Еве како изгледа климатско неутрално во Бонтера, винарија во Калифорнија

Бонтера, винарија во округот Мендосино во портфолиото Fetzer Vineyards, неодамна објави дека бизнисот е Climate Neutral и дека нејзините производи се првите органски одгледувани вина во светот, сертифицирани Climate Neutral. Додека многу потрошувачи на вино се запознаени со органското земјоделство, етикетата која тврди дека е климатска неутралност е релевантно нова. Значи, што значи тоа?

Climate Neutral е независна, непрофитна организација со рамка за компаниите-учеснички за мерење на емисиите на јаглерод. Поместувањата се купуваат со цел да се постигне неутралност - неутрализирањата на јаглеродните кредити концептуално ги „отстрануваат“ емисиите од атмосферата, балансирајќи ги против ентитетите кои го елиминираат или избегнуваат јаглеродот. Размислете за тоа како вага, за секој генериран метрички тон емисии на стакленички гасови, кредит за поддршка на проект како што е пошумување или обновлива енергија, теоретски, може да го подигне тој тон емисии од скалата. На пример, Бонтера соработува со проекти кои ги обновуваат мангровите во Мјанмар, го намалуваат уништувањето на шумите во Бразил и ги менуваат практиките за сеча во Кина.

Системот на тргување со јаглеродни кредити започна како дел од Протоколот на ОН од Кјото од 1997 година, и иако не е нов, процесот сè уште се оценува од перспектива на долг опсег. Ова е причината зошто последната - а можеби и највлијателната - компонента на Climate Neutral бара посветеност да се развие и спроведе акционен план за намалување на емисиите. Во Бонтера ова главно се фокусира на регенеративните земјоделски практики на винаријата и управувањето со ресурсите.

Над 300 брендови - вклучително и неколку десетици во просторот за храна и пијалоци - го носат официјалниот сертификат за неутрална клима. Вината Лубанзи во Јужна Африка и Винаријата Ла Хонда со лозја во планините Санта Круз се други винарии кои носат сертификат за климатски неутрални.

Рејчел Њуман, потпретседател за маркетинг за Бонтера, вели дека итноста на климатската криза ја мотивирала винарницата да преземе акција што се покажува веднаш.

Моделот Climate Neutral им овозможува на компаниите-учеснички да ја завршат фазата на мерење за неколку часа или до неколку месеци, во зависност од големината на брендот. Поместувањата мора да се купат и документираат во рок од две недели по завршувањето на фазата на мерење. Планот за намалување исто така се развива брзо, со фаза на посветеност од 12-24 месеци.

Њуман вели дека комуникацијата отворена и транспарентна собрала „неверојатен“ одговор. „Тоа ни овозможи да го измериме целиот наш отпечаток на емисии, да го откриеме јавно, да се заложиме за краткорочни цели за намалување и потоа да комуницираме со нашите клиенти, потрошувачи и колеги од индустријата за процесот и патот напред“, вели таа. Непосредните обврски на Бонтера вклучуваат инвестирање во електрични машини за лозје и намалување на емисиите што произлегуваат од пратката на стакло од шишиња.

Џес Баум е директор на Бонтера за регенеративен развој и одржливост и таа вели дека испитувањето на отпечатокот на емисиите на компанијата е разумна почетна точка во сложениот предизвик за справување со климатските промени од деловна перспектива. „Тоа дава видливост во областите со најбрза можност да се преземе веродостојна акција“, вели таа. „Не може доволно да се каже дека не можеме да дозволиме совршеното да биде непријател на доброто и да го одложиме овој тип на анализа“.

Баум споделува дека калкулаторот за отпечаток на емисиите на марката на Climate Neutral (BEE) и помогнал на Бонтера да ги одреди своите жешки точки, да изгради план за справување со тие емисии и да преземе „непосредна одговорност“ за загадувањето со јаглерод на брендот. „Ние користиме верификација од трета страна за да се осигуриме дека нашите јаглеродни кредити ги исполнуваат барањата на „големите шест“: реални, трајни, квантитативни, проверливи, извршни и дополнителни“, вели Баум.

Тимот на Бонтера купи 110% од она што беше потребно за да се откријат сите потенцијални несовршености во процесот на мерење и да се осигура дека нејзиниот отпечаток е соодветно покриен. „Лекцијата за нас беше дека започнувањето, наместо да чекаме за совршено решение, беше вистинскиот следен чекор по нашата декларација“, вели Баум.

Њуман укажува на зголемување на терминологијата за „зелено перење и добро перење“ што може да го помеша маркетинг раскажувањето со вистинска, одговорна акција. Таа ги повикува лидерите на винската индустрија да воспостават „кредибилитет и вистинска транспарентност“. Индустријата не успева да замисли цврста дефиниција за термини како природен чисти, зборови што се користат нашироко, но симболизираат малку повеќе од она што брендот има намера да го означи. Ова ги остава потрошувачите во темнина за вината што ги купуваат, бидејќи номенклатурата е нерешена.

За потрошувачите, реномирана сертификација може да го олесни купувањето вино што одговара на нивните вредности и стандарди за потрошувачка. Многу вински брендови произведуваат производи етички и одговорно, но немаат сертификат за докажување на напорите на пазарот - сертификацијата од реномирана страна може да биде транспарентен начин за нивно комуницирање со клиентите.

„Затоа веруваме дека верификациите од трета страна, како што се климатско неутрална сертификација и регенеративна органска сертификација (ROC), ќе станат златен стандард за нашата индустрија“, вели Њуман. „Ние сме свесни дека довербата е најважна за денешните потрошувачи“. Во 2021 година, Fetzer Vineyards им се придружи на врсниците Troon Vineyard во Орегон и Tablas Creek Vineyard во Paso Robles како регенеративни органски сертифицирани винарии, меѓу првите во Северна Америка кои го заработија ова достигнување.

Тимот на Бонтера, исто така, ја објави платформата Beyond Clean за „да се издигне над таканаречената динамика на економијата на вознемиреност“. Њуман ја гледа платформата како начин за градење односи со потрошувачите, дозволувајќи им на секој да види точно кои системи и практики се користени при изработката на производите на Бонтера. „Потрошувачите бараат брендовите да покажат дека нивната добрина не е само на ниво на површината, туку нешто што е длабоко и продира во секој аспект на бизнисот и неговиот синџир на снабдување“, вели таа.

Баум се потсетува дека лозјата се тесно поврзани со климата и земјиштето: „Нашата индустрија е директно под влијание на климатската криза, од суша и шумски пожари до рекордни температури“. Таа вели дека винската индустрија е на „првата линија на кризата“ и дека преземањето акција е зајакната со соработка и споделување идеи за подобрување странично. „Поминувам многу време на Zoom споделувајќи мисли со колегите од индустријата и вон индустријата и се залагам за системски промени кои во голема мера ќе го прошират влијанието на виното за подобро утре“, вели таа. „Ни треба повеќе од сето ова“.

Иако не се секогаш неопходни - многу производители може да ги сметаат за ограничувачки или необични за нивните практики - сертификатите се растечки извор за винариите да ги усовршат или докажат своите методи и да бидат сведоци на активностите преземени од нивните колеги, а во меѓувреме потрошувачите да направат информиран избор за купување. За тимот на Бонтера, предизвикот за исполнување на барањата за сертификација беше плоден. „Ние сме поттикнати од позитивната реакција на нашата климатско неутрална сертификација, како и на нашите други одговорни деловни обврски и едвај чекаме да видиме што ќе донесе 2022 година“, вели Њуман.

Целосно климатско неутрално лозје Bonterra/Fetzer записот е објавен овде.