Старбакс ги прикажува плановите за автоматско нарачка, нова опрема за кафе, баристи

Старбакс во вторникот ги претстави своите планови за автоматизирано нарачка во продавниците, нова опрема за правење кафе и проширена програма за лојалност како дел од напорите за повторно откривање и подобро одговарање на променливите навики на клиентите.

Новата стратегија има за цел да одговори на тоа како се трансформираше бизнисот на гигантот за кафе во последниве години. Неговото мени е проширено, а ладните пијалоци кафе сега сочинуваат 60% од нарачките во текот на целата година и често вклучуваат додатоци како ладна пена или сирупи со вкус. Наместо да нарачуваат на шалтер, клиентите минуваат низ возењето или ја користат мобилната апликација на Старбакс.

Извршен директор во заминување Хауард Шулц Во вторникот рече дека компанијата прави „само-индуцирани грешки“ и го изгубила својот пат, и покрај тоа што забележала рекордна побарувачка во САД и во странство.

Додека ја спроведува својата стратегија за реинвенција, Шулц им рече на инвеститорите дека компанијата проектира двоцифрен раст за приходите и заработката по акција. Компанијата, исто така, планира да изгради околу 2,000 нови продавници во САД помеѓу фискалната 2023 и 2025 година, забрзувајќи ја нејзината сегашна стратегија за развој.

Прогнозите за приходите и новите продавници во САД беа малку подобри од нејзината претходна долгорочна проекција, која беше дадена кон крајот на 2020 година. Главниот финансиски директор Рејчел Ругери се очекува да даде повеќе детали подоцна во вторник во нејзината презентација за време на денот на инвеститорите на компанијата во Сиетл.

Претходната долгорочна прогноза на компанијата предвидуваше прилагоден раст на заработката по акција од 10% до 12%, пораст на приходите од 8% до 10%, и глобален раст на продажбата во истата продавница од 4% до 5% за 2023 и 2024 година. Во мај, Старбакс ја суспендираше својата фискална прогноза за 2022 година, наведувајќи ги заклучоците во Кина, инвестициите во своите вработени во САД и високата инфлација.

Акциите на компанијата паднаа за дури 3% за време на утринското тргување во очекување на скапи инвестиции, но акциите отскокнаа, паѓајќи за помалку од 1% во попладневното тргување.

Во својата фискална 2023 година, почнувајќи од октомври, Старбакс планира да инвестира околу 450 милиони долари за да ги надгради своите кафулиња со нова опрема што ќе го поедностави работењето и ќе ја забрза услугата.

„Нашите физички продавници се изградени за друга ера и мораме да се модернизираме за да го исполниме овој момент“, им рече на инвеститорите главниот оперативен директор во заминување Џон Калвер.

Со својот нов систем за ладни пијалоци, на пример, баристите повеќе нема да мора да вадат мраз, да истураат млеко од бокал со галон или да се наведнуваат за шлаг кога прават пијалоци. Системот на диспензерот го намалува времето за создавање Мока Фрапучино од 86 секунди на 35 секунди. Веќе е тестиран во продавница, а втор тест е планиран за јануари, откако ќе се направат подобрувања врз основа на повратни информации.

Старбакс исто така работи на технологија, така што правењето ладно кафе не бара толку труд и резултатите се поконзистентни. Тековниот процес бара повеќе од 20 часа подготовка во продавницата, со повеќе од 20 чекори, како мелење грав од тешка кеса. Новата технологија автоматски ги меле и притиска зрната кафе и го намалува отпадот за 15%. Cold brew сега е бизнис од 1.2 милијарди долари за Starbucks.

Следната година ќе се појави и поефикасен начин за варење топло кафе. И покрај тоа што ладните пијалоци го заземаат владеењето, компанијата сè уште гледа 15 милиони клиенти секој месец кои нарачуваат сварено кафе. Новата машина Clover Vertica меле и вари една шолја кафе за 30 секунди, отстранувајќи ја потребата баристите да варат кафе на секои половина час..

