Шест заводливи вински коктели за Денот на вљубените

Иако никогаш не можете да погрешите послужувајќи шампањ или пенливо вино за Денот на вљубените, понекогаш е подобро да бидете малку покреативни и да послужите привлечен вински коктел. На крајот на краиштата, виното се користело како основа за коктели уште од античките Грци и Римјани, кои во виното додавале мед, зачини и различни видови овошје.

Имајќи го ова на ум, консултиравме некои вински експерти и сомелиери кои дадоа рецепти за некои од нивните омилени вински коктели. Овие се идеални да служат како закуска пред романтична вечера за Денот на вљубените, а може да се послужи и како десерт. Или работат подеднакво добро за забава на Денот на вљубените со пријателите и семејството. Пробајте ја вашата рака како вински миксолог и видете која е омилена на толпата.

# 1) Класичен француски Кир со извртување на малина

Беноа Лекат, професор по вино и сомелиер со скратено работно време, го научи овој уникатен пресврт на класичниот француски кир коктел додека живееше и работеше во Бургундија, Франција. „На нечистотија коктелот го измисли Канон Кир, кој беше градоначалник на Дижон во средината на 1900-тите“, рече Лекат во телефонско интервју. „Тој комбинираше бело вино направено од високо-киселно грозје Aligoté со сладок крем де касис, кој е локален производ во Бургундија“. Резултатот е прекрасно обоен темно розов коктел со слатка нота од рибизла и финиш за чистење на белото вино со висока киселост.

„Но денес кирс може да се произведе со секое суво бело вино и многу различни овошни пијалоци“, коментира Лекат, „како што се малина, слива, дива праска, јагода, цреша, а повремено и кајсија“. Тој верува дека за Денот на вљубените правење на а нечистотија со пијалак од малина е добар избор.

Рецепт: Измешајте 2/3 разладено суво бело вино со 1/3 ликер од малина (како Шамбор) во чаша за вино. Промешајте и додајте неколку свежи малини (по избор) во чашата пред сервирање. Наздрав за љубов и пријателство. (Забелешка: безалкохолна верзија може да се направи со безалкохолно бело вино и сируп од црвен гренадин.)

#2) Ибериски бакнеж (Бесо Иберико) Вински коктел

Андреа Робинсон, мајсторот сомелиер и консултант за вино, препорачува заводлив вински коктел од Португалија. Со насловот „Пиринејски бакнеж“, Робинсон предупредува „да не се замени се што е означено како „Пристаниште“ или „Шери“ од други места освен од регионите на потекло на Пиринејскиот полуостров - квалитетот и автентичноста не се таму“, изјави таа во е-пошта. интервју.

Рецепт: 4 мл White Port, ¾ oz Manzanilla или шпански Fino Sherry и 1 1/2 инчи парче свежа кора од портокал. Предизладете ја чашата за мартини во замрзнувач или фрижидер. Во чаша за мешање наполнета со мраз, додадете го белото Порт, а потоа Шери. Мешајте со лажица или лажичка со долга рачка 15 секунди. Процедете ја во изладената чаша за коктел. Фатете го секој крај од кората од портокал со палците и показалците и завртете го на врвот на коктелот (ова ќе испрска миризлива магла од масло од портокал над површината на пијалокот), а потоа испуштете ја кората во пијалокот. Послужете веднаш.

„Кога последен пат го направив овој рецепт“, изјави Робинсон, „го користев Тејлор Фледгејт Чип Сува, но се јави новиот од Кокбурн Бели височини исто така би било фантастично. За шери обично имам Ла Гитана Манзанила во фрижидер за ова. За кора од портокал“, продолжи таа, „Јас користам лупач за зеленчук за да го олупам само сјајниот/мрсен горен слој, избегнувајќи ја подлабоката бела јамка“. Овој вински коктел е добар со ниво на алкохол околу 16 – 17%, и може да ги започне прославите на Денот на вљубените со висока нота.

# 3) Чоколадно Мартини Црвено вино Фрапе

Карен Дејвидсон, маркетинг координатор со Нектар од лозата, компанија специјализирана за мешавини за коктели од вино и алкохолни пијалоци, го опишува овој пијалок како „феноменален“. „Одлично е за Денот на вљубените“, рече таа во телефонско интервју. „Комбинира чоколадо и црвено вино, а минатата година додадов јагоди и шлаг.

