KFC ќе лансира пржено пилешко од растително потекло, направено со Beyond Meat на национално ниво

Рестораните на KFC низ целата земја ќе додадат пилешко од растително потекло Beyond Meat во своите менија, почнувајќи од понеделник на ограничено време.

Националното лансирање доаѓа по долгогодишно тестирање од синџирот Yum Brands и Beyond за да се создаде замена за месо што го имитира вкусот и текстурата на пилешкото со цели мускули, како пилешки гради. Двете компании првпат го тестираа пилешкото пилешко од растително потекло во ресторан во Атланта во август 2019 година, распродадени од нивната понуда за помалку од пет часа. Во 2020 година, клиентите во Нешвил, Шарлот и јужна Калифорнија мораа да го пробаат производот.

Пред речиси една година, Beyond објави формално партнерство со Yum за да направи ексклузивни замени за месо за Pizza Hut, Taco Bell и KFC.

Акциите на Beyond се мачеа бидејќи Волстрит почна да се сомнева во нејзините изгледи за раст. Во последните 12 месеци, акциите изгубија половина од својата вредност, со што пазарната вредност на компанијата се повлече на 3.9 милијарди долари. Акцијата се затвори во вторникот со пад од 5% на 61.62 долари, а обложувањето на кратки продавачи против акциите претставува 37.2% од достапните акции, според Factset.

Од друга страна, акциите на Yum се искачија за 30% во последната година, со што нејзината пазарна вредност достигна 40.3 милијарди долари. Големата побарувачка за прженото пилешко на KFC помогна да се зголеми цената на акциите. Продажбата на синџирот во САД во исти продавници скокна за 13% на двегодишна основа во текот на третиот квартал.

Но, синџирот за пржено пилешко смета дека клиентите ќе сакаат нешто поинакво за да ги исполнат своите новогодишни одлуки.

„Ова е навистина за тоа каде оди клиентот, тие сакаат да јадат повеќе протеини од растително потекло“, рече Кевин Хохман, американски претседател на KFC. „Јануари е, затоа е време на новогодишни одлуки и сакате да направите нешто поинаку во вашата исхрана“.

Chipotle Mexican Grill го објави растителниот chorizo ​​во понеделник во своите ресторани низ целата земја - исто така насочени кон клиентите кои се обидуваат да јадат помалку месо во 2022 година.

Клиентите можат да купат Beyond Fried Chicken на KFC во нарачки од шест или 12 парчиња, со вклучен сос за потопување. Цените започнуваат од 6.99 долари, без данок.

Подготвувајќи се за лансирањето што доаѓа во Новата година, Beyond ловокрадираше ветерани од индустријата од Тајсон Фудс за својот C-апартман во декември, додавајќи го Даг Ремзи како главен оперативен директор и Берни Адкок во нова улога на главен офицер во синџирот на снабдување. Ремзи помина три децении во Тајсон, надгледувајќи ја нејзината живина и бизнисите на Мекдоналдс. Адкок исто така помина 30 години во Тајсон со фокус на операциите и управувањето со синџирот на снабдување.

„Продолжуваме да го развиваме оперативниот тим, тие направија многу работа за да му помогнат на тимот да се подготви во овие последни денови“, рече извршниот директор на Beyond Meat, Итан Браун, додавајќи дека партнерството со KFC не е договор преку ноќ, туку повеќе години. во изработка. „Тие ни помогнаа да се подготвиме за ова и доведовме, мислам, некои од врвните директори во индустријата“.

А, новиот производ дава можност да ги внесе клиентите во својот бизнис со намирници, кој првично беше поттикнат со вчитување оставата, чајната кујна на почетокот на пандемијата, но потоа забележа пад во следните квартали.

„Има голема синергија со она што се обидуваме да го направиме во малопродажбата“, рече Браун.

За да ја промовира новата ставка од менито, ѕвездата на YouTube, Лиза Коши, ќе глуми во рекламната кампања на пилешко без месо, во најновото партнерство помеѓу синџирите за брза храна и инфлуенсерите. Сепак, KFC нема директно да ги таргетира веганите и вегетаријанците со својот маркетинг бидејќи Beyond Fried Chicken се прави со користење на истата опрема како и традиционалното пржено пилешко на KFC.

„Навистина е важно да им олесниме на членовите на тимот“, рече Хохман.

Националната криза со работна сила силно ги погоди рестораните во текот на минатата година, при што многу ресторани немаат доволно персонал. За да работат непречено дури и со помалку работници, некои синџири се воздржани да додаваат нови ставки или дури и да ги намалија своите менија. Зголемувањето на новите случаи на „Ковид-19“ ги влошува тие проблеми бидејќи работниците повикуваат поради позитивни тестови или изложеност.

Додека лансирањето доаѓа во време на напливот на омикронската варијанта на национално ниво, и Хохман и Браун се нахакан за производот. Сè повеќе Американци ја прифаќаат таканаречената флекситарна диета, каде што потрошувачите ја намалуваат потрошувачката на месо од здравствени и еколошки причини. Тоа доведе до дел од популарноста на замените за месо од растително потекло.

„Од перспектива на снабдување, се чувствуваме навистина добро за тоа, и тоа е нешто со кое имаме искуство во првичните испитувања“, рече Браун.