„The Makeline of the Future:“ Автоматската технологија за пица се проширува на повеќе колеџ кампуси

Picnic Works неодамна го прошири своето партнерство со Chartwells Higher Education за да го прошири своето влијание на неколку колеџ кампуси.

Оваа експанзија следи по успешната пилот програма на Тексас А&М и Универзитетот во Чикаго, и може да има широки импликации за иднината на услугата за храна воопшто. Тоа е затоа што досега го докажува успехот на автоматизираната пикник пица станица на компанијата, или барем релевантноста на технологијата за дигитално вешт потрошувач на Gen Z.

Навистина, неколку автоматизирани услуги за храна (и соседните) компании се насочени кон колеџ кампусите за да најдат слични доказни точки. На пример, роботите за доставување на тротоарите, како Kiwibot и Starship Technologies, со години им доставуваат храна на студентите. Sodexo неодамна додаде рамен автомати во некои од своите кампуси и почна да работи со автономна машина Jamba by Blending на колеџот Џорџија.

Има причина зошто колеџите и универзитетите се катализатор за таква технологија. За почеток, кампусите обично вклучуваат сеприсутни патеки за пешачење и дефинитивни граници, што им олеснува на оние мали роботи на тротоари да вршат достава до доцна во ноќта.

Кампусите се исто така исполнети со заробена публика на потрошувачи кои пораснале во дигитален свет и на барање и кои затоа се поотворени за таква технологија. Всушност, истражување од Big Red Rooster покажува дека гостите на Gen Z имаат поголема веројатност да чувствуваат позитивни емоции во присуство на автоматизација на услугите за храна.

„Колеџите традиционално се отворени за експериментирање со нови технологии, сакаат да останат на најсовремената наука и честопати се поттикнати да експериментираат преку љубопитноста на студентите“, рече извршниот директор на Пикник, Клејтон Вуд. „Нашето распоредување во Тексас А&М го разбуди интересот на студентите по роботика и инженерство и видовме дека некои од нив се додадени во тимот за услуги за храна во кампусот. Инженерите кои сакаат да работат во кујни не е многу вообичаено“.

Како што расте оваа генерација, се очекува пазарот за автоматизација на храна да се зголемува за речиси 10% секоја година до 2027 година. според Meticulous Research.

Сепак, оваа технологија има повеќе привлечност отколку генерациска важност. Вуд рече дека соработката со Универзитетот А&М во Тексас е создадена специјално за борба против работните предизвици и зголемените трошоци за храна. Пикник станицата, на пример, прави до 100 пици на час со еден оператор. Вообичаено, овој волумен бара најмалку тројца работници. Разликата дава околу 35,000 долари годишно во трошоци за работна сила.

„Исто така, со примена на конзистентна количина на состојки на секоја пица, без прелевање или истурање, Пикник станицата може да го намали отпадот од храна за околу 80%. Сирењето и месото се најскапата компонента на секоја пица, така што со обезбедување точна поставеност и доследно мерење, рестораните можат подобро да управуваат со трошоците за храна и кујната ќе гледа илјадници долари годишно во своите џебови“, рече Вуд.

И, додава тој, сето тоа се прави без да се жртвува квалитетот. За време на пилотот на Тексас A&M, пиците на Пикник добија севкупен рејтинг на одобрување од 83% за време на тестот за слеп вкус - околу 10 поени повеќе од пиците направени од човекот.

Овие атрибути се поттик зад проширеното ширење. Почнувајќи од оваа есен, Пикник ќе биде достапен во Тексас А&М, Универзитетот во Чикаго, Државниот универзитет во Мисури, Универзитетот Керол и Универзитетот во Индијана - Универзитетот Пердју Индијанаполис. Потенцијалот надвор од оваа експанзија е значаен. Chartwells управува со храна на преку 300 колеџи и универзитети во САД Да не зборуваме, пицата е Најпопуларната храна за студенти од американските колеџи досега.

Како што рече, Вуд верува дека пуштањето надвор од кампусите е неизбежно бидејќи автоматизацијата „решава реални проблеми за операторите“.

„Ние ја креираме линијата на иднината. Мислам дека потенцијалот е речиси бесконечен“, рече тој. „Автоматизираните системи за храна можат да го зголемат резултатот за колеџите и да обезбедат поле за инспирација и истражување за нови концепти за храна кои ќе се рикошетираат на поголемиот потрошувачки пазар“.