Колку добро просперираат претпријатијата за храна во ерата на Ковид-19

Во последно време има многу лоши вести за прехранбената индустрија. Од ценовна инфлација водена од профит, Да се смртни случаи на работници од Ковид-19, до широко распространета недостатоци во синџирот на снабдување, последните неколку години беа брутални за сите на кои им треба ефикасно и одржливо снабдување со храна. Но, има и добри вести, и ѕвездени претпријатија кои докажуваат дека подобри системи за храна може да се развијат под најконкурентни и хаотични околности.

Малопродажбата на храна е многу консолидирана, овозможувајќи им на големите синџири да ги зголемат цените, да плаќаат ниски плати и да собираат огромни профити без одговорност. Во текот на две третини од долари за малопродажба на храна се трошат во грст од овие национални синџири. Многу раздвижени метрополи, вклучително и Денвер, Остин Јужна Флорида, доминираат 1 или 2 квази-монополи. Walmart има поголемо од 50% удел на пазарот во стотици општини. Сепак, алтернативите продолжуваат да никнуваат.

National Cooperative Grocers (NCG) е кооператива за деловни услуги со седиште во збратимените градови. NCG им овозможува на намирниците во сопственост на заедницата, или задругите за храна, да се натпреваруваат со некои од најголемите малопродажни синџири во земјата. NCG го прави ова преку преговарање за конкурентни цени и асортиман на производи со брендови и трговци на големо, како и со обезбедување операции, финансии, човечки ресурси и услуги за поддршка за развој на продавници за задругите-членки. Над 215 задруги за храна во 38 држави соработуваат преку NCG, генерирајќи над 2.5 милијарди американски долари годишна продажба и опслужувајќи над 1.3 милиони сопственици-членки.

Прехранбените задруги имаат длабока и богата историја. Според историчарот Џон Карл, задругите беа клучни за развојот на лабуристичките и популистичките движења. Задругите, исто така, беа клучни за развој на самодоволни и одржливи економии во црните заедници, како што се научниците како што се WEB Du Bois, Monica White и Џесика Гордон-Нембард имаат ригорозно документирани.

Задругите се и меѓународен феномен. Постојат илјадници задруги ширум светот, со стотици милиони членови. Во согласност со Меѓународен кооперативен сојуз, задругата е „автономно здружение на лица обединети доброволно за да ги задоволат нивните заеднички економски, социјални и културни потреби и аспирации преку претпријатие во заедничка сопственост и демократски контролирано“ и се водени од 7 обединувачки начела. Прехранбените задруги дури станаа лидери на уделот на пазарот во некои европски земји. Додека слабото спроведување на американските антимонополски закони како што се Робинсон-Патман овозможија доминација на корпоративните прехранбени конгломерати, малопродажните задруги за храна создадоа вредна ниша.

NCG им овозможува на задругите за храна да се истакнат и да се изградат на овие наследства. Прехранбените задруги беа лидери на движењето за добра храна од почетната порта. Тие помогнаа да се воспостават и продолжат да се залагаат за органски стандарди и беа клучни за градење на локалното движење за храна и прехранбената индустрија базирана на растително потекло. Над 40% од продажбите на задруги за храна се органски, многу над просекот во индустријата од 5-10%, и се конкурентни само на синџирите како што се Natural Grocers и Whole Foods. Просечната кооператива за храна обезбедува 26% од своите производи локално и работи со над 178 локални фарми и продавачи, помагајќи да се циркулираат милиони долари назад во локалните економии. Многу прехранбени задруги исплаќаат животна плата, што ги прави неограничени во индустријата за намирници со широко распространета несигурност во храната и висок промет меѓу службениците. Прехранбените задруги, исто така, продаваат повисоки проценти на етички произведени производи од другите синџири на намирници, вклучувајќи ги и производите со сертификација за фер трговија.

