Седум работи што треба да ги знаете за празникот на рибите

Остануваат само неколку часа пред времето на прикажување, веројатно го имате под контрола вашиот празник на рибите, доколку е дел од вашата празнична прослава. Откако ќе ги жнеете наградите од вашата напорна работа во кујната, зошто да не продолжите да ги импресионирате гостите со обезбедување на приказната за оваа традиција на Бадник.

Еве неколку сочни забелешки за оваа вкусна традиција.

1. Иако првенствено се слави од луѓе со италијанско наследство, „Празникот“ не е традиција во татковината и е создаден од Американци со италијанско потекло. Појавата во САД не е позната, но се смета дека е раните 1900-ти, по големиот бран на имиграција на Италија од 1880 до 1930 година. создавањето на славеничка гозба е природна траекторија на традициите на храната во татковината.

2. Повеќето Италијанци имаат свои регионални традиции и имајќи ги предвид 20+ региони во Италија од север кон југ, тие обреди и кујни се разликуваат поинаку - многу дури и не вклучувајќи ги рибите. Во неговиот академски труд од 2010 година, кој го испитува културното значење на традицијата, („La Vigilia Italo-Americana: Ревитализација на италијанско-американското семејство преку Бадник „Празник на седумте риби“; 2010 година), професорот Мајкл А. Ди Џовин, сега професор на Катедрата за антропологија и социологија на Универзитетот Честер во Пенсилванија, пишува „исто како што нема две повторувања на истиот ритуал никогаш во пракса, ниту една бадникова вечер на две семејства не наликува на другата; чиниите често варираат во зависност од јужниот италијански регион од каде потекнува семејството“.

3. Веројатно е роден од традицијата наречена cucina di magro— „посна храна“ — мени приспособено од римокатолиците во петок или за време на религиозни набљудувања како што е постот. луѓето би јаделе скромно, делумно од побожност и затоа што рибата била луксуз.

4. Древната традиција на јадење риба на Бадник потекнува од римокатоличкиот обичај на во пресрет или ден на апстиненција од месо и млечни производи, особено во пресрет на одредени празници. Како земја опкружена со вода, морската храна беше природен избор.

5. Рибната гозба е позната по неколку имиња: La Vigilia di Natale (Бдение на Христовото раѓање), Cenone (голема вечера), Cena della Vigilia di Natale (вечера на бдение на Христовото раѓање) или едноставно La Vigilia („пречекот“). ).

6. Иако ќе видите варијации на бројот на курсеви, седум се чини дека се најчести, за кои се вели дека се вкоренети во антиката и поврзани со католичката и друга религиозна симболика: има седум тајни, седум дена во Создавањето, седумте доблести, седум даровите на Светиот Дух - дури и смртоносните гревови. Други традиции вклучуваат три за Света Троица, 10 за станиците на крстот и 12 за бројот на апостоли и 13 за тимскиот апостол плус Исус.

7. Иако не постои книга за игри за кои риби ќе изберете, најтипични се: вклучуваат бакала (солен треска), морска храна (школки), капитон (јагула), каламари (лигњи), шунгили (месо од конха) и школки (школки).