Се менува и подготовката на храната. Предметите како однапред направени сендвичи и каснувања од јајца на Starbucks сега ќе се готват во серија и ќе се стават во пакување кое ја задржува влажноста.

Автоматското нарачка ќе се појави и во американските продавници во следните неколку години, според Калвер. Компанијата рече дека промената кон автоматизација има за цел да им даде на вработените повеќе време да комуницираат со клиентите и да ги ослободи од посекојдневните делови од работата.

Една од главните промени во однесувањето на потрошувачите е растот на мобилните нарачки и плаќање. Една четвртина од трансакциите на Starbucks сега доаѓаат од нарачки за мобилни апликации.

Промената во нарачката е поттикната од Starbucks Rewards, програмата за лојалност на компанијата. Американската верзија имаше 27.4 милиони активни членови на 3 јули. Над половина од нарачките на Старбакс доаѓаат од членови на програмата за лојалност.

За да продолжи да ја зголемува својата база на лојални клиенти, компанијата ја прошири технологијата на програмата за лојалност на лиценцирани кафулиња, кои вклучуваат локации на аеродроми и трговци на мало како Barnes & Noble. Приближно 20% од нејзините околу 7,000 лиценцирани продавници во САД веќе ја користат технологијата.

Дополнително, Starbucks ќе ја поврзе својата програма за награди со надворешни програми за лојалност, како оние за авиокомпаниите и трговците на мало. Потрошувачите ќе можат да заработат „ѕвезди“ со купување на друго место или да ги претворат своите поени за награди во милји од авиокомпанија.

Главниот маркетинг директор Брејди Бруер рече дека компанијата ќе го објави првото партнерство со седиште во САД во октомври.

Оваа есен, исто така, го означува датумот на започнување на новиот извршен директор Лаксман Нарасимхан. Тој ќе се приклучи на компанијата во октомври, ќе научи повеќе за нејзините операции и ќе помине 40 часа традиционална обука за бариста. Во април, тој официјално ќе ги преземе уздите од Шулц.

Нарасимхан кратко, изненадувачки се појави за време на денот на инвеститорот, зборувајќи за своето воспитување, љубовта кон пишувањето поезија и она што го привлекло во Старбакс. Тој им кажа на инвеститорите дека го користи името „Лакс“ кога нарачува кафе од Старбакс за да избегне погрешно правопис.

Промените во навиките за нарачки на клиентите ги направија кафулињата помалку ефикасни и дополнија стрес за вработените. Стапките на промет го достигнаа врвот во 2021 година, според Френк Брит, главен директор за стратегија и трансформација на Старбакс.

Во текот на минатата година, баристите на Старбакс, исто така, се синдикат, изразувајќи незадоволство поради платите за овластени вработени, недоволно вработени продавници и други работни услови. Според Националниот одбор за работни односи, повеќе од 230 локации на компанијата во сопственост на Старбакс во САД гласаа за синдикат од понеделник.

Старбакс се обиде да го ограничи притисокот на синдикатот нудејќи подобри плати и бенефиции за работниците кои не се во синдикатот. Тие подобрувања, исто така, помогнаа со стапките на промет во последните пет месеци, рече Брит.

Додека компанијата се состана со вработените за да ја подготви својата нова стратегија, Брит рече дека се обидува да го поправи искуството на бариста преку објективот на управувањето со производите.

„Ги проценувате потребите на потрошувачите, ги сегментирате потребите на потрошувачите, правите агенда за тестирање и учење за да откриете кои од работите што мислевте дека можат да бидат вистински работи“, рече тој за CNBC.

Главниот директор за технологија на Старбакс, Деб Хол Лефевр, рече дека компанијата работи на апликација за баристи што ќе им овозможи да управуваат со нивните распореди и да плаќаат, како и да поттикне двонасочна комуникација со компанијата и да помогне во растот на кариерата.

Претстојните промени за американските баристи се само „прва фаза“ од повеќегодишниот план, според Брит. Компанијата, исто така, бара да ги подобри искуствата на баристите во странство и на вработените кои ги собираат зрната кафе, работат во синџирот на снабдување и обезбедуваат поддршка на клиентите.