Добитници на наградата Џејмс Брада за 2023 година

Втора година по ред од неговото повторно лансирање по пауза од две години, наградите Џејмс Брада, Оскарите во светот на кулинарството, фрлија светло на вниманието на готвачите, шанкерите и рестораните што ја прават американската сцена за јадење толку исклучителна. Наградите, кои првпат беа доделени во 1991 година, се обидуваат да „го задоволат стандардот на добра храна закотвени во талентот, правичноста и одржливоста“, што е каменот на сидрото на мисијата на Фондацијата Џејмс Берд.

Именувани по легендарниот готвач, автор на книги за готвење и телевизиска личност Џејмс Берд, наградите станаа посакувани признанија кои можат да го дефинираат наследството на поединецот или ресторанот. Во последните две години, фондацијата се обиде да обезбеди наградите да наградат посеопфатна низа поединци и да станат водечки глас во борбата за различност, вклученост, нееднаквост и дискриминација во индустријата.

На овогодинешната церемонија на доделување на наградите одржана во Лирик опера од Чикаго, голем број на вкусови и поединци ги слушнаа нивните имиња од сцената од познатите готвачи и ко-водители Ендрју Цимерман, Гејл Симонс, Естер Чои и Ерик Аџепонг. Традиционален јужноамерикански тематски ресторан од Чикаго, ресторан на Хаити на северозападниот дел на Тихиот Океан и порторикански ресторан од островот, сите добија награди.

Тие стигнаа до врвот по исцрпниот процес на пребарување во кој 240 судии прошетаа низ сите номинирани за да ја постават листата на финалисти. Од триесетте победници оваа година, над 80% од нив се обоени луѓе кои го допираат секој агол на САД. Ако барате незаборавен оброк, разгледајте ја листата подолу и направете резервација сега, нивните листи за чекање ќе станат уште подолги по нивната неодамнешна специјална ноќ.

Извонреден готвач

· Рејчел Милер, Nightshade Noodle Bar, Лин, м-р

· Ники Накајама, н/нака, Лос Анџелес, Калифорнија

· Ерик Рамирез, Лама Ин, Бруклин, Њујорк

· Роб Руба, Ојстер Ојстер, Вашингтон, ДЦ- ПОБЕДНИК

· Хаџиме Сато, Созаи, Клосон, МИ

Извонреден ресторан

· Copine, Сиетл, WA

· Коракора, Западен Хартфорд, КТ

· Петок Сабота Недела, Филаделфија, ПА-ПОБЕДНИК

· Лусија, Далас, Тексас

· Мита, Синсинати, ОХ

Најдобар нов ресторан

· Кауза, Вашингтон, ДЦ

· Оддел за култура, Њујорк, Њујорк

· Мексиканско наследство Дон Артемио, Форт Ворт, Тексас

· Кан, Портланд, ИЛИ-ПОБЕДНИК

· Лупи и Ирис, Милвоки, WI

· Ненг Џуниор, Ешвил, NC

· Нолија, Синсинати, ОХ

· Обеликс, Чикаго, Ил

· Ресторан Беатрис, Далас, Тексас

· Татемо, Хјустон, Тексас

Извонреден ресторан

· Брендон Хростовски, EDWINS Leadership and Restaurant Institute (EDWINS Leadership and Restaurant Institute, edwins too, EDWINS Bakery, и други), Кливленд, ОХ

· Грег Дулан, Кујна за соул за храна на Дулан, Дулан на Креншо и Дуланвил, Лос Анџелес, Калифорнија

· Арон Хоскинс, Сара Симонс и Ели Јиго, СИТИ GRIT Hospitality Group (smallSUGAR
AR
, CITY GRIT, пицерија Il Focolare), Колумбија, СЦ
SC

· Yenvy and Quynh Pham, Phở Bắc Sup Shop, Phởcific Standard Time, The Boat, Сиетл, WA

· Елен Јин, High Street Hospitality Group (Fork, a.kitchen + bar, High Street, и други), Филаделфија, PA-ПОБЕДНИК

