Роза Текила е официјално следниот голем тренд во духовите на агава

Размислете за розово. Тоа е она што го прават многу од најжешките брендови на текила на денешницата. Скенирајте ги патеките на вашата локална продавница за алкохол и ќе видите мноштво новодојденци во боја на корали во делот за агава. Тие спаѓаат во подкатегорија која е наречена „Роза“ или розе текила. Еве што треба да знаете за течноста.

Иако раководното тело на текилата (CRT) не нуди формална дефиниција, повеќето од овие изрази ја добиваат својата единствена нијанса преку внимателно стареење во буриња со црвено вино. Сега, за да бидете сигурни, текилата на старо буре не е некој модерен изум. Репосадо беше измислен како стил уште во 1960-тите и е законски признат речиси 20 години како секоја текила што се одмара од два месеци до една година во даб. Añejo ужива 1-3 години созревање; Extra Añejo сè надвор од тоа.

Меѓутоа, вообичаено, тој даб се изедначува со буриња од поранешни бурбони, кои даваат своја посебна боја и вкус на основната течност. Со буриња со вино резултатот е нешто понежно - за очите на непцето. Семејството Реал на Аматитан, Халиско тврдат дека го откриле ова несериозно, пред речиси 75 години.

„Правевме текила со години кога во раните 1950-ти случајно ни испратија буриња со црвено вино на стареење“, вели производителот на текила од третата генерација Роберто Реал. „Најдовме на оваа прекрасна розова боја и одличен вкус и така се роди категоријата Роза за нас и за светот да уживаме“.

Едноставно, требаше многу време за остатокот од светот да забележи. Дел од тоа е недостатокот на достапност на потребните садови за стареење. Во својата идеална подготовка, Rosa се старее во свежи, млади буриња со вино за да ги обезбеди нејзините препознатливи карактеристики: свеж, цветен нос, ноти на црвена бобинка на непцето и, се разбира, неговото живописно розово тело. Тоа е поскап процес. Поранешните бурбони буриња се многу полесни и поевтини за производителот од нивните колеги од фино вино. Како резултат на тоа, првиот еволуираше во индустриски стандард за созревање.

Во 2017 година, рок ѕвездата добитник на Греми наградата Адам Левин и неговата сопруга супермодел Бехати Принсло, беа на турнеја низ регионот Халиско во Мексико во потрага по уникатна текила што ќе ја донесат на пазарот во САД. По случајната средба со семејството Реал, тие се заљубиле во процесот на буре со вино и понудиле партнерство. Плодовите на нивниот труд конечно започнаа во 2021 година како Калироса.

Денес, по првата година од работењето, брендот штотуку надмина 50,000 случаи во продажба. Тоа е доволно за официјално да стане најбрзо растечката текила Rosa на пазарот. Добро е што семејството што ја создаде поткатегоријата пред сите тие години, сега е вклучено во предводникот на нејзиното глобално признавање.

„Се надеваме дека во иднина текилата Роса [официјално] ќе се гледа како своја категорија“, додава Реал. „Верувавме во тоа откако почнавме да го правиме во 1950-тите и со нетрпение очекуваме да продолжиме да ја развиваме категоријата преку нашето партнерство со Calirosa.

Во меѓувреме, има многу квалитетна конкуренција во просторот. Селоса е најновиот пример што пристигна на американските полици. Тоа е замисла на уште еден кралско семејство од областа на производството на текила. Хозе Алонсо Бекман е 12-та генерација член на династијата Хозе Куерво.

Иако духот тече низ неговата крв, дури неодамна тој конечно влезе во кавгата - и без помош од неговото славно семејство. Наместо тоа, тој соработуваше со Џеј Бредли, основач на Занаетчиска компанија за ирски виски, да биде пионер во поткатегорија во рок од поткатегоријата на Роза.

„Имаме уникатен процес во кој мешаме различни остарени текили во вистинска пропорција и ја созреваме во буриња со црвено вино за одреден временски период“, вели Бекман. Форбс. „По ова, смесата ја поминуваме низ активен јаглен за да се создаде „Кристалино“ со помазен вкус. Потоа трчаме Дека низ бурињата со црвено вино по втор пат за да му се даде на финалниот производ својот препознатлив мирис, вкус и боја“.

Се продава како ултра луксузна течност - комплетна со затка направена од обсидијан - е голем хит во ОК, каде што лета од полиците по предложена малопродажна цена од 225 фунти. Назад во Соединетите држави, вреди да се напомене дека Calirosa го ископува сопствениот монументален успех позициониран како супер премиум дух, исто така. Неговото прво ниво Роза Бланко се продава за околу 50 долари, додека постариот државник Екстра Анејо достигнува прекрасна сума од 350 долари. Портфолиото ќе биде комплетирано овој април со воведувањето на неговата етикета Reposado.

Бидејќи љубителите на текила покажуваат растечка жед за овој стил на висококвалитетен производ, ќе има зголемен притисок да се запише Роза како вистински стил - како што е дефинирано со CRT. Особено ако (кога) некои помалку лукави алтернативи влегуваат во просторот за да го искористат трендот. Но, има многу бавна и стабилна политика во игра кога станува збор за кодификација. Тоа не е нешто што се случува само преку ноќ.

„Текилата има толку многу традиција и изработка, а одлуката да се додаде уште една категорија на нешто толку старо и деликатно треба да се направи многу внимателно“, додава Бекман. „Меѓутоа, бидејќи процесот на текила Роса, вкусот и изгледот не се слични на сите други, таа заслужува да има своја поткатегорија“. Засега, ако сте желни да уживате во најдоброто од она што просторот го нуди, гореспоменатите брендови нудат многу докази зошто Rosa е во полн цут.