Луѓето не ги намалуваат бакшишите дури и кога инфлацијата расте

Дури и кога рестораните и синџирите за брза храна ги зголемуваат цените на менито, клиентите не се повлекуваат од бакшишот за персоналот за чекање и касиерите. според новиот извештај.

Diners во вториот квартал надополни за просечно 19.6% во рестораните со целосна услуга и 16.9% во рестораните со брза услуга, што е приближно во согласност со пред една година, според податоците за продажбата од обезбедувачот на софтвер тост. Според извештајот, гостите кои биле на гости обично биле подарежливи, со бакшиш во просек од 19.7%. Клиентите за испорака или носење во просек наплаќале 14.5%.

Просечниот износ на бакшиш се зголеми за речиси 10% во споредба со периодот од пред година - нешто повеќе од тоа колку се искачија цените на менито во рестораните во текот на минатата година, рече Тост. Трошоците за храна надвор од дома се зголемија за 7.6% во текот на 12-те месеци завршени во јули, според Бирото за статистика на трудот.

„Иако има некои анегдотски повратни информации за тоа дали инфлацијата влијае на стапката со која луѓето паѓаат, ние не го гледаме тоа во нашите податоци“, изјави за CNBC ко-основачот на Toast и главен оперативен директор Аман Наранг.

Други даватели на софтвер за плаќање известија дека бакшишот за ресторани паднал откако претходно се искачиле пандемијата на Ковид. На пример, ривалот на Тост, Square откри дека просечниот бакшиш во рестораните со брза услуга паднал од 17.2% на 15.2% од март 2021 година до крајот на февруари, според извештајот од The ​​Wall Street Journal.

И софтверот на Toast и Square може да се приспособат за да ги поттикнат клиентите да даваат бакшиш на различни нивоа, како 10%, 15% или 20% за ресторан со целосна услуга или $1, $2 или $3 во кафуле.

„Секако дека нашата технологија е овозможувач“, рече Наранг.

Бидејќи инфлацијата ги притиска буџетите на домаќинствата, синџирите на ресторани вклучувајќи Мекдоналдс Мексиканска скара Chipotle имаат објавија дека виделе клиенти со пониски приходи трошат помалку пари на нивните локации а потрошувачите со повисоки приходи почесто ги посетуваат. Други, како сопственик на Outback Steakhouse Брендови на Блумин, велат дека гостите не ги смениле своите навики за трошење - или дека дури покажале подготвеност да платат за поскапи опции.

Тост го составува својот квартален извештај за трендовите во рестораните со собирање податоци собрани од околу 68,000 ресторани кои го користат неговиот софтвер. Нејзините клиенти се движат од независни ресторани до регионални синџири од средна големина.

Во извештајот, исто така, се вели дека продажбата на ресторани со целосна услуга се вратила на нивоата пред пандемијата за прв пат во вториот квартал. Угостителските објекти за седење беа најтешко погодени од кризата бидејќи потрошувачите готвеа повеќе од своите оброци дома или наместо тоа нарачуваа преку ленти за брза храна.