Појавен готвач

· Дамар Браун, Вирту, Чикаго, Ил-ПОБЕДНИК

· Рашида Холмс, Бриџтаун Роти, Лос Анџелес, Калифорнија

· Серињ Мбаје, Дакар НОЛА, Њу Орлеанс, ЛА

· Чарли Мичел, Детелина Хил, Бруклин, Њујорк

· Аманда Шулман, Нејзиното место на вечера клуб, Филаделфија, ПА

Извонредна пекара

· Сладолед и слаткарница Анџело Брокато, Њу Орлеанс, Лос Анџелес

· La Casita Bakeshop, Ричардсон, Тексас

· Пекара Кулунту, Далас, Тексас

· Yoli Tortilleria, Канзас Сити, MO-ПОБЕДНИК

· Зак пекарот, Мајами, Флорида

Извонреден слаткар или пекар

· Вероника Герасимова, Veronika's Pastry Shop, Billings, MT

· Елејн Ујкимпанг Бентз, Кафе Мочико, Синсинати, ОХ

· Винс Бугтонг, АБАКА, Сан Франциско, Калифорнија

· Маргарита Манцке, Република, Лос Анџелес, КалифорнијаПОБЕДНИК

· Шон Мекензи, Кафе Серес, Минеаполис, МН

Извонредна гостопримливост

· Црниот чемпрес, Пулман, В.А

· Ботега, Бирмингем, АЛ

· Лула Дрејк, Колумбија, Кометал

· Каменолом, Монсон, МЕ-ПОБЕДНИК

· Сепија, Чикаго, Ил

Програма за извонредни вино и други пијалоци

· COTE, Њујорк, Њујорк

· Мрзлива мечка, Сан Франциско, Калифорнија

· Hustle на Ненси, Хјустон, Тексас

· ОТОТО, Лос Анџелес, Калифорнија-ПОБЕДНИК

· Спенсер, Ен Арбор, МИ

Извонреден бар

· Барска кожна престилка, Хонолулу, HI-ПОБЕДНИК

· Драстични мерки, Shawnee, KS

· Винска соба Гарагиште | Трговец, Лас Вегас, NV

· Лас Рамблас, Браунсвил, Тексас

· Роб Рој, Сиетл, Вашингтон

Најдобри готвачи по регион

Најдобар готвач: Калифорнија

· Гилберто Цетина Џуниор, Холбокс, Лос Анџелес, Калифорнија

· Кајл и Катина Конатон, SingleThread, Хелдсбург, Калифорнија

· Брендон Хајато Го, Хајато, Лос Анџелес, Калифорнија

· Џастин Пичетрунгси, Анајак Тај, Шерман Оукс, Калифорнија-ПОБЕДНИК

· Карлос Салгадо, Тако Марија, Коста Меса, Калифорнија

Најдобар готвач: Големите езера (IL, IN, MI, OH)

· Омар Анани, Шафран Де Твах, Детроит, МИ

· Дијана Давила, Ми Токаја Антоџерија, Чикаго, Ил

· Тим Флорес и Џени Квон, Касама, Чикаго, ИЛ-ПОБЕДНИК

· Енди Холидеј, Селден Стандард, Детроит, МИ

· Сара Велч, Мароу, Детроит, МИ

Најдобар готвач: Средно Атлантик (Ди-Си, Дејвид, Меркел, Њу Џерси, Пенсилванија, Вирџинија)

· Џеси Ито, Кралско суши
СУШИ
, Филаделфија, ПА

· Дионисио Хименез, Кантина Ла Мартина, Филаделфија, Пензија

· Кејт Ласки и Томаш Сковронски, Аптека, Питсбург, ПА

· Мајкл Рафиди, Алби, Вашингтон, ДЦ

· Чутатип „Нок“ Сунтаранон, Калаја, Филаделфија, ПА-ПОБЕДНИК

Најдобар готвач: Среден Запад (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

· Сана Абурезк, гурманскиот Медитеран на Сана, Сиукс Фолс, СД

· Грегори Леон, Амилинда, Милвоки, ВИ

· Франческо Мангано, Остерија Папаверо, Медисон, ВИ-ПОБЕДНИК

· Итару Нагано и Ендрју Крогер, Ферчајлд, Медисон, ВИ

· Дејвид Утербак, Јошитомо, Омаха, НЕ

Најдобар готвач: планина (CO, ID, MT, UT, WY)

