Како браќата и сестрите ГОУВАЧ заработуваат 111 милиони долари годишно од замрзната храна

И покрај тоа што е едно од најголемите имиња во ОК во замрзнати оброци (види: 1,600 вработени, 90 продавници и 900 трговци со концесии), ГОТВИ тргна по скромен пат кон врвот.

И се исплати.

Полни 25 години замрзнувачи во средна Британија, сопствениците на браќата и сестрите Рози Браун и Ед Пери продолжуваат да работат независно, одбивајќи да водат бизнис со супермаркетите „Големата четворка“ и имаат остварено годишна продажба од 100 милиони фунти (111 милиони долари) без оглед на тоа. .

Сосема подвиг, имајќи предвид дека ниту еден брат или сестра не планирал да работи во бизнисот со храна.

Нивните родители поседувале две кафулиња (во кои двајцата работеле како тинејџери) и пекара, но немале секогаш време да готват вечера за семејството навечер.

За најдобро да се справат со ова, нивната мајка ги приготвуваше оброците за да секогаш имаа здрава, хранлива храна при рака во замрзнувачот. Лично уживање во кое, по четири години како патувачки продавач во пекарата, Ед почна да гледа професионален потенцијал.

„Сè им се враќа на нашите родители – и не само поради ДНК“, вели Рози. „Ед сфатил дека мора да има многу други луѓе кои го сакале истото решение, па го напуштил семејниот бизнис и почнал да ГОТВИ“.

Со пријателот и готвач Дејл Пенфолд кој се пријави како ко-основач, Ед почна да размислува за тоа како би можел да функционира бизнис моделот, но немаше јасен пат до успехот.

На крајот на краиштата, ова беше 1997 година. Време кога повеќето од „оброците“ што се наоѓаат во замрзнувачите во продавниците за храна можеа да се пофалат со повеќе хемикалии отколку прехранбени производи на списокот со состојки.

„Да го наречеме тоа што го напишавме „бизнис план“ би било дарежливо!“ Ед признава. „Но, беше доволно да се убеди банката да ни позајми 22 илјади фунти, а нашите родители да вложат 8 илјади фунти.

„Иако немавме многу план, знаевме дека сакаме да бидеме вертикално интегрирани: и правење храна и продавање преку нашите сопствени продавници, а не преку супермаркетите. Бевме јасни дека се работи за домашно готвење за замрзнувачот“.

Според зборовите на нивната основачка изјава, тие сакале клиентите „да ГОТВААТ со истите состојки и техники кои добар готвач би ги користел дома, па сè да изгледа и да има вкус домашно“.

„Бевме наивни, но знаевме дека работиме на голем пазар и бевме амбициозни за она што може да биде можно. Сè уште сме!“

Неисполнета работа во инвестициска банка, Рози ќе се приклучи на бизнисот три години подоцна, верувајќи дека можноста да помогне во изградбата на компанија за храна со позитивно влијание врз светот е премногу добра за да се пропушти.

И, оттаму натаму, бизнисот има просечен раст од 10 проценти секоја година.

Сепак, правењето сопствена храна во куќата доаѓа со свои предизвици. Тие мораа да развијат производствен дел со исто темпо како и нивната продажба, без воопшто да го компромитираат квалитетот.

„Тоа значи дека треба да внимаваме да не бидеме премногу агресивни со растот. Луѓето ја прават нашата храна, а не машините. Како што растеме, треба да можеме да регрутираме и обучуваме луѓе кои ќе готват со љубов и грижа“.

Во моментов има 700 луѓе кои работат во трите кујни на бизнисот, а вкупно 1,600 низ ГОК.

„Успеваме и растеме бидејќи тие прават извонредна работа“, вели таа. „Ако нашиот раст ја надмине нашата способност да најдеме одлични луѓе, ќе ја убиеме златната гуска“.

Стравувајќи се од надворешните инвестиции да постават дополнителни и неодржливи цели на растот, тие остануваат во приватна сопственост и со задоволство ги преземаат работите бавно и стабилно.

