Хонг Конг, Бангкок, Токио, Сингапур

Хонг Конг е топ дестинација во Азија за љубителите на храна оваа година, според новото рангирање објавено од организацијата 50 Best.

Градот е дом на 16 од „најдобрите“ 100 ресторани во регионот, како што е прикажано на списокот, објавен во два дела во март.

Тајланд и Јапонија се изедначија на второто место, по 13 ресторани на листата. Малиот град-држава Сингапур ја надмина својата тежина со 12 претпријатија прогласени за најдобрите во Азија.

Вилијам Дру, директор за содржина на Вилијам Рид Бизнис Медиа, кој ги организира наградите, изјави за CNBC дека Хонг Конг имал „невообичаено искуство“ оваа година бидејќи бил главно затворен за странски посетители.

„Сепак, настрана ограничувањата, многу ресторани беа многу зафатени на локално ниво“, рече Дру.

„Веројатно е дека локалните гласачи вечерале во поширок избор на ресторани во градот, ширејќи го гласот меѓу поширок опсег на установи“, додаде тој.

Оваа година се одбележува 10-годишнината од списокот „50-те најдобри ресторани во Азија“. На овогодинешното рангирање се вклучени ресторани од 10 места, со 16 нови учесници.

Гледајќи ги само првите 50 места, Јапонија е на врвот втора година по ред. Го зазеде посакуваното прво место - со Токио Ден прогласен за „Најдобар ресторан во Азија 2022“ - и е дом на 1 од 5 од секој ресторан на листата.

Претседавачот од Хонг Конг, кој беше рангиран број 1 минатата година, падна за четири позиции на бр.5. Сингапурскиот Odette, кој двапати беше прогласен за најдобар ресторан во Азија, исто така загуби позиции, лизгајќи за шест позиции од бр. 2 на бр. 8.

Искачувајќи се за девет места на бр. Локалниот готвач Thitid 'Ton' Tassanakajohn сега може да вброи два од неговите ресторани во првите 2 - Le Du (бр.10) и Nusara (бр.4).

Јапонски Ден — бр. 3 на минатогодишната листа — е ресторан со две ѕвезди од Мишелин, кој влезе на листата во 2016 година. За седум години се пресели од 37-то место на бр.1.

Отворен во 2007 година, готвачот и сопственик Заију Хасегава и неговиот тим имаат креативен пристап кон каисеки - традиционален јапонски оброк од повеќе јадења кој се карактеризира со мали, сложени јадења - со пресврти на традиционални јадења.

Земете го, на пример, „Прженото пилешко Дентаки“. Се служи во кутија која наликува на пакувањето на KFC, но наместо полковникот Сандерс, на неа се гледа Хасегава како држи две стапчиња за тапан. Пилешкото се полни со ориз.

Ден не е непознат за успехот, бидејќи е прогласен за „Најдобар ресторан во Јапонија“ пет последователни години. Се најде на бр. 11 на листата „50 најдобри ресторани во светот“ во 2021 година.

1. Ден (Токио, Јапонија)
2. Сорн (Бангкок, Тајланд)
3. Флорилеж (Токио, Јапонија)
4. Ле Ду (Бангкок, Тајланд)
5. Претседавач (Хонг Конг)
6. La Cime (Осака, Јапонија)
7. Суринг (Бангкок, Тајланд)
8. Одета (Сингапур)
9. Соседство (Хонг Конг)
10. Нусара (Бангкок, Тајланд)
11. Сазенка (Токио, Јапонија)
12. Фу Хе Хуи (Шангај, Кина)
13. Ода (Токио, Јапонија) - Највисока награда за качувач (од бр. 27 минатата година)
14. Вила Аида (Вакајама, Јапонија) - Највисока награда за нов влез
15. Нарисава (Токио, Јапонија)
16. Минглс (Сеул, Јужна Кореја)
17. Сезан (Токио, Јапонија)
18. Џо Ок (Сеул, Јужна Кореја)
19. Следува (Шенжен, Кина)
20. Мета (Сингапур)
21. Маска (Мумбаи, Индија)
22. Индиски акцент (Њу Делхи, Индија)
23. Лес Амис (Сингапур)
24. Каприс (Хонг Конг)
25. Сино од Ален Дукасе (Бангкок, Тајланд)

26. 7-ма врата (Сеул, Јужна Кореја)
27. Мосу (Сеул, Јужна Кореја)
28. Да Виторио (Шангај, Кина)
29. Суши Масато (Бангкок, Тајланд)
30. Онџиум (Сеул, Јужна Кореја)
31. Самруб Самруб Тајландски (Бангкок, Тајланд)
32. Моно (Хонг Конг)
33. Гаа (Бангкок, Тајланд)
34. Винг (Хонг Конг)
35. Министерство за рак (Коломбо, Шри Ланка)
36. La Maison de la Nature Goh (Фукуока, Јапонија)
37. Зен (Сингапур)
38. Logy (Тајпеј, Тајван)
39. Ултравиолетово од Пол Паирет (Шангај, Кина)
40. Лавиринт (Сингапур)
41. Запалени краеви (Сингапур)
42. Ете (Токио, Јапонија)
43. Ценчи (Кјото, Јапонија)
44. Cloudstreet (Сингапур)
45. JL Studio (Тајчунг, Тајван)
46. ​​Раан Џеј Фаи (Бангкок, Тајланд)
47. Винг Леи Палас (Макао)
48. 8 ½ Otto e Mezzo Bombana (Хонг Конг)
49. Мегу (Њу Делхи, Индија)
50. Девакан ​​(Куала Лумпур, Малезија)

Ова е втора година што се објавува проширената листа.

