Како климатските промени влијаат на винарите во Тексас

Во последниве години, државата Lone Star доживеа рекордно високи лета и суши кои следеа по рекордно ниските зими и недели со невидени мразови и снежни настани. Овие екстремни метеоролошки услови го поттикнаа долго дебатираниот разговор за климатските промени кога започнува месецот на виното во Тексас.

„Овие денови живееме во постојана закана од неконтролирани шумски пожари, поплави, суша, урагани, циклони и зимски супербури“, вели Вероника Миус, купувач на вино за малиот, но моќен Саба Сан продавница за шишиња. „Никој не се бори со оваа непредвидливост повеќе од луѓето што ја обработуваат земјата“.

Производството на вино не е на врвот на ниту една листа на јаглеродни отпечатоци во споредба со другите големи индустрии, но прилагодувањето на климатските промени и, како резултат на тоа, спроведувањето одржливи практики за производство и купување вино, станува стандард. Овие марки на вина од Тексас најдоа уникатни начини за производство, прилагодување и поддршка на одржливите практики на производство на вино.

Вијардс Вилијам Крис - Хај, Тексас

Основана во 2008 година во државата Тексас Хил од двајца од најистакнатите лозари во Тексас, Вилијам „Бил“ Блекмон и Крис Брундрет. Лозја на Вилијам Крис е трендсетер меѓу винарските визби од областа откако се отвори, имплементирајќи уникатни техники и со силна поддршка за локалните фармери и лозари.

Винаријата се гордее со тоа што користи само грозје од Тексас за производство на нивните вина, од кои сите се направени со метод на „ниско влијание“ за да се обезбеди квалитетен производ кој е одржлив. Иако работат со многу сорти, Вилијам Крис е водечки производител на Mourvedre во државата.

„Климатските промени создаваат интересни можности за лозарите од Тексас“, вели Брундрет. „Ние сме во континентална клима најмногу под влијание на временските услови кои се спуштаат по Карпестите планини, како и во Мексиканскиот Залив. За нас, гроздоберот од 2021 година беше еден од најкул досега со многу убави пролетни дождови. Гроздоберот од 2022 година се претвори во еден од најтоплите берби досега. И двете берби претставуваат различни предизвици и ќе бидат драстично различни вина, што ќе биде многу духовно. Тоа е еден од најфасцинантните аспекти на виното од Тексас, бербата варијација и колку динамични винарите се да произведуваат вина од светска класа гроздобер по гроздобер. Тоа ве принудува да бидете отворени [за да можете] да бидете успешни“.

Лозјето ги видело засадените сорти како играат во нивна корист. Освен лозите, Вилијам Крис имплементирал и други одржливи иницијативи. На пример, преку употреба на одржливи извори, фер-трговија Amorim плута, тие заплениле повеќе од 116,4 тони CO2 помеѓу јануари 2020 и април 2022 година.

„Но, тоа е повеќе од само материјални ресурси“, вели Брундрет. „Одржливоста ни значи многу различни работи. Што се однесува до нашиот тим, ако премногу работиме луѓе или не им даваме доволно, не го одржуваме нашиот тим или трудот што ја движи нашата индустрија напред – тоа е само уште еден аспект на одржливоста“.

Изгубени подруми за извлекување - Фредериксбург, Тексас

Друг одржлив Хил Кантри што се истакнува е Изгубени визби за извлекување, основана во Фредериксбург во 2012 година од Ендрју Сајдс, Трој Отмерс и Енди Тимонс. Lost Draw е посветен на производство на квалитетно вино и прикажување на уникатниот тероар ​​во Тексас со користење на 100% грозје од Тексас, помагајќи да се намали употребата на бензин, работна сила и други витални ресурси потребни за испорака на грозје од друго место. Lost Draw извори од нивниот имот лозје во Тексас Високите Рамнини, како и од други земјоделци низ државата.

Лозовите насади се засадени со грозје што напредува во полусушната клима на регионот, а тимот постојано се труди да го подобри процесот на одгледување на одржлив начин за да го подобри карактерот и структурата на нивните вина.

„Во однос на одгледувањето вино, мислам за одржливоста во однос на нашата способност да одгледуваме грозје на начин кој ги зачувува и виновата лоза и нашите природни ресурси кои ни овозможуваат да одржуваме доследност во нашето производство во долг временски период“, вели Сајд. „Сортните избори и техниките на одгледување во Тексас дефинитивно беа под влијание на климатските промени. Никогаш нема да бидеме совршени, но тоа што сме многу прилагодливи со нашите растечки практики помага да ги зголемиме нашите можности за успех“.

За Lost Draw, важно е да се забележи дека одржливоста и зачувувањето не завршуваат на лозата, бидејќи тие се посветени на идентификување други области за да го практикуваат она што го проповедаат. Од производството на секое шише до начинот на испорака, тие спроведоа неколку иницијативи посветени да станат поодржливи. На пример, тие сега користат лимени капсули за покривање на нивните шишиња и полесни стакло за да ја намалат енергијата што е потребна за производство и транспорт на шишиња. Тие неодамна воведоа нова, 100% нетоксична амбалажа која може да се рециклира покрај тротоарите, направена од хартија и пченкарен скроб за да помогне да се минимизира нивниот јаглероден отпечаток.

