Тинејџер има ампутација на прстот и ногата откако јадеше остатоци од тестенини му дадоа сепса

Еве една приказна за претпазливост за јадење остатоци. И иронично, тоа е од неодамнешното објавување на извештај за случај на социјалните мрежи што првпат се појави во Нова Англија весник на медицина пред околу една година во март 2021 година. Имајте предвид дека јадењето остатоци од пред една година е генерално лоша, лоша идеја.

За извештајот на случајот, неколку лекари од Општата болница во Масачусетс (МГХ) (д-р Паван К. Бендапуди, д-р Мајкл Џ. Вален, д-р Мануела Лахуд-Рахме, д-р и Џулијан А. Вилалба, д-р) детализираа што се случило со 19- годишник откако изел ориз, пилешко и ете ми остатоци од ресторан. Околу 20 часа по оваа гозба, тој почнал да развива болки во стомакот, гадење и повраќање. Следеа влошување на треска, болки во мускулите, отежнато дишење, главоболки, вкочанетост на вратот, заматен вид и слабост. Почнал да развива пурпурни дамки на лицето, градите, стомакот, рацете и нозете, што не е типичен ефект на тестенините lo mein. Така, неговиот пријател го донел во итната медицинска помош во болница. Забележливо е дека неговиот пријател јадеше од истото нудли, повраќаше, но не се разболе на ист начин.

Во болницата, отежнато дишење на тинејџерот станувало се полошо и полошо, а крвниот притисок му паѓал. Поради тоа, му требаше кислород, му дадоа еден куп лекови и набрзо го ставија на вентилатор. Бидејќи оваа прва болница можеби ги немаше сите средства да се грижи за него, лекарите го качија на хеликоптер за да биде префрлен во педијатриската единица за интензивна нега (PICU) во Општата болница во Масачусетс. Таму бил лекуван од шок и откажување на повеќе органи.

Тестовите на крв и урина открија дека е заразен со лоша, лоша бактерија: Neisseria meningitidis. Оваа бактерија се пробила до неговиот крвоток, каде што предизвикувала секакви проблеми, вклучително и „пурпура фулминанс“. Ако некој ви каже дека имате пурпура фулминанс, вашиот одговор не треба да биде „кул“. Да се ​​има пурпурен дожд е една работа. Имањето пурпура фулминанс е уште една итна итна состојба опасна по живот.

Пурпура фулминанс може да се развие седум до 10 дена по бактериска инфекција во вашата крв кога се формираат многу згрутчување на крвта низ вашето тело. Овие згрутчувања на крвта може да ја блокираат циркулацијата во различни области на вашата кожа, што резултира со пурпурни области на смрт на кожата кои растат во големина, формирајќи лезии наречени пурпура. Овие згрутчувања, исто така, можат да ја блокираат циркулацијата на крвта во вашите раце, нозе, стапала, прсти и прсти, изгладнувајќи ги од кислород и доведувајќи до смрт на нивното ткиво. Згрутчувањето може да го прекине протокот на крв во вашиот главен орган, како што се црниот дроб, белите дробови, срцето и бубрезите. На крајот, целиот ваш циркулаторен систем може да колабира.

Лекарите на крајот морале да му ампутираат различни делови од прстите на 19-годишникот и двете нозе под колената. За среќа, тој го преживеа тешкото искушение и очигледно се опоравува од страшното искуство.

Ова видео од каналот Chubbyemu YouTube го реконструира она што се случи и досега има над 951,000 прегледи:

Се разбира, извештаите за случаи во медицинските списанија обично покриваат поневообичаени, па дури и многу ретки случаи кои имаат тешки последици. Вообичаено, нема да видите извештај за случај за нешто повообичаено како „удри со глава додека беше на концертот на Хари Стајлс, па мораше да легнеш на троседот“ или „исфрлен назад додека посегнуваше по Фрај, па сега проверете дали помфритот е поблиску за мене.” Искуството на овој 19-годишник беше прилично ретко. Затоа, секогаш кога некој ќе каже: „Еј, сакаш да пробаш некои остатоци“, не мора да кажеш: „Што се обидуваш да направиш, убиј ме?“

Сепак, добра идеја е да се преземат некои клучни мерки на претпазливост при ракување, складирање и јадење остатоци. Прво, обидете се да ги спречите остатоците да бидат контаминирани пред да ги складирате. Ако некој рече: „Треба да се во ред, бидејќи само двапати ги кивнав“, фрлете ги остатоците што е можно поскоро. Само потрошете ги дополнителните пари за да купите нова храна.

Користете само чисти садови за чување храна. Имајте на ум дека сè што е излижено чисто не е чисто. Вие не сте мачка.

Остатоците ставете ги во фрижидер или замрзнувач што е можно поскоро, во рок од два часа од нивното прво зготвување. Со други зборови, не чекајте после Господарот на прстените трилогијата е завршена за да се расчисти табелата. Остатоците завиткајте ги во пакетчиња што се херметички затворени, мали и чисти што е можно повеќе. Однесувајте се кон бактериите како што навистина строгите родители можат да ги третираат членовите на семејството. Не им давајте на бактериите дополнителен простор за размножување.

Запомнете дека три до четири се магичните бројки кога станува збор за роднините да останат над вашето место или да складираат храна. Не чувајте ги остатоците подолго од три до четири дена во фрижидер или три до четири месеци во замрзнувачот. Слично на тоа, роднините може да се влошат по три до четири дена, иако не треба да ги чувате вашите роднини во фрижидер или замрзнувач долго време.

Не потпирајте се на вкусот и мирисот за да одредите дали храната е сепак добра. Храната може да изгледа совршено добро, но сепак има лоши бактерии. Секако, ако остатоците ви побегнуваат или пак се расправаат, не ги консумирајте.

Иако Кан можеби рекол во филмот Star Trek II: Wrath of Khan дека одмаздата е јадење кое најдобро се служи ладно, истото не важи и за остатоците. Наместо тоа, загрејте ги остатоците од најмалку 165°F за да ги убиете бактериите како Салмонела. Може да бидат потребни повисоки температури ако храната е особено густа. Погрижете се секој дел од остатокот да биде добро загреан.  

Ова се некои од добрите практики за безбедност на храната што треба да ги применувате во секое време. Се разбира, не сите контаминирани остатоци ќе ве остават хоспитализирани. Може дури и да се извлечете без никакви симптоми. Сепак, извештајот за случајот MGH е потсетник дека работите потенцијално може да се влошат, многу полоши. Значи, ако лудувате наоколу, се прашувате дали вашите остатоци се уште се добри, можеби ќе сакате само да ги фрлите и да почнете одново.