Единаесет ресторани кои се рангираа меѓу најдобрите 50 ресторани во Азија минатата година паднаа на рангирањето од 51 до 100 оваа година. Најзначајно, L'Effervescence падна за 52 места од бр. 19 на бр. 71. Веа, исто така, падна за 49 места од бр. 14 на бр. 63.

Сепак, Хонг Конг се покажа како жешка точка оваа година, од само еден ресторан на листата во 2021 година на 10 оваа година.

Кинеската Џин Ша, исто така, забележа најголем скок, напредувајќи за 38 позиции од бр. 89 на 51. позиционирајќи се блиску до листата на најдобрите 50. Надоди беше блиску зад, искачувајќи се за 37 рангови од бр. 99 на 62.

Еве ја проширената листа:

51. Џин Ша (Хангжу, Кина)
52. Адачи суши (Тајпеј, Тајван)
53. Седми син (Хонг Конг)
54. Муме (Тајпеј, Тајван)
55. Јаан од Кирк Веставеј (Сингапур)
56. Еуфорија (Сингапур)
57. Shoun RyuGin (Тајпеј, Тајван)
58. Есора (Сингапур)
59. Каравали (Бангалор, Индија)
60. Та Ви (Хонг Конг)
61. Пру (Пукет, Тајланд)
62. Надоди (Куала Лумпур, Малезија)
63. Веа (Хонг Конг)
64. Годења (Хонг Конг)
65. Анан Сајгон (Хо Ши Мин, Виетнам)
66. Бухара (Њу Делхи, Индија)
67. Се однесуваат (Пекинг, Кина)
68. Ксин Ронг Џи (Пекинг, Кина)
69. TIE - Коморин, Гуруграм (Индија)
69. TIE — Галерија од Челе (Манила, Филипини)
71. L'Effervescence (Токио, Јапонија)
72. Либерте (Каосиунг, Тајван)
73. Дум Пухт (Њу Делхи, Индија)
74. Антонио (Тагајтај, Филипини)
75. Лола (Сингапур)
76. Обскура (Шангај, Кина)
77. Ксин Ронг Џи (Хонг Конг)
78. Суши Саито (Токио, Јапонија)
79. Авартана (Ченаи, Индија)
80. Американо (Мумбаи, Индија)
81. Јади и готви (Куала Лумпур, Малезија)
82. Батард (Хонг Конг)
83. Килибарна (Хонг Конг)
84. Златен цвет (Макао)
85. Табела (Мумбаи, Индија)
86. Баан Тепа (Бангкок, Тајланд)
87. Лердтип Вангин (Бангкок, Тајланд)
88. L'Envol (Хонг Конг)
89. Змеј од жад (Макао)
90. Топаз (Пном Пен, Камбоџа)
91. Дуња (Бангкок, Тајланд)
92. Тевар (Сингапур)
93. Цилантро (Куала Лумпур, Малезија)
94. Toyo Eatery (Манила, Филипини)
95. Maison Lameloise (Шангај, Кина)
96. Чаат (Хонг Конг)
97. Осумте (Макао)
98. Суши Харе (Хонг Конг)
99. Le Cote LM (Тајчунг, Тајван)
100. 8 ½ Otto e Mezzo Bombana (Шангај, Кина)

Околу половина од рестораните во Сингапур на двете листи забележаа пад на рангирањето оваа година.

Мета - кратенка за метаморфоза - беше единствениот ресторан во Сингапур кој забележа пораст на рангирањето, искачувајќи се за импресивни 40 места на бр. 20. Ресторанот со една ѕвезда Мишелин ја освои наградата „One to Watch“ минатата година.

Готвачот Сун Ким препорачува да ја пробате неговата изведба на корејска скара. „Тоа е јадење што го држам блиску до мене бидејќи ми носи чувство на носталгија“, изјави тој за CNBC.

Спротивно на тоа, Јаан од Кирк Веставеј забележа пад во рангирањето трета година по ред, од 21, на 42, и конечно на 55 оваа година. Еуфоријата исто така падна за 15 места на 56 место.

Burnt Ends, австралиски ресторан за скара, падна за 27 места од бр.14 на 41.

Лола е највисоко рангиран нов влез во Сингапур оваа година на 75-то место.

Претставник на медитеранскиот ресторан изјави за CNBC дека личноста зад неговиот успех е главниот готвач Јохане Сиј, кој се приклучил пред помалку од две години. Сиј беше прогласена за жена „Готвач на годината“ на минатогодишните светски гурмански награди.

Вака функционира гласањето, според организацијата 50 Best.

Рестораните се избираат од повеќе од 300 индустриски лидери, наречени „академија“. Тие се писатели за храна, критичари, готвачи и ресторани од целиот регион. Академијата редовно се менува и има родова рамнотежа 50-50, а секој гласач мора барем еднаш во последните 18 месеци да посетил ресторан за кој гласа.

Во 2022 година, правилата за гласање беа изменети поради ограничувањата за меѓународно патување. Секој член номинира осум ресторани, вклучително и до шест од нивната матична земја, но без обврска да гласаат за ресторани надвор од нивната матична земја.

По две години настани во живо, овогодинешното претставување на наградите се одржа во живо во три града: Бангкок, Макао и Токио. Настаните беа проследени и на Фејсбук и Јутјуб.

Организацијата 50 најдобри објавува неколку списоци за да ја истакне извонредноста во прехранбената индустрија, вклучително и „50-те најдобри барови во светот“ и регионални огласи како што се „50-те најдобри ресторани во Латинска Америка“.