Саботен избор на вино, во комбинација со љубов, пот и сендвичи покрај патот

„На крајот на денот“, велат основачите на Little Trouble Wine Co., „ние сме двајца најдобри другари кои се воодушевени да го споделат нашиот труд на љубов и пот и сендвичите покрај патот со вас“.

Ако тоа не звучи како вино за уживање во сабота попладне или навечер, не знам што значи. Пријатели. Трудот на љубовта. Пот. Сендвичи покрај патот. Сè завиткано со вино.

Вклучи ме, конкретно за Трпезно вино Technicolor 2021 година од лозјето Алдер Спрингс во округот Мендосино, создадено од Џенифер Рајчарт и Сара Моргенстерн од Little Trouble Wine Co.

Некои од вас можеби ќе ја препознаат Рајхарт од нејзините популарни вина за сплавови, како и од бизнисот со живина на нејзиното семејство Либерти Дак, и Моргенштерн од Вината на Килер Препел, сите со седиште во северниот брег на Калифорнија, час или два северно од Сан Франциско. Низата што се провлекува низ тие претпријатија, директно во партнерството на Рајхард и Моргенштерн за создавање на Little Trouble Wine Co., е чувство на радост и пријателство, со виното како средство за поврзување на тие работи.

Звучи идилично и романтично, а познавањето на тие детали секако додаде на моето искуство претходно оваа недела за отворање на шишето, истурање вкус и земање мостри од виното: тоа е пауза од строгоста на денот, пауза од Zoom и екраните , и добредојден одмор од општата тежина и вознемиреност што ги преплавуваат нашите вести.

Со други зборови, тоа е здив на свеж воздух во форма на вино и метафора. Слики (иако се романтични) од брегот на Калифорнија? Признание за трудот и потта што се случува во лозјата? Повлекувате сендвичи покрај патот со пријателите?

Јас сум тука за тоа, дури и во мојата имагинација, 2500 милји подалеку. Тоа е, како што натписот на предната етикета на шишето гласи „Место за да се чувствувате добро“.

Вашето знаење за виното може многу добро да заврши токму таму, на ниво на имагинација и добри вибрации што одат заедно со него. Доколку сакате да го втемелите искуството во реалноста на производството на виното, еве три теми со дополнителни детали што треба да ги знаете.

Мешавина од тринаесет грозје

Погледнете ја оваа листа на 13 грозје што го сочинуваат трпезното вино Technicolor за 2021 година: Шардоне, Шенин Блан, Трусо, Менциа, Пино Ноар, Гамај, Албарињо, Алварињо, Пино Меуние, Верментино, Пикпул, Греко ди Туфо и Вердехо.

Колкумина ви се веќе познати? Колку имиња не сте слушнале досега? Која е всушност разликата помеѓу Албарињо и Алварињо? Можете ли да го погодите потеклото на грозјето и како дошло до одгледување или набавување низ Калифорнија? Има наратив за сите нив, споени заедно во чашата.

Ниска интервенција

„Ниската интервенција“ како дескриптор на виното стана точка на расправија и расправија што е сосема спротивно на намерата и духот на фразата. Во најсуштинско значење, јас разбирам „ниска интервенција“ да значи дека лозарите и винарите се мешале што е можно помалку додека го чувале виното од лозје до чаша.

За ова трпезно вино Technicolor, ниската интервенција е изразена на етикетата како нефинирано и нефилтрирано, со предупредување дека може природно да се појави мало таложење на талог. Можеби сте забележале и во списокот од 13 грозје погоре дека некои грозје се црвено, а некои бело; за ова вино црвеното грозје било директно цедено додека белото грозје било поделено на директно преса и контакт со кожата.

Лозје на Алдер Спрингс

Еве каде доаѓа драматичното крајбрежје во северна Калифорнија, и сите тие идилични, романтични слики се вкорени во реалноста. Лозјето Алдер Спрингс се наоѓа на 12 милји од Тихиот Океан (размислете за стрмен терен и екстремни услови) и околу 150 милји северно од Сан Франциско. Тоа е местото каде што сопственикот/фармерот Сту Беули избра да засади и одгледува неколку различни (и помалку познати) сорти грозје. Рајхард и Моргенштерн го добиваат своето овошје од два експериментални градински блока на лозјето, што им овозможува да работат со широк спектар на сорти.