Повисоки цени, поштедливи порции, апликации - зделките за брза храна се менуваат

Синџирите за брза храна ја зголемуваат вредноста на нивните хамбургери, пици и тако, бидејќи инфлацијата ги стиска буџетите - но очекувајте повисоки цени, поштедливи порции и повеќе зделки што ќе ги привлечат луѓето да се пријават за програми за награди додека компаниите ги преиспитуваат своите стратегии за вредност.

Повикувајќи се на зголемените трошоци, Domino's Pizza претходно оваа година ја зголеми цената на договорот за испорака на Mix & Match од 5.99 долари на 6.99 долари и ја направи својата национална понуда за испорака од 7.99 долари достапна само за дигитални нарачки. Бургер Кинг го отстрани Whopper од менито со вредност и ги скрати неговите 10-делни грутки на осум парчиња. За прв пат, Јелп рече дека клиентите спомнуваат „смалување“ во прегледите на нивните ресторани, најчесто на места каде што се служат поволни понуди како виршли, хамбургери и пици.

„Ги видовме компаниите како ги менуваат менијата на нивните вредности“, рече Мајкл Шефер, глобален лидер за храна и пијалоци во пазарниот истражувач Euromonitor International. „Гледаме вкупно помалку артикли, ограничени зголемувања на цените, помали артикли“.

Промените го сигнализираат последното поглавје во тековната еволуција на традиционалните зделки со вредност кои станаа белег на многу синџири за брза храна. Во годините откако Мекдоналдс го отфрли своето популарно мени за долари, а Subway ја сопираше својата кампања од 5 долари, експертите велат дека индустријата се обидува да ја намали зависноста од такви промоции кои ја намалуваат профитната маржа.

И додека компаниите се соочуваат со зголемени трошоци за состојки и работна сила, притисокот да се преиспитаат стратегиите за вредност добива нова итност.

И покрај тоа што тивко ги зголемуваат цените или менуваат ставки од менито, експертите велат дека компаниите за брза храна сè повеќе ги фокусираат стратегиите за вредност околу мобилните апликации и програмите за награди што ќе им овозможат да понудат персонализирани зделки, додека заработуваат повеќе пари од секој клиент.

Во Мекдоналдс, на пример, клиенти може да добие бесплатна нарачка на голем помфрит и 1,500 бонус поени за преземање на нејзината апликација и пријавување за нејзината програма за награди.

Во повикот за заработка минатиот месец, директорите на Мекдоналдс рекоа дека програмата ги тера клиентите да ги посетуваат почесто и забележаа уште една придобивка што може да донесе - способност на крајот да понуди повеќе персонализирани зделки.

Националните промоции, напротив, даваат попусти дури и на луѓе кои би платиле повеќе, рече извршниот директор на Мекдоналдс, Крис Кемпчински.

„Има многу отпад во тоа“, рече тој.

Меѓу синџирите кои нудат програми за награди се Chipotle, Chik-fil-A, Dunkin' Donuts, Papa Johns, Wendy's и Бургер Кинг, кој им овозможува на членовите да заработуваат „круни“ со купувања што може да се откупат за ставки од менито.

Персонализираните понуди може да бидат победничка со тоа што на клиентите ќе им се дадат попусти на артиклите што тие всушност ги сакаат, а исто така да им се дозволи на компаниите да одржуваат профитни маржи, рече Франсоа Ацера, директор за истражување и анализа на потрошувачите за Revenue Management Solutions, компанија за анализа на податоци за ресторани.

„Брендовите можат да кажат „Ох, тоа се должи на инфлацијата“, но мислам дека брендовите веќе подолго време се обидуваат да се оддалечат од тие пониски ценовни точки“, рече Ацера. „Брендовите се подготвени да им обезбедат вредност на потрошувачите сè додека можат да ја искористат историјата на купување на гостите за да ја максимизираат вредноста за животниот век на клиентите на долг рок“.

Апликациите им помагаат на компаниите да го направат токму тоа. Со оглед на тоа колку често луѓето ги проверуваат своите телефони, апликацијата на почетниот екран на една личност е „како рекламата за билборд што постојано дава“, рече Адам Блекер, директор за содржина и комуникации за Apptopia, компанија за анализа на податоци.

„Стапката со која го гледаме, важноста што ја има во вас, само гледањето на тоа лого секој ден може да има ефект“, рече тој.  

Апликациите, исто така, можат да обезбедат информации за тоа што и кога клиентите нарачуваат и на кои промоции одговараат, помагајќи им на компаниите да ги усовршат стратегиите за притисни известувања за зделки.

Сепак, програмите за награди остануваат релативно нова и развојна област за многу компании. Во меѓувреме, еден начин на кој компаниите нудат повеќе насочени зделки е да им дадат флексибилност на локалните оператори.

Директорите на Мекдоналдс рекоа дека синџирот ќе има национални промоции, како што е неговото мени од 1, 2, 3 долари, но дека регионите можат да изберат кои производи да ги понудат. Директорите на Папа Џон, исто така, ја забележаа слободата на нивните ресторани да ги приспособат зделките.

„Попустот во Сан Франциско е различен од попустот во Атланта и Охајо“, рече извршниот директор Роб Линч за време на повикот за заработка на компанијата.

Но, иако тие стануваат се повеќе насочени во наредните години, експертите велат дека синџирите за брза храна сè уште ќе треба да продолжат да нудат привлечни зделки за да привлечат одредени клиенти.

„Можеби изгледаат малку поинаку отколку во изминатите години, но секогаш ќе има место за артикли со висока видливост и ниски цени, кои го поттикнуваат сообраќајот и додатоците со поголема маржа“, рече Шефер од Euromonitor.