Како земјоделството се враќа на своите корени

Ли Џонс е фармер во Хјурон, Охајо. Тој е и приврзаник на Џон Стајнбек, чие ремек-дело од ерата на депресијата „Грозје на гневот“ му пееше на почви одземени од вредност и на луѓе ограбени домови и средства за живот.

Денес, Џонс и неговата фарма „Готвачката градина“ од 400 хектари и најсовремената кулинарска школа на бреговите на езерото Ири се здравица на готвачите со ѕвезди од Мишелин. Но, пред околу 40 години, кога имал само 20 години, семејството Џонс доживеало како климата и економијата можат да го уништат бизнисот. Во 1983 година, стотици хектари свеж пазар на зеленчук од фармата Џонс беа смачкани во невиден дожд од град. Лавината долгови што следеше со каматни стапки од 22 отсто го задуши бизнисот речиси до смрт. Банката им ги зеде домот и земјиштето и тие се вселиле во куќа стара 150 години со таван кој прокиснува и завеси за вратите. Тие ја обновиле нивната растечка површина во мали изнајмени парцели, продавајќи стоки од задниот дел на камионите на фармите и караните. Животот на фармата е тежок, но ова беше на следното ниво.

Во тој момент, Ли Џонс од прва рака сфати како пустошот на климата, лошите земјоделски практики, немилосрдната монокултура - во овој случај, памучните култури - и системската финансиска депресија го направија животот пекол во американските прерии од 1930-тите.

„Дождовната кора се скрши и прашината се крена од полињата и исфрли сиви облаци во воздухот како слаб чад… Најситната прашина не се наталожи на земјата сега, туку исчезна на зацрнетото небо“. Џон Штајнбек, 1939 година, Грозје на гневот.

Садот за прашина со своите жестоки суши, заслепувачките црни бури од не дожд, туку исмејување на сувата прашина почва е речиси сто години во ретровизорот. На крајот на краиштата, приказната за американското земјоделство беше повторно поставена преку агресивните програми за зачувување на Њу Дил и земјоделството на претседателот Френклин Д. Исто така корисен, менувачкиот климатски циклус.

Она што ни дава надеж за природата е дека постојат циклуси. А она што нè прави да се плашиме за природата е тоа што има циклуси. И додека науката, машините и сега технологијата на земјоделството скокнаа на 21^st век, така и бруталните еколошки реалности. Ова се предизвиците на планетата Земја во 2022 година. Мегемето на опасните земјоделски практики, климатските промени, смртоносната пандемија, инфлацијата и војната имаат стотици милиони луѓе на планетата во гушење.

Тоа е причината зошто земјоделството е во жежок фокус во овој момент во историјата и деградираната состојба на почвите на глобално ниво ја дели сцената додека политичките лидери, министрите за животна средина, застапниците и организациите фокусирани на климата од секаков вид се состануваат во Египет на самитот COP27.

Светската програма за храна на Обединетите нации (WFP) и Организацијата на ОН за храна и земјоделство (ФАО) објавија дека светот се соочува со најголемата криза во модерната историја, со дури 50 милиони луѓе на работ на глад.

Глобалните организации се согласуваат дека хранењето на гладните е заедничка морална одговорност на богатите нации. Во исто време, самите овие нации се соочуваат со пресметување на климатските екстреми и радикално осиромашениот квалитет на почвата, вели Роналд Варгас, секретар на Глобалното партнерство за почви на ФАО.

Кога владите и активистите зборуваат за квалитетот на животната средина, забележува Варгас, тие се однесуваат на квалитетот на воздухот и квалитетот на водата. Но, ретко тие ќе го вклучат квалитетот на почвата или здравјето на почвата. Сепак, вели тој, „интерфејсот помеѓу воздухот и водата се почвите. Со садот за прашина, на пример, почвата се издигна во атмосферата. Ако вашата почва е загадена со тешки метали, или со остатоци од пестициди или други материјали, овие загадувачи ќе се најдат и во воздухот. А квалитетот на водата зависи од почвите“.

Денес, влошување на една и онака лоша ситуација е налетот на пластиката од ерата на пандемијата Ковид19 за мноштво здравствена опрема. Во исто време, пакувањето на храната што ги одржуваше рестораните во живот, ја задржа микропластиката да се пробива во атмосферата. „Овие загадувачи ги има насекаде“, вели Варгас. „Каде завршуваат маските и пакувањето? Во почвите. И во многу земји, управувањето со отпадот не е адекватно. Тие честички од микропластика одат во почвата, од таму одат во воздухот, а потоа одат во водата. “

Одржливите земјоделски практики кои даваат, наместо да ја одземаат почвата, се критично барани, вели Варгас. И прашањето дали ќе има доволно калории за консумирање? е многу различно од прашањето: дали ќе има доволно здрава храна за јадење?

Она што е во почвата е разликата помеѓу бум и пад за Ли Џонс, снабдувач

зеленчук со врвен квалитет до најдобрите ресторани, а сега и до потрошувачите онлајн. Излегувајќи од речиси пропаст на нивниот фармерски бизнис пред речиси четири децении, семејството Џонс дозна дека постои можност да се направи подобро по природа и, како резултат, подобро од потрошувачите. Оттогаш, Џонс ангажираше персонал од земјоделски работници, пакувачи, менаџери, научници и резидентен готвач за да ги чуваат неговите култури. Тој култивираше мрежа на ѕвездени готвачи кои бараа кои го инспирираа да развие уникатни,

регенеративно одгледувани производи: златни цветови од тиквички, минијатурни тиквички, нежни моркови со повеќе бои, домати и краставици со огромен број бои, големини и вкусови, карфиол, зелена салата и корен зеленчук во виножито од бои и многу повеќе.

„Целта на фармерот е да ја остави земјата во подобра состојба за идните генерации“, вели Џонс. „Ние додадовме на тоа. Сметаме дека една фарма треба да има здрава почва, да одгледува здрава храна, да храни здрави луѓе, во здрава животна средина. Татко ми имаше една изрека – „Ние само се обидуваме да бидеме добри во она што го правиме како што беа одгледувачите пред сто години“.

Полињата во Градината на готвачите се оплодуваат преку ленти од детелина и друг мал раст, воспоставен помеѓу редовите на растенија, црпејќи хранливи материи од сонцето и влечејќи ги во почвата за поголема жетва. Компостираните растенија и треви ја штитат основата на растенијата долж секој ред. И ритамот на земјоделството е насочен кон обновување на почвите, наспроти пустошот на монокултурата на големите бизниси.

На својата фарма од 400 хектари, Џонс чува 200 хектари засадени со непотребни покривни култури за да ја собере сончевата енергија. Другата половина е за посевите да се однесат на пазар. Двата сегменти се ротираат секоја година. Џонс нема да каже дека неговите производи се органски, строго, бидејќи – иако хемиските ѓубрива и пестициди се избегнуваат по највисока цена – доколку хемискиот производ може да спаси култура, тој ќе се користи.

Во својот потписен дневен фустан од сини комбинезони, бела оксфордска кошула и црвена машна, Ли Џонс изразува солидарност со фармерите кои се борат и трпат, и ги поздравува оние кои поминале претходно, како работниците што Штајнбек ги прикажува во „Грозје на гневот .“

Џонс знае дека е само еден земјоделец кој работи неколку стотини хектари на планета каде што може да се обработуваат само 38 отсто од земјата. За него, тоа е „еден чекор“ во заедничкото човечко земјоделско „патување од илјада милји“, но вреди за страста.

WfpГлобална криза со храна | Светска програма за храна