Бројот на винарии и иницијативите за одржливост се зголемуваат во Мексико

Многу малку луѓе сфаќаат дека најстарата винарија која постојано работи во цела Америка (Северна, Централна и Јужна Америка) е во Мексико. Основана во 1597 година, Каза Мадеро (првично Бодега Сан Лоренцо), му беше доделен грант за земјиште во Вале де Парас, Коахуила во северно Мексико да се засади винова лоза и да се произведува вино, како што е одобрено од шпанскиот крал Филип II. Но, уште помалку луѓе сфаќаат дека бројот на винарии во Мексико се зголемил за четири пати во изминатата деценија, и дека многу од нив прифаќаат одржливи земјоделски практики.

„Развојот на премиум вина не е нов во Мексико, а бројот на винарии и националната потрошувачка на вино се зголемува секоја година“, изјави Карлос Борбоа, мексикански експерт за вино и директор на сите Америка за Избор на Мексико од Concours Mondial de Bruxelles, „Исто така, постои вистинска намера да се стане поодржлив во мексиканската винска индустрија, а некои винарии веќе се сертифицирани „органски“, со стандардот на Националната органска програма на USDA“.

Бројот на мексикански винарии достигнува 400+ во 2022 година

Во 2012 година имало околу 100 мексикански винарии, според Анализа на вина и винова лоза; додека на крајот на 2022 година, во Мексико има повеќе од 400 винарии. Оваа информација беше собрана од Серхио Гонзалес, мексикански вински писател и сомелиер, кој неодамна заврши сеопфатен истражувачки проект на оваа тема. Тој консултираше повеќе извори, вклучувајќи го и Мексикански вински совет, ХИВ, и 15 мексикански држави кои моментално произведуваат вино, со цел да се заврши студијата.

Гонзалес објави во една неодамнешна презентација: „До летото 2022 година, Мексико имаше 35,900 хектари. (88,700 хектари) лозје: од кои 8,600 ха (21,251 хектари) се користат за производство на вино и шира, што претставува стабилна просечна стапка на раст од 10% годишно“.

Дополнителната статистика за мексиканско вино за 2022 година откриена во извештајот вклучува:

• Мексиканското вино беше проценето на пазарна вредност од 2,468 милиони долари
• Национална потрошувачка: 15 милиони случаи
• 1.2 литри национална потрошувачка по жител
• 5 од секои 10 шишиња консумирани во Мексико се произведуваат дома
• Мексиканец извезол 14 хектолитри вино во 580 година
• Главни увозници: 44% САД, 12% Јапонија

Според извештајот, најголемиот регион за производство на вино во Мексико е Полуостров Баја, каде што сега се наоѓаат околу 260 винарии, кои произведуваат 70% од целото мексиканско вино. Моменталното производство во Баја е 70% црвено вино, 20% бело, 8% розе и 4% пенливо. Вториот по големина вински регион во Мексико е државата Коахуила, со 22 формирани винарии, над 1000 хектари лозови насади, кои произведуваат 6,000 тони грозје годишно. Ова е исто така најстариот мексикански вински регион и дом на Каза Мадеро винарија.

Иницијативи за раст на одржливоста меѓу мексиканските винарии

Многу мексикански винарии спроведуваат одржливи земјоделски практики, иако многу малку се формално сертифицирани. Тоа е затоа што Мексико сè уште нема свој 3^rd партија одржлива организација за сертификација на вино. Сепак, неколку винарии станаа сертифицирани за органски и/или биодинамични со меѓународни агенции за сертифицирање.

„Каза Мадеро во Коахуила, е сертифициран органски според органската сертификација на USDA“, изјави Карлос Борбоа. Тој исто така цитираше Фарма Ла Кародила Винарија во Баја и Бодега Дос Бухос винарија во Гуанахуато како органска сертифицирана. Винарија Сантос Брухос во Баја не само што е сертифициран за органски, туку и го има добиено Деметра Биодинамика сертификација.

Има многу винарии кои користат одржливи практики“, објаснува Борбоа, „но на крајот, важно е да се декларираат со сертификација. Со оглед на нашите климатски услови, кои се прилично суви во пролет и лето, мексиканското лозје има предност што му овозможува да ги ограничи третманите и полесно да се префрли на земјоделството означено како „органско“.

Навистина, неколку винари и сопственици на винарски визби опишаа некои од нивните напори за одржливост за време на неодамнешната турнеја во винскиот регион Коахуила. На Винарија Риверо Гонзалес RGMX, винарот Хозе Санчез Гавито опиша како ги користеле лушпите од пеканот од нивниот органски сертифициран овоштарник со пекан за да ги користат како ѓубриво околу виновата лоза. Тие, исто така, се фокусираа на страната на социјалната правичност на одржливоста со вработување на нивната работна сила во текот на целата година, со работа и во лозјата и во овоштарниците со пекан.

At Винарија Виникола Парвада, косопственикот Федерико Виљареал Гомез, опиша некои од регенеративните земјоделски практики што ги спроведувале со говедата. Говедата на пасење може да помогне во обработувањето на почвата со своите копита, како и да обезбеди природно ѓубриво.

At Каза Мадеро, сопствениците и браќата, Даниел и Брендон Милмо, направија обиколка на нивното органско лозје од 60 хектари и разговараа за практиките што ги користеа за да се прилагодат на глобалното затоплување, како што е обезбедувањето повеќе сенка на гроздовите грозје со само отстранување на лисјата од едната страна на винова лоза. Тие исто така користат покривна култура за да ја намалат ерозијата и да обезбедат живеалиште за корисни инсекти, како и да ги контролираат штетниците со природни минерали и ботанички материи.

Иднината на мексиканското вино изгледа розово

Со таквата брза експанзија на лозја и винарии во Мексико, се чини дека иднината е светла, се додека постои пазар за виното. Сепак, според Борбоа, „Во Мексико постои чувство на национална гордост за мексиканското вино. Сега го гледаме појавувањето на нови сорти грозје на пазарот кои можат само да ја зголемат љубопитноста на потрошувачите“.

Еден стил на вино во Мексико кој се чини дека добива голема популарност е розе виното (како што тоа го прави и во другите делови на светот). „Еволуцијата на розе вина сега е нагласена“, изјави Борбоа, „бидејќи одговара на многу интересно барање - на младите потрошувачи - кои се сè побројни и кои се заведени од нејзината боја, и гастрономските договори со зачинети јадења од Мексико. се комбинираат совршено.”

Друга предност, според Борбоа, „е можноста за развој на лозја на повисоки надморски височини за да се искористат предностите на постудените клими“, со цел да се реши прашањето на глобалното затоплување.