Запознајте ја 29-годишната жена која печењето леб од банана го претвори во бизнис со полно работно време

Али Черник прави леб од банана уште пред да биде популарна пандемија. Таа и нејзиниот тим пекари прават стотици лебови неделно во комерцијална кујна во Бруклин. Леб од банана на Allie испорачува низ целата земја до базата на гладни фанови од повеќе од 30,000 само на Инстаграм. На @alliesbananabread, ќе најдете прекрасни фотографии од лебот од банана на Chernick, кои доаѓаат во класични вкусови како обичен и чоколаден чипс и месечни специјални понуди како Fruity Pebbles, snickerdoodle и crumble од боровинки.

„Тоа е рецептот на баба ми Шила, јас го правам уште од мала“, ми рече Черник. Од продажби за печење во средно училиште до правење лебови за пријателите што ги носат на забави во канцеларија, лебот од банана на Chernick ги тера луѓето да се вратат за повеќе. Откако луѓето почнаа да бараат рецепт, Черник почна сериозно да размислува за започнување бизнис. Во тоа време, таа работеше во Ралф Лорен со полно работно време како уредник на фотографии, печеше леб од банана во нејзиниот стан и го носеше на работа во куфер за да може да врши испорака после часови.

Черник решила да го продаде својот леб од банана на пазарот на фармерите Гринпоинт на еден ден за да види дали странците навистина ќе го купат. „Имав таков договор со себе дека ако се оди добро, ќе почнам да ги сфаќам работите малку посериозно“, рече таа. Таа испече 300 леба во нејзиниот стан за фармерскиот пазар („беше лудо, цимерите сакаа да ме убијат“) и тие се распродадоа за помалку од два часа. Тоа беше возбудлив, но разурнувачки ден за Черник, бидејќи значеше дека ќе го доведе својот бизнис со леб со банана на повисоко ниво. Ова беше декември 2019 година.

Работите се движеа брзо за Черник. Изнајмила комерцијален кујнски простор што и дозволувал да прави од 300 до 500 леба неделно, со неделни капки рекламирани на Инстаграм кои би се распродале за помалку од 10 минути. Черник ги искористила своите фотографски вештини за да направи неодоливи фотографии од лебот од банана, мачкајќи сè, од Нутела до путер од кикирики, мед и морска сол помеѓу парчиња. Потоа се случи пандемијата и Черник мораше да ги запре сопирачките на лебот од банана на Али, бидејќи комерцијалната кујна беше затворена.

Кога не можеше да направи леб од банана, Черник ја искористи можноста да ја подигне својата игра на социјалните мрежи. Таа сè уште работеше со полно работно време, но за време на престојот објавуваше приказни на Инстаграм, го фотографираше својот леб од банана и ги зголеми нејзините следбеници. Откако комерцијалната кујна повторно се отвори, лебот од банана на Али имаше доволно голема побарувачка што Черник конечно се нафати и ја напушти својата работа со полно работно време. Нејзиниот спореден проект сега беше целосен бизнис.

Лебот од банана како печиво можеби не е ништо ново, но Черник се надева дека ќе ја поседува категоријата со прекрасни фотографии и вкусен рецепт. И додека фрлањето на чашите со путер од кикирики на Ореос и Рис во леб од банана дефинитивно го привлекува вниманието (и бизнисот), Шерник сподели дека нејзиниот најпопуларен вкус е обичниот леб од банана. „Изненадувачки е, барем за мене, но мислам дека зборува за тоа колку е добар основниот рецепт“, рече таа. „Ако сакате дополнителни мешавини и додатоци, можете да го имате, но не му треба“. Обичните, чоколадни чипови, лебови од Орео и путер од кикирики се секогаш достапни (со опции за вегани и без глутен), но ќе сакате да го проверите Instagram за информации за месечните вкусови.

Allie's Banana Bread се испорачува низ целата земја за рамна такса од 15 долари, но Черник сака да отвори продавница за тули и малтер во следната година. „Ако мислите дека лебот од банана е добар кога ќе го добиете по пошта, уште подобро е ако го извадите свеж од рерната“, рече таа. „Мојот сон е луѓето да можат да го пробаат мојот леб од банана на тој начин“.