Времето во октомври и вината што треба да се пие со нив

Овој викенд календарот се врти од септември до октомври. Тоа е транзиција што, за многу читатели и љубители на вино, исто така сигнализира промена од бело или розе вино во црвено, бидејќи „октомвриското време“ со налетите на ветерот и пониските температури зазема.

Кои вина одговараат на октомвриското време?

Не постои тешко правило како одговор на тоа прашање, а има долга листа на променливи кои ќе влијаат на вашата лична одлука. Каде живеете, на пример, и дали октомвриските температури значат 50 степени или 80. Колку навистина уживате во белите вина и дали брзате да ги оставите настрана за сезоната. Без разлика дали толку сте се приврзале за розе вино што би сакале да ја тестирате теоријата дека розите всушност се спротивставуваат на пониски температури и послатки јадења. Или можеби црвените вина едноставно не ви се, точка.

Во секој случај, вртењето на страницата во календарот е и можност за љубителите на виното да се прилагодат, да ја измерат надворешната и внатрешната температура и да проценат кои селекции на вино го привлекуваат нивното внимание во моментов. Еве неколку други теми што треба да ги земете предвид додека ги прелистувате списоците за вино, полиците на вашата омилена продавница или дури и вашиот сопствен инвентар овој викенд.

Црвени вина кои најдобро се сервираат разладени

Разладените црвени вина за мене се стил кој се вклопува директно во „сезоната на рамениците“ од лето до есен. Тие се црвени вина, да, и исто така повеќе одговараат за пијалоци од крајот на денот на тремот отколку пред каминот. Вината од гамај грозје се многу добар залог овде, особено од Божоле; Мислам не на Beaujolais Nouveau, туку на Cru Beaujolais, кои потекнуваат од кој било од десетте најценети региони за одгледување вино во регионот, како што се Chiroubles, Fleurie и Morgon.

Популарноста на Гамај доби на сила во регионите за одгледување вино низ целиот свет, вклучувајќи ја долината Виламет во Орегон и полуостровот Нијагара во Канада. Тие опции, иако помалку достапни, вреди да се бараат и да се бараат.

ABC: Нешто освен Шардоне, повторно посетено

Збирката на ABC, што значи нешто друго освен Шардоне, беше реакција против претерано дабовите и синтетички изрази на ова историско и класично грозје. Досега главно дојдовме до компромис: секако дека на пазарот има големи, масни примероци со повисок алкохол, а на пазарот има и „голи шардоне“ без никаков третман на даб или стареење на бурето, а има опциите помеѓу каде карактерот на грозјето (за разлика од неговите техники на производство на вино) е прикажан заедно со внимателен и умерен третман на даб. Италијанскиот Alto Adige е омилен извор за мене за оние вина во средината, кои ја постигнуваат вистинската нота и правилната рамнотежа.

Проширете ги границите

За некои љубители на виното, сезонската транзиција кон есента е можност да експериментираат и да ги прошират границите на пијалоците (и вината) во кои обично уживаат. За мене, тоа значи да ја освежам мојата изложеност на кафеави жестоки жестоки пијалоци и ликери како Амарето како ноќно капаче, Мадеира за после вечерата или за комбинирање со обилно јадење од зеленчук зачинето со есенски зачини и стар коњак за посебна пригода или прослава.

Есента е исто така време кога се наоѓам себеси ново љубопитна (повторно, како да е годишна традиција) за слатките десертни вина како Sauternes, германските Beerenauslese rieslings или ледените вина од североисточниот дел на САД и Канада. Како и првата тема дискутирана погоре, овие вина обично се служат разладени, што ги прави идеален избор за „октомвриско време“ пред да се најдеме во длабочините на ледената зима.