Запознајте го чудниот бакал со попуст што заработува милијарди со решавање на инфлацијата

AВо продавница за намирници во предградие на Портланд, Орегон, купувачите собираат бебешки ребра по цена од 2.99 долари за фунта. Парчиња чедар Кериголд, фета на Кафе Олимпија и браќата Бухолцер Хаварти се натрупани високо под транспарент на кој пишува „Повеќе сирење за помалку чедар“. Празнична калај со шеќерни колачиња што се пали и пушта музика, ваша за 6.99 долари, излета од полиците. Две палети замрзнати пици (три за 2.49 долари) исчезнаа за три дена.

„Мислам дека сите се обидуваат да го подигнат својот долар колку што е можно повеќе“, рече Хана Браун, која управува со продавницата со нејзиниот сопруг Џејмс. Форбс

Синџирот на намирници со попуст, кој има 431 продавница и е опишан како TJMaxx на намирници, забележа прилив на нови клиенти во време кога инфлацијата се искачи на максимум во последните 40 години. Grocery Outlet е како ветена земја за секој со буџет, нудејќи производи со име и име означени за 40% до 60%. Тоа е, исто така, бизнис од повеќе милијарди долари што ги заработува своите пари со купување на презаситеност од пренатрупани, прекинати и речиси истечени артикли кои немаат каде да одат. Во првите девет месеци од годината, продажбата се зголеми за 15% до 2.6 милијарди долари.

„Мислам дека она што се случува во вакви времиња е дека многу луѓе доаѓаат поради потреба и остануваат поради она што го гледаат“, рече претседателот Ерик Линдберг, кој се приклучил на компанијата како касиер пред речиси 30 години, откако се оженил со основачот. внука и оваа недела се повлече од функцијата извршен директор. „Луѓето буквално бараат решение за проблемот со скапата храна“.

Повеќе купувачи се обидуваат да ги складираат своите фрижидери за една недела кога ќе ги посетат, рече Џејмс Браун, оператор на продавницата во Орегон, наместо само да пребаруваат зделки за грицки, десерти и други забавни производи. Просечната сума потрошена по патување се искачи до 40 долари од 35 на 37 долари, рече тој.

За да им служи на овие клиенти, Grocery Outlet работи на тоа да понуди поконзистентен избор на секојдневни производи, додавајќи 600 нови артикли во изминатата година. Иако тие не се нужно продадени со длабок попуст, тоа им овозможува на клиентите да ги купат сите ставки на нивните списоци.

„Мислам дека сите се обидуваат да го подигнат својот долар колку што е можно повеќе“.

Трговецот на мало се потпира на мрежа од независни оператори за да ги персонализира продавниците, да објавува реклами и да избира кои производи ќе ги продава, а за возврат го дели профитот со нив. Тоа им овозможува на продавниците да бидат пргави кога одговараат на локалните преференции и промените во побарувачката. Џастин и Ели Менер, кои управуваат со продавница за намирници во Ланкастер, Пенсилванија, забележале дека луѓето почнале да трошат помалку на општа стока, како шминка, садови за готвење и ќебиња, околу времето кога цената на бензинот се зголемила. Така, тие престанаа да складираат многу од тие производи и двојно се надополнија со свежи понуди, со овошје и зеленчук испорачани шест пати неделно и месо двапати неделно. Неодамнешниот договор за пилешки батаци Тајсон, по цена од само 79 центи за фунта, беше хит.

„Клиентите влегуваат и велат дека не би можел да го нахранам моето семејство ако не сте тука“, рече Џастин Менер (35). пресметајте ги нивните набавки. Старите банкноти од долари, кои изгледаат како да се чувани со години, а неодамна повторно откриени, понекогаш се ловат на касата.

Прекините во синџирот на снабдување беа благодет за компанијата. Зошто? Многу од неговите добавувачи се занимаваат со планина од вишок залихи - резултат на одложените пратки и менувањето на преференциите на потрошувачите што го отежнаа прогнозирањето на нарачките - и тие истоваруваат голем дел во Grocery Outlet.

„Околината за купување стана многу поповолна“, рече Линдберг. „Се чини дека има и продлабочување на нивото на купувања, што значи дека има повеќе случаи по понуда, и проширување, што значи дека има повеќе работи на списокот“.

Grocery Outlet, кој започна како продавница за воен вишок во 1946 година, помина со децении градејќи односи со над 2,500 добавувачи. Списокот ги опфаќа гигантите како Херши, Монделез и Тајсон, како и актуелните нови брендови како Olipop, Beyond Meat и Hippeas. Служи како критичен вентил за ослободување за овие компании кога го менуваат пакувањето, прават премногу од нешто или воведуваат нов производ или вкус што се покажува како непријатен.

„Ова е еден од начините на кои тие се неверојатни“, рече Оливер Чен, аналитичар во Cowen & Co. Трговецот на мало има силен тим за купување кој работи напорно за да се увери дека тоа е првиот повик што добавувачите го прават кога се обидуваат да ослободи се од нешто, рече тој.

На пример, Grocery Outlet неодамна ги купи сите 90,000 кутии со бисквити и ролати со цимет што една голема компанија за пакувана храна сакаше да ги исфрли, а потоа ги сврте и ги продаде на клиентите за 75% попуст. Купи 75,000 кутии Bota Box Chardonnay и Cabernet Sauvignon со минијатурна големина, откако винарот престана да ги продава во пакувања од четири.

За време на Супер Боул претходно оваа година, продавницата на Maenners доби пратка со кутии од 40 фунти замрзнати пилешки крилца во време кога имаше недостиг на пилешко. По цена од 99 долари, тие сè уште се продаваат како луди, а вработените честопати се испраќаат за да им помогнат на клиентите да ги извлечат. „Се чинеше дека бевме единствените кои имаа замрзнати крила достапни за клиентите во тоа време“, рече Џастин Менер.

Остануваат многу зделки за преземање. Според проценките на Cowen, Grocery Outlet зграпчи само 16% од достапниот залихи на секундарниот пазар. Бакалот со седиште во Калифорнија го користи својот моментум за да го поттикне растот, во моментов отвора продавници во средината на Атлантикот, со амбициозни планови за отворање на 4,800 продавници на долг рок.

„Имаме можност да опслужиме база на клиенти што можеби инаку не ја нашле продавницата за намирници“, рече Линдберг. „Овие можности се појавуваат на секои десет години или така, и тие имаат тенденција да бидат одлични за градење“.