Њујорк сега има 73 ресторани со Мишелин ѕвезди

Њујорк штотуку доби многу повеќе Мишелин ѕвезди. На блескавата церемонија 101 кат над Менхетен, 19 ресторани за прв пат заработија ѕвезди на Мишелин, објавени од водителот Нил Патрик Харис во ресторанот The Peak.

Севкупно, седумдесет и три ресторани добија статус на Мишелин ѕвезда во Водичот на Мишелин во Њујорк за 2022 година.

„Кулинарскиот пејзаж на Њујорк дефинитивно се враќа на нозе, станува се поголем и поголем, предлагајќи се повеќе и повеќе иновативни понуди, подготвен да постигне нови предизвици и да достигне повисок успех“, рече Гвендал Поленек, меѓународен директор на Мишелин водичи. „Исто така, со задоволство ги почестуваме сите тимови на ресторани за нивната напорна работа, издржливост и беспрекорна креативност. Со 465 ресторани во овој избор за 2022 година, вклучувајќи не помалку од 62 различни типови на кујни, од Bib Gourmand до ресторани со ѕвезда, апсолутно не се сомневаме дека секој љубител на храна ќе најде свој скапоцен камен по мерка и ќе доживее не само возбудлив, фасцинантен и динамично големо јаболко, но и неверојатно вкусно!“

Новите ресторани на Менхетен, Ал Коро (со чело на готвачката Мелиса Родригез во поранешниот простор на Дел Посто) и Сага (на чело со готвачот Џејмс Кент во зградата на финансискиот округ Арт Деко) заработија две ѕвезди. Сите пет њујоршки ресторани со три ѕвезди, вклучувајќи ги Eleven Madison Park, Masa и Le Bernardin, го задржаа својот статус. Еве ги нови Ресторани со ѕвезда на Мишелин, со белешки од инспекторот од секоја:

Две MICHELIN ѕвезди

Ал Коро (Челзи; италијанска кујна)

Готвачот Мелиса Родригез се врати на ова долгоочекувано место. Трпезаријата ја поставува сцената за кујна која танцува зад завесата, уживајќи во неочекуваната и заобиколена традиција за фиксно мени со модерни италијански јадења со суптилни климави кон Њујорк.

Сага (Финансиски округ; современа кујна)

Сага е круна на улицата 70 Pine, значајна кула која се издига преку 60 ката. Меѓутоа, готвачот Џејмс Кент никогаш не дозволува неговата кујна да биде засенета од амбиентот. Заедно со неговиот талентиран тим, тој на гостите им подарува композиции кои го опфаќаат луксузот, сезонската и урбаната инспирација.

Една MICHELIN ѕвезда

63 Клинтон (Lower East Side; современа кујна)

Под мирното раководство на готвачот Семјуел Клонтс, 63-тата Клинтон е сè само не обична. Всушност, гостите можат да очекуваат прекрасен и изненадувачки оброк со поглед кон финес.

Clover Hill (Бруклин Хајтс; современа кујна)

На тивка, станбена улица во Бруклин Хајтс, талентираниот готвач Чарли Мичел готви со неодолива скромност и самодоверба, искористувајќи го максимумот од состојките со врвна цена, вкусните сосови и внимателните комбинации.

Dirt Candy (Lower East Side; вегетаријанска кујна)

Готвачот Аманда Коен беше поборник за готвење на зеленчук и растително многу пред да биде кул, а нејзиниот предводник од Долна Ист Сајд продолжува да цвета како пионер во етичкото јадење со рафинирана техника. Едно мени за дегустација дава широки јадења кои никогаш не се маскираат како месо.

Фрево (Гринвич Вилиџ; современа кујна)

Фрево е оној редок ресторан кој лета веднаш под радарот, но заслужува да биде во центарот на вниманието, бидејќи готвачот Франко Сампоња и неговиот тим имаат сериозни резимеа. Тоа е место само за дегустација на менито кое се удвојува како галерија. Малиот размер само ја зголемува неговата ексклузивност. Гледајте како екипажот ги приготвува современите француски јадења со остро око кон текстурата.

Ика (Трибека; јапонска/суши кујна)

Шефовите шалтери се уживање, но седиштето пред готвачот Казушиге Сузуки се чувствува како најдобро чувана тајна. Собата има свое присуство, забележливо по обем и скриена во задниот дел покрај коктел бар. Готвачот набавува риба целосно од Јапонија и го одржува традиционалниот нигири.

Joomak Banjum (Мидтаун Запад; азиска кујна)

Она што започна како домашен скокачки ап-ап еволуираше во оваа згодна операција на тули и малтер на работ на Кореатаун. Готвачот Џихо Ким и слаткарката Кели Нам ги спојуваат глобалните вкусови на нивниот пристапен вкус кој е рифови на познати јадења како jajangmyeon, направени овде со тестенини од мастило од лигњи.

