Израелскиот готвач Ејал Шани штотуку ја отвори својата најнова станица во селото Гринич во Њујорк

Сместено во поранешно место за суши, Шмоне е најновиот ресторан создаден од готвачот Шани, кој отвори над 40 жаришта ширум светот. Започнувајќи со Океанус фокусиран на морска храна во неговиот роден град Ерусалим пред повеќе од 30 години, Шани продолжува да ги нагласува локалните состојки, современата израелска кујна и супер забавната атмосфера.

Како и многу други негови ресторани, Шмон се фокусира на сезонски, пазарни, омилени од Блискиот Исток, кои се модернизирани и сервирани со неколку креативни пресврти. Шмоне ја има предноста што е релативно мал простор, со простор за само 50 седишта. Препознатливата отворена кујна им овозможува на гостите да ја следат акцијата и исклучително веселиот персонал за готвење.

Како и секој ресторан Eyal Shani, Шмоне има високо сезонски пристап кон производите и состојките. А малата големина на Shmone овозможува дополнителна доза на кулинарска креативност и изненадување во постојано променливото мени. Менито на една вечер најверојатно ќе вклучува неодамна набран пролетен зеленчук, а следната ноќ може да ги вклучува најдобрите риби од локално потекло. „Ќе готвиме со тоа што ќе го најдеме секое утро и ќе дозволиме садовите да заведат и уживаат пред вашите очи“, објаснува Шани. Сè на менито ќе биде одредено според сезоната - со јадења кои се развиваат и се појавуваат како најдобрите состојки кои доаѓаат во сезоната. Шмоне работи со избрана група регионални производители за да набави најсвежо месо, морска храна и производи.

Најдобар начин да го започнете вашиот оброк е да го искористите широкиот избор на коктели од абсинт. На Славно утро се карактеризира со абсинт верде, скоч, свеж сок од лимон и белки од јајца; друг фаворит е Дјадат на балконот, во кој се мешаат абсинт, свеж лимон и нане и хит шампањ. Достапен е и убаво куриран избор на меѓународни вина и пиво. Вечерата обично започнува со домашна фокача послужена со домати и чили или брускета прелиена со зелен грашок и рикота.

Потоа можете да изберете помеѓу „Земјани суштества“, „Океански суштества“ или „Животински суштества“. Јадењата кои се фокусирани на зеленчук вклучуваат совршено подготвени чинии со аспарагус, артишок и свеж зеленчук. Исто така, можете да изберете од сонливи лазања и тестенини со прелиени домати. Љубителите на морска храна можат да се препуштат на ракчиња варени на јаглен, ракчиња завиткани со хумус или совршено сварено парче камбала. И ако ја делите трпезата со љубител на месо, можете да се препуштите на бифтекот Вагју за двајца, стручно исечен на вашата маса. Целото, бавно печено пилешко е уште една опција, заедно со „најдобрите парчиња јагнешко месо“.

Одличен начин да го завршите вашиот оброк е со едно од „слатките суштества“. Сега можете да чевлите помеѓу џиновска решетка со глазирана круша, сад со чоколаден мус Valhona или едноставно уживање од сезонски црни бобинки и крем.

Шмоне се наоѓа на 61-та улица 8 W и е отворен од вторник до недела од 5 часот до полноќ. www.shmonenyc.com