Капата симнете за историските жени на Шампањ

Ако сте следбеник на француски меурчиња, го знаеш тоа Болингер, преподобната куќа Шампањ, ја објави својата „RD 2008“, најновата берба на „Неодамна распуштените“ оваа недела во трговијата (ќе пристигне на државата подоцна оваа пролет). Процесот беше воведен во 1967 година од Мадам Лили Болинџер, една од познатите француски „вдовици од шампањ“, која ја презеде работата на куќата по смртта на нејзиниот сопруг во 1941 година. „РД“ беше една од неколкуте иновации што таа ги воведе, вклучувајќи го и првото вино направено од француски „стари лози“ во две парцели кои избегале од филоксера. Се вели дека за време на сојузничките бомбардирања, таа спиела во визбите Болингер. Кога војната заврши, таа ја презеде одговорноста за обнова на имотот.

Таа, исто така, е позната по тоа што го вози велосипедот во селата на Ај за да ги прегледа лозјата, и по нејзиниот познат цитат: „Пијам шампањ кога сум среќен и кога сум тажен. Понекогаш го пијам кога сум сам. Кога имам друштво сметам дека е задолжително. Се зафркавам со него ако не сум гладен и го пијам кога сум. Инаку, никогаш не го допирам — освен ако сум жеден“.

Мадам Болинџер ја водеше историската куќа, лично ја започна својата маркетинг кампања во Њујорк во 1951 година и остана на нејзино чело до 1971 година. Сепак, насловот на нејзиниот Некролог во Њујорк Тајмс на 23 февруари 1977 година гласеше „Произведувачот на шампањ во Франција, г-ѓа Жак Болингер, мртва“. И покрај нејзините достигнувања, Сивата дама не можеше ни да и даде свое име на првата дама на Шампањ.

Па, ајде да направиме подобро од тоа овој месец, кој е посветен на достигнувањата на жените ширум светот. На Меѓународниот ден на жената, еве капа за Лили Болингер и овие други историски жени од Шампањ.

Кликнете на Барбе-Никол Понсардин. Пред да биде Болинџер, постоеше Мадам Клико, попозната како кликот на вдовицата (Veuve), а подоцна и како Големата Дама на Шампањ. Родена во Ремс во (1777-1866), таа е заслужна за „една од првите меѓународни бизнисмени во светот”, која го подмлади нејзиниот семеен бизнис и го претвори името Clicquot во маркетиншки шампањ. Ќерка на текстилен индустријалец, се омажила за друго текстилно семејство, но таа и нејзиниот сопруг тргнале на заобиколен пат во трговијата со вино: тоа не било целосно одвоено, бидејќи една од бабите на Барбе-Никол се занимавала со трговија. Нејзиниот сопруг починал пред името Clicquot да стане синоним за Шампањ, но младата вдовица го убедила својот свекор да инвестира во неа - двапати. На прагот на нејзиниот втор речиси неуспех, Барбе-Никол имаше идеја да го изведе својот гроздобер од 1811 година на рускиот пазар со претпоставка дека ќе стане популарна здравица на крајот од Наполеонските војни. Таа ги шушкаше своите најдобри шишиња во Амстердам, каде што седеа покрај пристаништето додека не беше прогласен мир, со што ја позиционираше брзо да ги носи своите вина во Русија и да ја победи нејзината конкуренција на пазарот.

Во „The Widow Clicquot“, биографијата на Тилар Ј. Останатото, велат, е историја. Madame Clicquot е заслужна и за префинетост на стандардите на мус - меурчињата по кои виното е познато. Некогаш се сметаше за гаш поради нивната големина и шумливост, таа работеше со своите визби за да развие отплата или загатки, процесот на ротација на шишиња кој помага да се усовршат меурчињата до елегантен стандард што останува белег на финиот шампањ денес. Конечно, таа е заслужна за создавањето на розе шампањ со мешање на некои од нејзините црвени вина Bouzy со нејзините шампањи.

Луиз Помери. Мадам Помери можеби е помалку позната во популарната култура, но не помалку историски динамична во придонесот на жените во секторот шампањ. По смртта на нејзиниот сопруг во 1858 година, таа ја презеде работата на Pommery & Greno, проширувајќи го имотот за да собере некои од најдобрите лозја. Во 1874 година таа го претстави „Pommery Nature“, првиот брут шампањ што се одвои од послаткиот профил на виното и го воспостави шампањот како сув стил на вино. Таа е позната по трансформирањето на каменоломите за креда на Ремс во мрежа од винарски визби длабоки 30 метри (98 стапки). Тоа беше подземен архитектонски подвиг кој опфаќаше 18 километри (11 милји) меѓусебно поврзани галерии со сводови од буриња и ребра, кои складираа повеќе од 20 милиони шишиња во тоа време. Над земјата, нејзиниот тудор-елизабетански стил со отворен план, во форма на буквата H, беше иновативен дизајн кој предвидуваше идна експанзија и го потисна трендот на позатворен француски стил на имот. Како деловна жена, таа беше една од првите директори на компанијата да создаде пензиски и здравствени придобивки за нејзините вработени. Таа почина во 1890 година на 70-годишна возраст.