Роботот готвач за брза храна чини помалку од половина човечки работник

Нала Роботикс лансираше робот за брза храна за кој вели дека може да пржи пилешки крилца, помфрит и друга храна, да ги зачинува и да ги чини сите автономно. Се нарекува „Wingman“ и може да се изнајми за 2,999 долари месечно.

„Wingman е нашиот најнов робот кој им помага на рестораните и другите добавувачи на храна да ја зголемат ефикасноста во кујната и производството на скали, притоа минимизирајќи го потенцијалот за контаминација“, рече Аџеј Сункара, извршен директор на Nala Robotics, во изјавата. „Не е тајна дека пилешките крилца се многу популарен избор на храна во Америка и ширум светот, подготвени во различни стилови и кујни. Ова е местото каде што нашата технологија е од суштинско значење, каде што можеме да готвиме бескрајна низа јадења, а во исто време да ја задоволиме големата побарувачка на потрошувачите бидејќи недостигот на работна сила продолжува да ја предизвикува индустријата ширум светот“.

Според Нала, Wingman може да готви повеќе различни намирници во исто време и да ги зачинува поединечно. Може да ја извади храната од замрзнатиот простор за складирање и издавање, да ја пржи длабоко, да ја зачини и да ја чини подготвена за сервирање. Wingman исто така може да лебди пилешко, да фрла помфрит и да додаде суво триење на крилјата.

Вингменот се приклучува Роботи за производство на хамбургери како Флипи од Miso Robotics дека Белиот замок неодамна купен за 100 негови локации и други кујнски роботи кои ја автоматизираат обработката, готвењето и презентацијата на храната, особено во поставките за брза храна. Резултатот со текот на времето може да биде ресторани за брза храна на кои им треба многу помалку човечки работници - ако воопшто ги има.

„Со својата вградена функционалност за чисто место, Wingman користи вештачка интелигенција и системи за камера и вид со високи перформанси за значително да ја подобри ефикасноста за длабоко пржење со голем волумен, додека одржува висококвалитетна конзистентност“, вели Nala Robotics.

Со 3,000 долари месечно, Wingman е веќе поевтин од човечки работник. Всушност, значително поевтино.

Дури и ако часовната плата на човечкиот работник е 7 долари/час, Wingman им заштедува на сопствениците на ресторани 20% од трошоците за работна сила. Меѓутоа, со тековниот недостиг на работна сила, многу ресторани за брза храна кои се борат да задржат работници откриваат дека треба да плаќаат 15 долари на час. И новиот закон потпишан од гувернерот на Калифорнија, Гевин Њусом овој месец, ќе ги зголеми платите на некои работници за брза храна до 22 долари/час.

(Вреди да се напомене дека минималната плата прилагодена на инфлацијата всушност треба да биде значително повисока.)

Со 22 долари/час, Wingman ќе им заштеди на работодавците 75% од платите, претпоставувајќи 18 часа работа дневно во просечен 30-дневен месец. Секако, рестораните кои се отворени 24/7 ќе имаат уште поголема заштеда.

Сето тоа значи, како што роботите стануваат подобри, а луѓето стануваат поскапи, може да изгледаме како огромна загуба на работа. Од мај 2021 година, имаше над три милиони Работници од „брза храна и шалтер“ во САД, според Бирото за статистика на трудот.

„Околу петтата или седмата година, ќе почнете да гледате многу ... многу или сите новоизградени кујни се целосно реинвентирани, целосно автономни, без луѓе во задниот дел од куќата, 25% квадратурата, веројатно се вклопува во контејнер за испорака, кој целосно ја менува целата индустрија и потенцијално го нарушува моделот на франшизата“, коосновачот на Miso Robotics, Бак Џордан. Кажи ми во доцниот 2020.

Тоа е сега само од три до пет години.

Се разбира, реалноста е дека сè уште ќе ви требаат луѓе да го полнат замрзнувачот со храна, да чистат, да ја носат храната кај клиентите и да управуваат со плаќањето. Поддржувачите на роботите тврдат дека ова ги ослободува луѓето да го прават она во што се најдобри: задачи со поголема вредност, како што е ангажирањето со клиентите.

Тоа е веројатно точно, до одреден степен.

Но, исто така, веројатно е точно дека воведувањето сè повеќе роботи на работните места во брзата храна и другите индустрии ќе предизвика барем краткорочно губење на работата. И дека програмите за преквалификација и преквалификација ќе бидат од суштинско значење за да им се помогне на луѓето да преземат работни места со повисока вредност.