L'Abeille (Трибека; француска кујна)

Готвачот Mitsunobu Nagae е мирно, собрано присуство во отворената кујна, а годините поминати работејќи во рестораните Joël Robuchon ширум светот се очигледни. Хармоничен спој на француското готвење со јапонската чувствителност, храната на Нага е веднаш пристапна.

Le Pavillon (Мидтаун Исток; француска кујна)

Готвачот Даниел Булуд го направи тоа повторно, обликувајќи соба што прави оние со добро потпетици да се чувствуваат како дома. Готвачите Мајкл Балбони и Вил Нацев ја предводат кујната, која вешто подготвува современа, глобално флексибилна карта во која доминираат производи од морска храна и зеленчук.

Мари (Мидтаун Запад; корејска кујна)

Мари, што значи „ролна“ на корејски, е најновата дестинација на Hell's Kitchen од талентираниот готвач Сунгчул Шим, кој се прослави во Кочи, веднаш по улицата. Готвачот повторно го замислува жанрот на рачни ролни како мени за дегустација исполнето со врвни состојки и корејски вкусови.

Ноз 17 (Челзи; јапонска/суши кујна)

Ова мало дувло е управувано од готвачот Јуничи Мацузаки, а прецизното, сезонски управувано омакасе на готвачот нуди низа робусни отсумами, сашими и нигири.

Оиџи Ми (Грејмерси; корејска кујна)

Практиката прави совршена, доказ за готвачот Брајан Ким и неговиот тим, кои ја усовршија својата модерна корејска кујна во сега веќе затворените Оиџи пред да се преселат нагоре за да го отворат Oiji Mi. Овој пат, тие испорачаа засек погоре, со елегантен простор на кој присуствува флота на персонал. Има префинетост и посуптилен пристап кон вкусовите на ова мени за поправка од пет јадења.

Една бела улица (Трибека; современа кујна)

Оваа градска куќа од 19 век е трансформирана во дестинација на кулинарска извонредност, благодарение на готвачот Остин Џонсон и мајсторот сомелиер Дастин Вилсон. Пониското ниво работи повеќе како вински бар со лежерно мени и многу гужви, додека повисоките катови нудат сезонско мени за дегустација во кое главните улоги ги има производите добиени од нивната фарма во горниот дел од државата.

Црвен клип за хартија (Гринвич Вилиџ; современа кујна)

Готвачот Кевин Чен се прослави со низа скокачки прозорци пред да го воспостави ова стилско уживање со азиско наклонетост. Постојаната посветеност на тимот на локалните фарми е камен-темелникот на оваа кујна, а сезонските јадења го прикажуваат тајванското наследство на младиот готвач и воспитувањето на Квинс преку префинета леќа за јадење.

Сема (Гринвич Вилиџ; индиска кујна)

Готвачот Виџеј Кумар, неодамна од Раса во Сан Франциско, го смени брегот за да го води шоуто во Сема, каде што е целосно прикажана регионалната јужноиндиска кујна.

Улица Леонард Шион 69 (Трибека; јапонска/суши кујна)

Сега под команда на готвачот Шион Уино, оваа тивка суши-ја содржи ценети, прекрасни морски плодови првенствено од Јапонија. Производот е целосен и вкусен секој пат, што е уште повеќе причина зошто нигирите не гледаат малку подалеку од точка Васаби и никири.

Ториен (Гринвич Вилиџ; јапонска/јакиториска кујна)

Овој брат или сестра на Торишики во Токио пристигнува во Њујорк по пат на NoHo. Готвачот/сопственикот Јошитеру Икегава може да се најде како ги работи своите вештини како маестрален пијанист - вртење, вентилација, сос и четкање. Тоа е беспрекорен работен простор, а менито е почит на традицијата на јакитори.

Јошино (Источно село; јапонска/суши кујна)

Почитуваниот готвач од Токио Тадаши „Едован“ Јошида слета во Њујорк. Вечерата овде служи до елемент на театар, толку многу што гостите ќе се наведнат напред за да го апсорбираат секој детал. Сепак, главниот настан може да биде нигири.

Инспекторите на Мишелин, исто така додаде 18 ресторани на списокот на Биб Гурманите, кој ги препознава рестораните за одлична храна со одлична вредност: Antoya, Chick Chick, Chutney Masala, Covacha, Dhamaka, Dumpling Lab, Jiang Nan, Le Fanfare, Porcelain, Rolo's, Runner Up, Sami & Susu, Sobre Masa, Soda Club, Сечуан гурман, ТВБ од: Пакс Романа, Жолта роза и Зааб Зааб.