· Салвадор Аламила, Амано, Калдвел, ИД

· Мајкл Дијаз де Леон, BRUTØ, Денвер, CO

· Suchada Johnson, Teton Thai, Teton Village, WY

· Крис Комори, КИН, Боис, ИД-ПОБЕДНИК

· Али Сабах, Маца, Солт Лејк Сити, УТ

Најдобар готвач: државата Њујорк

· Насим Алихани, Софрех, Бруклин, Њујорк

· Мери Атеа, соба со мускета, Њујорк, Њујорк

· Аманда Коен, Dirt Candy, Њујорк, Њујорк

· Шаина Лов-Банајан, Кафе Мутон, Хадсон, Њујорк

· Junghyun Park, Atomix, Њујорк, Њујорк-ПОБЕДНИК

Најдобар готвач: Североисточен (CT, MA, ME, NH, RI, VT

VT
)

· Валентин Хауел, Краси, Бостон, м-р

· Кристијан Хантер, Табела на заедницата, Њу Престон, КТ

· Шери Покнет, Слај Фокс Ден Тоо, Чарлстаун, РИ-ПОБЕДНИК

· Јиша Сиу, Кујна Јунан, Бостон, м-р

· Рене Тупонце, Пристаништето на повик, Мистик, КТ

Најдобар готвач: Северозападен и Пацифик (АК, HI, ОР, ВА)

· Џошуа Дорчак, MÄS, Ashland, OR

· Винс Нгуен, Берлу, Портланд, ИЛИ-ПОБЕДНИК

· Томас Пиша-Дафли, Гадо Гадо, Портланд, ИЛИ

· Beau Schooler, во Бока Ал Лупо, Џуно, АК

· Арон Верзоса, Архипелаг, Сиетл, WA

Најдобар готвач: Југоисточна (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

· Сем Фор, Тук Тук Шри Ланка Битс, Лексингтон, КЈ

· Џош Хабигер, Бастион, Нешвил, ТН

· Сем Харт, контра-, Шарлот, NC

· Тери Ковал, Еленот и гулабот, Декатур, ГА-ПОБЕДНИК

· Пол Смит, мост 1010, Чарлстон, ВВ

Најдобар готвач: Јужна (АЛ, АР, Флорида, Лос Анџелес, МС, ПР)

· Ана Кастро, Ленгва Мадре, Њу Орлеанс, Лос Анџелес

· Тимоти Хонцас, ресторан Џони, Хоумвуд, АЛ

· Хенри Мосо, Кабуки суши, Орландо, Флорида

· Алекс Пери и Куми Омори, Вестиџ, Оушн Спрингс, МС

· Наталија Валехо, Кокина ал Фондо, Сан Хуан, ПР-ПОБЕДНИК

Најдобар готвач: Југозапад (АЗ, NM, NV, ОК)

· Оскар Амадор, Анима од ЕДО, Лас Вегас, НВ

· Каору Азеучи, КАИСЕКИ ЈУЗУ, Лас Вегас, НВ

· Ендру Блек, сив џемпер, Оклахома Сити, ОК-ПОБЕДНИК

· Џастин Пиоче, група за храна Пиоче, Горна Фрутленд (Дулкаи), Навахо Нација, Н.М.

Најдобар готвач: Тексас

· Рејна Дуонг, Сендвич Хаг, Далас, Тексас

· Сликар Бенчаван Јабтонг, улица до кујна, Хјустон, Тексас-ПОБЕДНИК

· Емилијано Марентес, ЕЛЕМИ, Ел Пасо, Тексас

· Џон Рас, Клементина, Сан Антонио, Тексас

· Ернест Сервантес и Дејвид Киркланд, Burnt Bean Co., Seguin, Тексас

Награди за лидерство· Jim Embry, Sustainable Communities Network, Slow Food USA и Ujamaa Cooperative Farming Alliance

· Валери Хорн, ЦАНЕ
МО .Е
Кујна, центар на заедницата Кауан и фармерски пазар во градот Вајтсбург

· Савонала „Сави“ Хорн, Проект за спречување на загуба на земјиште

· Ира Валас, размена на семиња од Јужна изложеност

· Роуен Вајт, Семе од Сиера

· Лидерство што се појавува: Синдикатот на работниците во Бургервил

Награда за хуманитарец на годинатаНаградените за хуманитарец на годината за 2023 година се ко-основачи на Black Farmer Fund: социјален претприемач и влијателен инвеститор Оливија Воткинс, и земјоделец и активист Карен Вашингтон.

Наградата за животно делоПочесниот награда за животно дело за 2023 година е легендарна авторка, писателка, учителка и актерка на книги за готвење Мадур Џафри CBE.