Summer Revival Wine Co. – Dripping Springs, Тексас

Винарите Иан и Беки Аткинс, кои неодамна направија транзиција од одгледување грозје во западниот брег на планината Рид, презентираат особено уникатен увид во влијанието на различните клими врз процесот.

Сопствениците на Орегон Винарија со рамен обод неодамна се преселиле во нивната матична држава за да се приклучат на растечката винска индустрија во Тексас и создале соработка со нивните фармери од Хил Кантри и додека ги надгледуваат лозјата за нивната етикета во Тексас Summer Revival Wine Co. тие открија дека тоа е свет на разлика од одгледувањето грозје во Орегон.

„Екстремната топлина и влажност на Тексас се првите прашања што ми паѓаат на ум“, вели Иан Аткинс. „Сува земјоделство не е навистина остварлива опција, но обидот да се користи што е можно помалку вода е секогаш наш главен приоритет. Исто така, постојано работиме на изнаоѓање нови решенија за справување со габите и мувлата што може да се формираат во лозјето по дожд и во влажни услови“.

Во Орегон, работата на Аткинс со лозја кои ги третираат нивните лози со минерално масло измешано со масло од цитрус како сурфактант - соединенија кои се гледаат во секојдневна употреба како детергенти, емулгатори, средства за пенење или дисперзанти - и сметаат дека е погоден како фунгицид. Меѓутоа, во Тексас, притисокот на габите врз лозите е посилен. Ова континуирано истражување за нови програми за прскање е тековен проект за парот, предизвик кој ќе продолжи да се развива како што се менува климата.

Нивната работа со Summer Revival покажа некои ветувачки резултати, со ефикасна програма за управување со штетници, која покажува здраво лозје без штетници и грини. Горниот слој на почвата во Рид Кантри е многу тенок во споредба со Орегон, така што управувањето со плевелот не е толку голема задача, помагајќи да се ограничи потребата за хербициди и да се заштити околниот екосистем.

Винарија Алта Марфа - Марфа, Тексас

Понатаму на запад, Винарија Алта Марфа прави име за себе и покрај промената на климата. Тие почнаа да садат винова лоза во планините Дејвис поради поволната клима и надморска височина. На 5,400 стапки надморска височина, областа има некои од најкулите временски услови во Тексас, заедно со сувата клима која во голема мера го намалува ризикот од габични заболувања кои ги мачат повлажните региони, особено кога температурите се зголемуваат и бурите стануваат се поприсутни.

„Сакавме да засадиме винова лоза овде затоа што мислевме дека оваа специфична клима ќе биде најлесно за одгледување на начинот на кој сакавме да научиме, без системски фунгициди и инсектициди кои ја оштетуваат почвата и целокупниот екосистем на лозовите насади“, вели Рики Тејлор, ко-основач. на Алта Марфа. „Но, сувата клима се покажа како предизвикувачка на свој начин“.

Тејлор и неговата сопруга и деловен партнер, Кејти Јаблонски, постојано бараат да се прилагодат и да најдат нови начини да заробат што е можно повеќе влага во почвата за време на летната сезона на дождови. Тие користат прекривка од дрвен чипс околу лозите за да помогнат во намалувањето на испарувањето и да ја одржат плитката почва влажна за да може здравиот микробиом да напредува. Тие, исто така, ги оставија сите домашни растенија и треви меѓу лозите непроменети, а изминатава зима, овците пасеа во лозјето за да ја искосат тревата и да обезбедат ѓубриво за да помогнат во изградбата на почвата. Претворањето на автохтоните треви во ѓубриво помага да се зголеми јаглеродот во почвата со текот на времето, а исто така го зголемува капацитетот на почвата да држи вода.

Виновата лоза на Алта Марфа се обучени како традиционални грмушки лози, што промовира добар проток на воздух и го намалува притисокот од болеста додека ги засенува плодовите и земјата под винова лоза, од кои и двете се корисни во топла клима.

Тренингот VSP (метод кој се користи во повеќето лозја) беше дизајниран да ја максимизира фотосинтезата во ладни клими каде што е тешко да созрее грозје. Но, спротивно на традиционалното враќање, Алта Марфа нема проблем да зрее грозје. Всушност, тие добиваат толку многу сонце и топлина што е пожелно да се забави зреењето со намалување на капацитетот на растението за фотосинтеза. Буш лозите се идеално прилагодени за сите овие цели.

„Нашата цел е да го сушиме нашето лозје (земјоделство без наводнување) откако ќе се воспостават нашите лози. Сувото земјоделство е поеколошки начин за земјоделство, но во сушна клима, иновациите се императив за да се добие најголем поврат од дождот што го добиваме“.

Додека винската индустрија во Тексас продолжува да расте, винарите и лозарите мора да продолжат да иновираат и да изнаоѓаат начини да се справат со предизвиците што ги носи сè понестабилната клима за да го одржат регионот напред.