Семејна компанија со седиште во Њу Хемпшир специјализирана за автентично италијанско Лимончело

Њу Хемпшир изгледа неверојатно место за да се најде добро лимончело, но Фил Мастројани и неговото семејство докажаа дека државата Гранит всушност е одлично место за правење на овој познат италијански ликер.

„Њу Хемпшир е многу малку веројатно место за да се најде компанија за лимончело или цитрус, и сакам да се шегувам на тоа“, вели Фил, кој со својот брат Ник, ја основаа Fabrizia Spirits Пред 13 години, надвор од гаражата на нивните родители. „Тоа беше долго патување“.

Патувањето започна во јануари 2008 година, кога Фил му служеше на нивниот вујко Џо лимончело што Фил го направил од нула. „Тој погледна во мене и ми рече: „Знаеш, Фил, ова е најдоброто лимончело што некогаш сум го имал, и ова е она што треба да го правиш“, вели Фил.

Веднаш, Фил му рече не, но тој продолжи да се вртеше и се вртеше таа ноќ и до утрото реши да го послуша советот на својот вујко. „Не можев да заспијам и како сметководител се обидував да сфатам колку би можело да чини да го изработам“, вели Фил. „Не наоѓам причина да не го направам тоа, па така почнавме“.

Во септември истата година, двајцата браќа купиле лимони во вредност од околу 600 долари, ги излупиле во гаражата на нивните родители и почнале да го направат најдоброто лимончело што можат. „Два дена лупевме лимони и така почнавме“.

Таа прва серија траеше шест месеци за да се направи, а тие направија 700 шишиња. Им требаа четири месеци да ја продадат нивната оригинална серија шишиња, кои се продаваат по цена од 17.99 до 19.99 долари. Денес, нивната компанија продава околу 200,000 шишиња годишно од нивните алкохолни пијалаци, а нивното лимончело сега се прави со лимони увезени од Сицилија. Нивните жестоки пијалаци сега се продаваат во 18 држави, главно на источниот брег од Мејн до Флорида, но и Невада и Мичиген. Имаат 25 вработени, а во текот на следната година нивната дистрибуција ќе порасне во Калифорнија, Илиноис и Аризона.

Додека limoncello останува нивниот препознатлив дух, тие исто така прават ликер од крв од портокал, ликер од крем од фстаци, крем ликер од лимончело, како и цела линија на конзервирани коктели, печива и многу повеќе.

Еволуцијата на нивната компанија доаѓа од „слушањето на нивните клиенти“, како и од обидот да се намали отпадот. „До 2015 година, нашиот бизнис порасна толку многу што беше моја работа со полно работно време и фрлавме околу 150,000 лимони откако ќе ги излупиме“, вели Фил. „Значи, нашата сестра Џена би направила италијански маргарита, со нашето лимончело, свежа лимонада и текила. Сите ги сакаа, а јас во умот ми се изгасна сијалицата“.

Така, „Jenna-ritas“ станаа италијанските маргарити на Фабриција. Тие, исто така, прават линија на газирани пијалаци од вотка - лимон, крвен портокал и малина, како и линија на коктели од италијански бриз, кои се овошен спин на жестоката италијанска лимонада. Конзервираните коктели се продаваат во четири пакувања за 10.99 долари. „Тие се направени со целосно вистински, овошни сокови, а ние станавме водечки производител на конзервирани коктели“, вели Фил, додавајќи дека Whole Foods неодамна почна да ги носи во осум држави. .

Но, покрај целата нивна линија на жестоки пијалаци, тие произведуваат и цела линија на печива. Пандемијата ги доведе до овој столб. „Кога короната за прв пат се појави, многу дистрибутери почнаа да ги намалуваат нарачките и се чинеше дека светот ќе заврши и никому не му треба еден куп Фабриција лежејќи наоколу во магацин“, вели тој. „Направивме еден куп средства за дезинфекција на раце, но видовме дека можеме да го однесеме брендот понатаму. Сакам да печам, и сакам да готвам - на крајот на краиштата, јас сум Италијанец - па реков, што друго можеме да правиме со лимоните?

Фил вели дека правел колачи со лимончело и ги носел во продавници за алкохол кога правел дегустации, па решиле да отворат пекара. „Луѓето не пијат лимончело постојано, но луѓето јадат колачиња секој ден“, вели тој.

Така, во ноември 2020 година, тие започнаа директно до потрошувачите, Компанија за печење лимони Fabrizia, каде што продаваат колачиња, бискоти, колачи, пити и многу повеќе, почнувајќи од околу 10.99 долари. „Околу Божиќ, бевме прикажани на Добро утро Америка“, вели тој. „Тоа беше интересно и диво возење и се претворивме во 24-часовна операција со три смени за пет дена за да ја задоволиме побарувачката. Не пропуштивме ниту една нарачка“.

Нивниот последен потфат е вотка од лимон Fabrizia, која ќе се појави на полиците следниот месец, а тие исто така развиваат пуканки со вкус на лимончело. „Секогаш имаме некои трикови во ракавите“, вели Фил.