Некои од најгустите региони за задруги за храна вклучуваат Сиетл, Збратимените градови и Горниот Среден Запад. Но, тие можат да се најдат и од крајбрежниот Мејн, до Остин, Тексас до Оушн Бич, Калифорнија, преживувајќи и напредувајќи меѓу олигополите на намирници од повеќе милијарди долари. Заедниците низ целата земја продолжуваат да планираат, отвораат и развиваат задруги за храна и имаат среќа што имаат организација како NCG во нивниот агол.

Трговијата на големо е меѓу најконсолидираните и невидливите аспекти на снабдувањето со храна. Во добар ден, трговците на големо се како микориза што ги поврзува производителите со трговците на мало и рестораните, овозможувајќи поголем пристап до пазарите. Во лош ден, кој зачести, веледрогеријата нема залиха и Рационализација на SKU ограничување на изборот на потрошувачите. И консолидација на веледрогеријата ја намали конкуренцијата и овозможи грабање приходи како на пр сметки и одбитоци дека банкротирале помали производители. Трговците на големо се буквално „средниот човек“ и сето тоа подразбира.

Заедничкиот пазар е возбудлива иновација во синџирот на снабдување која ја трансформира улогата на трговците на големо. Непрофитна организација која гради регионални и регенеративни синџири за снабдување со храна низ Средниот Атлантик, Југоисточен и Тексас (а наскоро и Големите езера), Партнери на заедничкиот пазар со земјоделците да се справат со дистрибуцијата на нивните жетви, осигурувајќи дека клиентите добиваат некоја од најдобрата и најсвежата храна. Заедничкиот пазар дистрибуираше над 15 милиони здрави оброци и 450,000 рачно спакувани кутии со храна до училишните области, болниците, институциите за социјални услуги и невладините организации за пристап до храна само во 2021 година, инвестирајќи над 11 милиони американски долари во регионални набавки на храна на вкупниот приход од 15 милиони долари.

Од нивното основање во 2008 година, Заедничкиот пазар инвестираше над 100 милиони американски долари во нивните заедници домаќини и набавуваше од преку 144 семејни фарми годишно. Нивните хипер-локални извори значи дека 50% од нивните добавувачи се на 100 милји од нивните магацини, а 90% од нивните добавувачи се на 300 милји, заштедувајќи милји за храна и намалувајќи ги трошоците за гориво и потенцијалните икање во синџирот на снабдување. Ова му овозможува на Заедничкиот пазар да ги развива локалните економии и да создава работни места додека циркулира и го засилува протокот на приходи во заедниците. Нивните стандарди за купување се транспарентни и развиени во партнерство со некои од водечките земјоделски научници и експерти за одржливост во земјата и се фокусираат на четири области: локални економии, здравје на заедницата, благосостојба на животните и одржливост на животната средина. Заедничкиот пазар, исто така, соработува со градските агенции и институции запишани во Програма за добра набавка на храна на Центарот за добра храна, рамка за соработка која обезбедува критериуми и ресурси за развој на етички синџири на снабдување.

„Заедничките пазари нуди модел на здрав разум - обезбедување пазари за семејните фармери и производители кои произведуваат чиста, хранлива, локално одгледувана храна во институциите кои се одговорни за хранење на заедниците“, вели Хејле Џонстон, ко-основач на непрофитната организација, со седиште во Филаделфија. PA. „Постојаните предизвици претставени со СОВИД-19, зголемените трошоци и проблемите со синџирот на снабдување го посветуваат заслуженото внимание на еластичните локални системи за храна. Овие системи за храна нудат достапност и следливост на свежа, здрава храна и што е најважно: ставање на луѓето во првите редови, во и надвор од кризата. Горди сме што помагаме да го водиме патот, да им понудиме на нашите земјоделски партнери правични цени, да им понудиме на нашите заедници храна на која можат да се потпрат, да создадеме значајни системски промени во нашите прехранбени екосистеми“.

Според еден од нивните институционални клиенти, Абигејл Пирс од јавните училишта во округот Џексон во Алабама, „Ние сме благодарни за односите што ги создава Заедничкиот пазар, вкусните производи што ги нуди на нашите ученици и отпорноста на заедницата што ја поддржува“.

