Sweetgreen пробува национален десерт - верзија на Rice Krispies Treat

Слатка зелена боја го лансира своето мислење за Rice Krispies Treats, неговиот прв десерт од 2014 година.

Крцкавиот ориз е достапен на национално ниво почнувајќи од понеделник за 2.95 долари. Претходно спакуваниот десерт е направен со органски кафеав ориз, киноа, просо и карамела од мед. Има 190 калории и 6 грама шеќер.

Ко-основачот на Sweetgreen и главен директор за концепт, Николас Џамет, изјави за CNBC дека ланецот има намера да се прошири понатаму во понудата на десерти. „Ќе продолжиме да ги слушаме нашите клиенти и да видиме како тие ќе одговорат на првиот“, рече тој.

Единствениот претходен десерт на синџирот на салати беше Sweetflow, замрзнат јогурт кој беше накратко достапен во неговите продавници во Вашингтон, каде што беше основана компанијата. Тој го прекина Sweetflow пред осум години, наместо тоа одлучи да се фокусира на додавање потешки опции во своето мени и спроведување на онлајн нарачки.

„Исто така, тоа беше околу времето кога имаше само пролиферација на продавници за замрзнат јогурт насекаде“, рече Џамет.

Лансирањето доаѓа додека Sweetgreen бара начини да ја зголеми продажбата. Компанијата ја намали својата перспектива за целата година во август, наведувајќи го забавувањето на продажбата што започна околу Денот на споменот. Сепак, продажбата на истата продавница во вториот квартал се зголеми за 16%, помогната од зголемувањето на цените за 6%.

Sweetgreen треба да ги објави резултатите од третиот квартал по ѕвоното во вторник.

Досега во овој квартал, McDonald's, Chipotle и Starbucks објавија повисоки продажби, што покажува дека клиентите се подготвени да платат за подостапни брзи јадења бидејќи инфлацијата ги намалува буџетите. Тоа е дури и кога синџирите ги зголемуваат цените или продаваат повеќе премиум понуди од менито.

За да го создаде новиот десерт, Sweetgreen се здружи со колачот Малколм Ливингстон II како прв готвач на компанијата во резиденција. Ливингстон претходно работеше како главен слаткар во Нома, ресторан во Копенхаген со три Мишелин ѕвезди, кој беше прогласен за најдобар ресторан во светот во 2021 година.

Џамет рече дека го запознал Ливингстон пред неколку години во Копенхаген и останал во контакт со слаткарот. „Од првиот ден, секогаш доаѓав во лабораторијата [Sweetgreen culinary]“, рече Ливингстон.

На синџирот му беа потребни приближно две години за да се создаде задоволството и да се осигура дека се вклопува со принципите на Sweetgreen кои ги спојуваат вкусот, здравјето и изворите на состојки, според Jammet. Ливингстон рече дека направил многу различни повторувања и ја користел својата ќерка како тестер на вкус.

Беше „без гајле“ да се започне со верзија на „Rice Krispies Treat“ со оглед на носталгијата што ја предизвикува, рече Ливингстон.

„Исто така, во рестораните за брза храна, има недостиг од разновидност кога станува збор за десерт, и сакавме да понудиме нешто што е вкусно и пожелно, но исто така се смета за здраво“, рече тој.

Акциите на Sweetgreen паднаа за 46% оваа година, влечејќи ја нејзината пазарна вредност на 1.88 милијарди долари.