„Тоа значи дека нема да ја загрозиме нашата култура, нашиот квалитет и нашето позитивно влијание врз општеството. Тоа можеби не звучи секси од перспектива на ризичен капитал, и тоа е апсолутно во ред за нас“.

Без премногу готвачи во кујната, основачите научија да преземаат голем број внимателни, но сепак разгледани ризици.

„Нашите први три продавници беа мали простори, поставени со минимален буџет“, вели Рози, „но со Sevenoaks решивме да го направиме тоа“.

Продавницата со седиште во Кент стана достапна во 2001 година, речиси петнаесет години од првото лансирање на COOK, што изгледаше како совршено време да се преземе пресметан ризик.

„Зазедовме голем простор и потрошивме пет пати повеќе од нашиот вообичаен буџет што одговара на продавницата“, продолжува таа. „Но, првата недела зедовме 10 фунти од продажба - колку што се собраа другите продавници. Тоа беше моментот кога знаевме што е можно“.

И тие не застанаа тука. Покрај отворањето во многу повеќе градови, тие ја проширија палетата на производи на COOK во нови категории (вклучувајќи супериновативна веганска палета), создадоа екстравагантни претходно подготвени јадења кои служат од еден до дванаесет луѓе и лансираа голем број ресторани -достојни празнични специјалитети (како нивната „Прославна круна“ од мисирка со валани шест гради патки внатре, полнети со зачинета кајсија, ѓумбир и месо од колбаси од месарниците на Speldhurst).

Не дека беше лесно. Преживеаја голем број кризи во финансиската и прехранбената индустрија за време на 25-годишниот мандат на бизнисот, тие научија многу тешки лекции.

„За малку ќе пропадневме во финансиската криза во 2008 година“, признава Рози. „Позајмивме премногу пари, пребрзо пораснавме и бевме целосно фатени кога дојде до несреќата и продажбата падна од карпа. Бевме на колена“.

Во искушение конечно да прифатат надворешни инвестиции, тие ги разгледаа нивните опции, но набрзо сфатија дека краткорочната помош ќе ги оцрни нивните долгорочни вредности.

„Преживеавме со растење на нашите концесии и продавници за франшиза - на кои не им требаше капитал како продавниците - и со тоа што станавме вистински експерти за управување со готовина.

„Нашата прогноза за готовински тек беше повикана Линијата Wiggly. Тоа беше свето и се поклонувавме пред неговиот олтар. Тоа е вештина што ни служи многу добро оттогаш“.

Овие денови, научените лекции не само што го одржуваат бизнисот стабилен, туку им дозволуваат на основачите да инвестираат во важни иницијативи.

„Имавме скоро 150 луѓе кои дојдоа преку нашата шема за таленти RAW - која ги поддржува луѓето во значајна работа по затворот, бездомништвото или предизвиците со менталното здравје - и видоа како добрата работа може да ги промени животите. Не само за луѓето што ги вработуваме, туку и за нивните пошироки семејства и, по импликација, за општеството како целина“.

Ова лето, шемата беше препознаена со Кралицата награда за претпријатија.

Иако овие иницијативи имаат цена, тие се исто така посветени да станат компанија со нето нула до 2030 година.

„Да се ​​стигне таму нема да биде евтино. Со оглед на тоа како инфлацијата ги погоди цените на храната ние може барајте да заштедите пари со менување на квалитетот или потеклото на нашите состојки, но тоа е нешто што одбиваме да го направиме“.

Наместо тоа, тие инвестираат во долгорочни односи со големи фармери и добавувачи.

„Ниту еден од нас нема да биде посреќен ако нашата продажба се удвои, па дури и достигне 500 милиони фунти или 1 милијарда фунти“, вели Рози.

„Растот сам по себе не е она што не мотивира. Она што е важно е да покажеме дека можеме да водиме комерцијално успешен бизнис кој има позитивно влијание врз луѓето и планетата“.