Дознајте за категоријата вина која „продолжува да доминира во продажбата“ во новата книга, рози од јужна Франција

Секој кој чита или истражува за розе, веројатно го консултирал пишувањето на Елизабет Габај МВ. Таа е автор на Розе: Разбирање на револуцијата на розовото вино и нејзината мошне очекувана нова книга Рози од Јужна Франција, напишана во партнерство со Бен Бернхајм, излезе сега.

Бернхајм е син на Габај, дваесет и нешто сомелиер, писател и ветеран од винската индустрија, кој се вратил во семејната куќа во источна Прованса во раните денови на пандемијата. За тоа време почнал да работи со Габај, истражувајќи и дегустирајќи вино. Како што поминуваа месеците, дуото пробало околу 1,000 розе вина и документирале белешки за дегустација за 850 од нив - сите од Јужна Франција. Овие белешки станаа дигитален водич.

„Но, до крајот на водичот откривме дека имаме повеќе прашања отколку одговори“, вели Габај. Тие се прашуваа за разновидноста на вкусот и типичноста, и размислуваа за понекогаш нејасните листови за дегустација и белешки за производство на вино што го придружуваа секое шише. И вака се роди новата книга, родена од љубопитноста за длабоко разбирање на розите на Јужна Франција.

Габај е еминентниот извор на винската индустрија, уште пред оваа книга, за критичко размислување за розата од целиот свет. Работејќи во Прованса од средината на 1980-тите, таа не е од оние што прават претпоставки за бојата, возраста, методите на винификација, потеклото, потенцијалот или стилот на розе. Оваа книга - што ги опфаќа Прованса, долината на Рона и Лангедок - вклучува и едукативен вовед во јужнофранцуската розе, како и гроздобер известување и контекст за стареењето розе вино.

Интересот за розе вина од Јужна Франција ескалира во последниве години, иако регионот го негува овој стил уште од антиката. Според Прогноза за категоријата розе вино на BevAlc Insights за 2022 година од Drizly, „розовите шишиња од Франција - особено Прованса и на други места во јужна Франција - продолжуваат да доминираат во продажбата, држејќи 63 проценти од уделот на розе на Drizly“. И нема знаци на забавување на оваа шема. Според овој ист извештај, „континуираната иновација на производи значи дека потрошувачите најверојатно ќе бараат нови стилови“ на розе во иднина и во нестабилна и во пенлива категорија. Ова е реалност што Габај и Бернхајм ја очекуваа.

„Се разбира, сфаќаме дека со оглед на тоа што розе е највозбудливата категорија на вино во моментов - постојано се развива и менува - книгата нема да биде доволна“, вели Габај, навестувајќи го претстојното второ издание. Во меѓувреме веб-страницата розова.вино е местото каде што обожавателите и читателите можат да бидат во тек со авторите и да пристапат до тековните содржини и истражувања за розе вино.

Книгата е богата и со оригинални фотографии и мапи. „Решивме да вклучиме што е можно повеќе мапи - тешко бидејќи има многу малку мапи за овој регион, а помалку за розе, па Бен самиот создаде многу од мапите“, вели Габај. „Сакавме фотографии од тероар ​​да покажат од каде доаѓа виното, да разговараме за почвите, грозјето, производството на вино и дали добрите рози можат да стареат“. Сето тоа и повеќе се чека внатре.