Премести над Селцер - подобрените и тврдите фрески на Агуа се следната голема работа

Пред неколку години, тврдокорните селцери се појавија на сцената готови за пиење, добивајќи популарност поради нивните опции за вкус, ниската калорична содржина и ABV што може да се заседава. Додека пијалоците од слад излетаа од полиците на продавниците, многу значајни брендови на пијалоци ги фрлија своите капи во рингот, брзо заситувајќи го пазарот со шампанскиот пијалок.

Пазарот на готови за пиење (RTD) пијалоци забележа раст и иновации во последните неколку години. Според неодамнешен извештај од страна на Советот за дестилирани алкохолни пијалоци на Соединетите Американски Држави, сегментот RTD, кој вклучува пијалоци на база на слад, вино и пијалоци на база на алкохол, е најбрзо растечкиот дел од пазарот и се очекува да порасне за дополнителни 8% до 2025 година Сега, претприемачите кои размислуваат за напред работат на следната голема работа - витамински засилени и тврди фрески од агуа.

Фреските Aguas се традиционални мексикански пијалоци направени од свежо овошје (или дури и зеленчук како краставица и спанаќ), вода и шеќер од трска, понекогаш со вкус на свежи билки како нане или магдонос. Фреските на Aguas варираат во зависност од кое било овошје во сезоната, а рецептите се едноставни и разновидни, секогаш освежувачки и исполнети со вкус.

Поздрава алтернатива

Откако се преселила во Остин, Тексас, од нејзината родна земја Мексико, Фернанда Сампсон-Гомез ги пропуштила фреските од агуа, но не можела да најде ништо комерцијално достапно што е надградено од вода, но поздраво и помалку слатко од сода. Не наоѓајќи го тоа што го сака, решила сама да го направи.

По неколкумесечно истражување и дегустација на рецепти, таа започна Целзо во 2022 година со нејзиниот партнер и ко-основач Cat Sampson-Gómez. Достапни во три вкуса - ѓумбир од лимон босилек, нане од јагода хибискус и пикантен тамаринд - Celzo ​​се лесно пенливи, нискокалорични пијалоци, засладени со агава и содржат корисни состојки за закрепнување, релаксација и енергија како што се L-Theanine, B-12. Витамин Ц, зелен чај и 10 mg коноп со широк спектар (0% THC, непсихоактивен).

„Вкусовите се родија во мојата кујна“, вели Фернанда. „Купив состојки и почнав да правам комбинации кои ми се допаѓаат и кои задоволуваат три вида непца: цитрус, слатко и зачинето. Преку вкусовите сакав да направам потрошувачот да се чувствува важен, дека овој момент на хидратација треба да биде и момент на радост, а најмногу дека не треба да избирате помеѓу здравје и вкус“.

Со оглед на тоа што просторот на КПГ долго време е доминиран од мажи, жените зад Celzo ​​се горди што биле успешни, особено како бренд во сопственост на Латина и ЛГБТК.

„Пред 10 години тие етикети ќе играа против мене“, вели Фернанда. „Денес истите тие етикети се она што ме прави единствен и посилен. Да се ​​биде и да размислуваш поинаку ќе те наведе да се соочиш со многу предизвици, а во мојот случај тоа не беше исклучок“, вели таа, додавајќи дека не сите даватели на услуги се навикнати да се занимаваат со жени, ниту со Латиноамериканки кои не зборуваат совршено англиски.

„Добрата вест е дека времињата се менуваат, пазарите се отвораат и релевантноста на жените кои ги предводат овие категории е фундаментална“.

Celzo ​​во моментов е достапен во Тексас, Аспен и на национално ниво преку нивните платформа за е-трговија, со луѓе кои посегнуваат од места како Мајами, Чикаго, Њујорк и Лос Анџелес прашуваат кога Селзо ќе пристигне во нивните градови.

„Значи, работиме напорно за да се случи ова наскоро“, вели Фернанда. „Сакаме да влеземе во секое домаќинство во САД, бидејќи зошто секој не треба да има вкус на среќа?

Само додадете алкохол

Додека тврдите мултипакети со селцер и конзервираните коктели ги заземаа масите за забава, Хуго Мартинез, претприемач од Монтереј, Мексико, забележа дека нешто недостасува.

„За време на моето време на Бизнис школата Стенфорд, почнав да ги пробувам сите видови на тврди селцери“, рече Мартинез. „Додека ми се допаѓаа, ми недостасуваа смелите вкусови со кои пораснав во Мексико. Ме натера да сфатам дека она што навистина го посакувам е тврда агуа фреска“.

Како и Сампсон-Гомез, тој бараше, но не можеше да најде пијалок што одговара на овој опис, па и тој почна да прави свој. По традиционален семеен рецепт, тој ферментирал мексиканско овошје во мали серии дома, додал алкохол од шеќерна трска и ја споделил првата верзија со семејството и пријателите. Откако ги измени вкусовите за да бидат вистинските, Мартинез го ослободи Пикади – првата тврда агуа фреска подготвена за пиење од Мексико.

Името на брендот потекнува од терминот „con piquete“, колоквијален мексикански сленг што значи „зашилен“ или „со алкохол“. Оттука, агуас пикадите со пикет би се нарекувале агуас пикада, и иако тоа не е термин кој често се користи, Мартинез се надева дека наскоро агуас пикада вообичаено ќе се користи во САД кога се повикуваат тврдите агуа фрески.

„Видов празнина на пазарот што можеше да ја пополни само тврда агуа фреска направена од Мексико, бидејќи Мексиканците никогаш не го жртвуваат вкусот“, рече Мартинез. „Додека ги правев првите серии од она што ќе стане Picadas, го имав тоа на ум. Вкусовите требаше да бидат смели и да резонираат со оние што пораснале пиејќи фрески од агуа“.

Мартинез почна да продава Picadas во продавниците и фармерските пазари во Монтереј во 2020 година, а пијалокот вртоглаво се зголеми во популарност. Брендот брзо се прошири на другите пазари во Мексико, бидејќи Мартинез обезбеди стратешки партнерства со некои од најголемите продавници за малопродажба и намирници во земјата како Vinoteca, HEB, 7-Eleven, Soriana и Chedraui.

Сега, благодарение на партнерството со седиште во Остин Брендови Redbud, Picadas се веќе достапни во 200 HEB продавници низ Тексас, а Мартинез се надева дека ќе се прошири оттаму во други американски држави.

„Има толку многу Латиноамериканци и луѓе со мексиканско потекло во САД“, вели Мартинез. „Знаев дека бараат пијалок со познати вкусови како што бев јас. Сега, наместо сами да го направат, можат да го земат Picadas од полицата и да знаат дека ќе има вкус исто како домашен“.

Пикадите доаѓаат во три карактеристични вкусови - Манго, Гуава и Лимонада. Сите се направени со база на вистински овошен сок (за разлика од тврдите селцери кои користат водена база) и имаат 130 калории или помалку, 4.5% содржина на ABV и доаѓаат со индивидуално поделено пакување со зачинета сол чили за да го облечете обрачот и да уживате. со секоја голтка.

Како прва мексиканска тврда агуа фреска што се дистрибуира во државата Lone Star, брендот е позициониран да го води пазарот на готови за пиење во нова насока.

„Инвестирањето во Picadas беше бесмислено“, вели Џон Ферари, партнер во Redbud Brands. „Го сакаме производот и веруваме дека има огромна можност за мексикански пакувани производи за широка потрошувачка во САД“