Најдобриот шампањ за новогодишната ноќ - според експерт

Новогодишната ноќ е веднаш зад аголот, што значи дека Американците се складираат со својот шампањ. Се проценува дека САД ќе истурат околу 360 милиони чаши шампанско додека топката паѓа. Всушност, речиси една третина од сите возрасни луѓе на возраст за пиење ќе уживаат во голтка во одреден момент на 31 декември.

Но, како што Алесандра Естевес брзо истакнува: некои пенливи вина се посоодветни за прослава од другите. Директорот на винската едукација за Винска академија на Флорида во Мајами е исто така кандидат за мајстор за вино во фаза 2. Со други зборови, таа знае нешто или две за ферментираниот сок од грозје. Шампањот, конкретно, е нејзина страст. И така, таа е многу охрабрена да забележи забележителен пораст во продажбата на категоријата овде во САД... Не само за време на празничната сезона, туку и во текот на целата година.

„Сега сме најголемиот извозен пазар за шампањ во светот“, вели Естевес Форбс. „Свежата, светла киселост, исто така, го прави одличен за спарување [храна]“.

Кога ја прашале за нејзиното омилено шише да и пукне за време на празничната сезона, таа е бурна во пофалбите за Perrier-Jouët. Тоа беше солидна година за славниот продуцент од Епернеј. Перие го прослави својот 211-ти роденден со отворање на прекрасен вински бар и визба во неговиот француски роден град. И во ноември го објави најновиот винтиџ на својот ултра луксузен Belle Epoque Brut, годишно издание кое се протега пред повеќе од еден век. Шишето од 190 долари содржи уметнички дела од австриското дизајнерско дуо Mischer' traxler, прикажувајќи 70 видови диви животни кои потекнуваат од лозјата на Шампањ.

Колку и да е неверојатна презентацијата, Естевес е уште повеќе импресиониран од течноста внатре, се разбира. Овде таа ги споделува своите размислувања зошто Belle Epoque е толку совршена за оваа пригода. И што да барате во било одличен шампањ.

Што го прави Perrier-Jouët издвоен за вас?

Алесандра Естевес: „Perrier-Jouet има голема традиција на квалитет и елеганција и прави вина кои се долготрајни. Имав можност да вкусам Бел епок од 1982 година во Мезон и бев изненаден колку е свежо и младо виното“.

Зошто куќниот стил е толку добар за прослава?

АЕ: „Perrier-Jouet произведува низа стилови, од минерален жив шампањ Blanc de Blanc до ултра сложена и богата гроздобер роза од Belle Epoque. Фокусот на елеганцијата и чистотата на овошјето го прави лесен шампањ за голтка и вкус. И тоа веднаш ви го разубавува духот“.

Што особено ја издвојува Бел Епок?

АЕ: „[Овие шишиња] секако се меѓу моите омилени шампањи, и Brut и Rosé, бидејќи се прават само во одлични винтиџ години и имаат богата концентрација и рамнотежа. Пред неколку години пробав специјално издание на Belle Epoque, наречено Premiere, кое имаше допир на розова боја, ноти на свежо цвеќе и елегантно беспрекорно непце. Незаборавно.”

Кога не користите шампањ за тост, како предлагате да го комбинирате со храна?

АЕ: „Би препорачал да го пробате Розето со коктел од ракчиња и Belle Epoque Brut со главно јадење од мисирка“.