Спакувани производи за широка потрошувачка (CPG) е највидливиот сектор во прехранбената индустрија. Од вашите омилени житарки и безалкохолни пијалоци, до какви било тестенини и сос што ви се потребни за да подготвите брз оброк за децата, CPG доминира во семејните оставата, чајната кујна и фрижидерот. Сепак, секторот CPG во малопродажбата е високо консолидиран, со помалку од 4 компании кои доминираат во него поголемиот дел од просторот за полица во над 75 различни категории. И лансирањето на нов бренд CPG може да изгледа кул и забавно, но стапките на неуспех за претприемачите со храна се астрономски и индустријата е брутално конкурентни за новите брендови.

Сепак, сè уште има отпадници на КПГ таму. Волшебните сапуни на д-р Бронер е иконски бренд и производител во индустријата за намирници со над 200 милиони долари годишен приход. Познати по надреалните етикети на нивните популарни шишиња со сапун, компанијата се прошири на органско кокосово масло, паста за заби, средства за дезинфекција на рацете и неодамна, чоколадни шипки кои се добиваат од регенеративни органски фарми. Но, семејната компанија, чии омилени фати фраза е „Сите сме едно или ниеден“, ги живее своите вредности преку грижа за вработените, земјоделците и нивните заедници на огромен број начини, детално опишани во a неодамнешна книга на Геро Лесон, долгогодишниот шеф на синџирот на снабдување на брендот.

Компанијата набави над 23 милиони долари од состојки за фер трговија и преобрази над 1000 земјоделци во органско земјоделство, со над 124,000 органски хектари под одгледување. 74% од нивните суровини се фер трговија и 76% се органски, вклучувајќи историски експлоататорски состојки како палминото масло, кокосово масло и какао. Д-р Бронер вработува над 260 работници, од кои една третина се помлади од 35 години. Повеќе од две третини од вработените се не-бели, а над 54% се идентификуваат како Хиспано или Латино. Нивната почетна плата е над 20 долари на час, 60% повисока од минималната плата во Калифорнија, а компанијата има ограничување на платите на извршната власт од 5 пати повеќе од најниско платениот вработен. За контекст, просечната плата на извршниот директор е 320 пати поголема од онаа на просечниот работник; Извршниот директор на Крогер е платен речиси 1000 пати од просечната плата на вработен. Филозофијата на синџирот на снабдување на д-р Бронер гарантира дека профитот и богатството ги споделуваат сите, овозможувајќи им на работниците и земјоделците да живеат добро и да напредуваат, но исто така предизвикуваат лојалност и посветеност.

Д-р Бронер, исто така, дава пример во области кои вообичаено не се приоритетни од страна на брендовите на спакувани производи за потрошувачи, вклучително и производството без депонии и употребата на рециклирани материјали по потрошувачката. Компанијата, особено извршниот директор Дејвид Бронер, беше отворен поборник за психоделична терапија и ги поддржа иницијативите за гласање за декриминализирање и легализирање на марихуаната. Компанијата донираше над 16 милиони американски долари минатата година на десетици невладини организации кои работат на широк спектар на прашања, вклучително и реформа на кривичното правосудство, фер трговија, права на животните и растителна храна, граѓански слободи и регенеративно земјоделство. Заедно со Патагонија и Институтот Родејл, Д-р Бронер е коосновач и помогна во водење на Регенеративна органска алијанса, кој го подигнува органското производство со вклучување на построга благосостојба на животните, социјална правда, ублажување на климатските промени и размислувања за здравјето на почвата во синџирите на снабдување и е меѓу најбрзо растечките и најперспективните неодамнешни трендови на храна.

Прехранбената индустрија продолжува да биде а жариште на експлоатација и проблеми со синџирот на снабдување. Но како Маријаме Каба пишува: „Надежта е дисциплина“. Не само што е можно да се градат претпријатија кои се одржливи, етички и сакани од клиентите. Тоа е единствениот вистински избор.