунти од почетокот на годината, но Крук рече дека цената што ја плаќа за риба сега е двојно зголемена. Тој посочи дека изгледите се „навистина многу застрашувачки“ бидејќи влијанието на царината од 35 отсто врз рускиот увоз допрва треба целосно да се внесе во цените што ги наплаќаат добавувачите.

Во меѓувреме, сушата во Обединетото Кралство го попречи одгледувањето на посевите, за кои Крук очекува дополнително да ги зголеми цените на компирот, а цената на сончогледовото масло, што го користат многу продавници за риби и чипс, двојно се зголеми, иако почна да се израмнува како понуда олеснување на недостигот.

„Тоа е многу мрачна слика, но ние сме отпорни, имаме одличен производ и сигурен сум дека индустријата ќе го помине. Тоа може да урне неколку луѓе на патот - јас сум прилично сигурен дека ќе биде“, рече Крук. 

„Мислам дека не се погодени само продавниците за риба и чипс, иако имаме одредени уникатни притисоци поради конфликтот, нашата зависност од некои од производите што доаѓаат од Русија и Украина, така што веројатно го преземаме најголемиот дел од тоа, но мислам дека ова навистина е настан за изумирање на малиот бизнис без да се вклучи владата“.

NFFF лобира кај британската влада да го реформира нејзиниот даночен систем за малите бизниси, со ДДВ (данок на додадена вредност) - давачка за стоки и услуги во секоја фаза од синџирот на снабдување - се враќа на 20% од април по пакетот за олеснување во текот на пандемијата Ковид-19.

„Отсекогаш сме имале прилично мала маржа затоа што рибата е скапа и секогаш сме имале прилично ниска продажна цена, но работиме на обемот. Отсекогаш сме ја чувствувале болката од ДДВ - мислам дека сега остатокот од гостопримството го кажува истото“, рече Крук. 

„Сега е време. Потребна ни е храбра влада која ќе ги донесе овие тешки одлуки и ќе ја препознае како инвестиција во иднината, бидејќи ние навистина обезбедуваме одлични работни места“.

Комерцијалните корисници на енергија не ги уживаат истите слободи како домаќинствата да се префрлат на нов снабдувач за време на договорот, објасни тој. NFFF, исто така, повикува на ревизија на системот за снабдување со енергија за да понуди поголема награда за бизнисите кои инвестираат во персонал и еколошки оперативни практики.

„Малите бизниси се најголемиот работодавач во државата. Отсекогаш бевме познати како нација на пазарџии - не знам што сме сега, да бидам искрен“, рече Крук.