Рецепт: Во бокал од 2 литри, измешајте 1 шише од вашето омилено суво црвено вино (шише 750ml/24oz), еднаква количина вода и 1 пакетче чоколадна мешавина од Мартини Фрапе (10oz). Добро промешајте и замрзнете 3-4 часа или подолго. Одмрзнете 20-30 минути, измешајте со жица за матење или измазнете во блендер до саканата конзистентност. Послужете во разладена чаша за мартини со раб натопена во чоколаден сируп. Изборно: додадете исечени јагоди и изматете шлаг одозгора.

„Можете да направите и топла верзија“, изјави Дејвидсон. „Само ставете ги состојките во тенџере на тивко 20-30 минути“. Без разлика дали ќе го послужите разладено или топло, ова е вкусен вински коктел за Денот на вљубените кој може да се послужи пред вечера, но и како десерт.

#4) Торонтес танго со лубеница

Химена Естрела Орего, професор и експерт за вино во Мендоза, Аргентина, го сподели овој вкусен рецепт за вински коктел. Во Аргентина ја вадат свежата лубеница и ја претвораат во сок, а потоа ја мешаат со разладеното вино Торонтес. Обично се служи како аперитив, и е освежувачки и пријатен - особено затоа што белите цветни ноти на Торонтес се подигнати и зајакнати со вкусното овошје на лубеницата. Меѓутоа, ако Торонтес не е достапен, Аргентинците често го мешаат сокот од лубеница со други бели вина.

Рецепт: Комбинирајте 3 унци свежо измешан сок од лубеница (без семки), 3 унци разладено вино Торонтес, 1/2 лажичка Розе Гренадин и коцки мраз во шејкер за мартини. Протресете 30 секунди (и направете малку танго со роза во устата), а потоа процедете во разладена чаша за мартини или вино. Украсете со свежо ливче од роза одозгора. Изборно: вметнете 5 капки розова вода и/или 2 лажички водка од лубеница во смесата пред тресење.

Резултатот е бледо розев коктел кој мириса и има вкусен вкус. За Денот на вљубените послужете со букет розови рози.

#5) Француски 75 со розова тема

Кертис Ман, мајстор за вино и групен претседател на алкохол за АлбертсонсАЦИ
Компаниите (Safeway, Alberton's, Jewel Osco, итн.) признаваат дека еден од неговите омилени вински коктели е францускиот 75, но дека за Денот на вљубените тој сака малку да го зајакне со розово пенливо вино, а можеби и да додаде парче јагода како гарнир наместо традиционалниот вист со лимон. Така, францускиот 75 со розова тема.

„Можете да користите розе како Crémant d'Alsace Лусиен Албрехт за пенливото вино“, предложи тој во текстуално интервју. „Светлата киселост и светло црвените плодови (на виното) добро се спојуваат со џин, лимон и допир на сладост. Исто така, потемната розова боја е сосема соодветна за Валентин“. Тој додаде: „Ако користите посветло кремасто розе вино како Бургоњ, лимонот ја претвора розата во боја на праска“. Затоа, розовото алзанско пенливо вино создава похрабра розова боја за коктелот.

Рецепт: Додај 1 мл џин, ½ мл свежо исцеден сок од лимон, ½ мл едноставен сируп и мраз во шејкер за мартини. Се процедува во флејта за шампањ, се става одозгора 3 унци розево розе вино Crémant d'Alsace и се украсува со парче јагода.

#6) Крвава портокалова роза 75

Крис Соер, Сомелиер до ѕвездите, вински писател и консултант, исто така ужива во француските коктели од 75 вина, но тој го модифицира традиционалниот рецепт за да вклучи американско пенливо розе вино, сок од крвен портокал, црвена цреша и ливче од роза за Денот на вљубените.

Рецепт: Додадете 1 мл џин, ½ мл едноставен сируп, ½ мл свежо исцеден сок од крв од портокал и мраз во шејкер за мартини. Се процедува во флејта за шампањ или џин чаша, а потоа се става 3 мл американско пенливо розе вино. Истурете црвена цреша во чашата и украсете со парче црвен портокал и ливче од роза.

„Верзијата Blood Orange Rose 75 е повеќе „љубовно-гулаб“ за Денот на вљубените“, рече тој во телефонско интервју. „Тоа не е традиционалната жолта боја, туку поблескава розова. Сакам да користам американско пенливо розе вино, како на пр Домеин Карнерос Брут Розе, во комбинација со сок од крв од портокал, бидејќи е поплоден, потангер и има навистина ладна боја. Луѓето го сакаат тоа, а Денот на вљубените е за љубов“.