Најреткото шкотско виски за кое никогаш не сте слушнале

Во светот на вискито „дестилериите за духови“ поседуваат постојан мистицизам. Лесно е да се разбере зошто. Терминот се однесува на објекти кои одамна се затворени, а сепак скапоценото, постојано се намалува снабдувањето со течност останува складирано, чекајќи да се флашира. Откако оваа залиха ќе исчезне, време е да се откажеме од духот засекогаш - бидејќи ова конкретно место нема да биде ништо повеќе од спомен. И бидејќи луѓето секогаш го сакаат она што не можат да го имаат, овие скудни залихи постојано достигнуваат големо богатство на отворениот пазар.

Ако сте страствен обожавател на виски, несомнено сте слушнале за некои од најбараните примери: Порт Елен и Брора во Шкотска, Стицел-Велер во Бурбон Кантри, Каруизава во Јапонија. Сепак, многу помалку познато е името Лејдибурн. Според некои колекционери тоа е на изгубен скапоцен камен на шкотскиот пејзаж.

Џонатан Драјвер има задача да се погрижи да знаете што пропуштате. Тој го надгледува измереното - и монументално скапо - објавување на каталогот на Лејдибурн, така да се каже. Како управен директор на одделот за приватни клиенти на Вилијам Грант и Синови, тој е вработен во истата матична компанија која реши да ги затвори фотографиите пред сите тие години.

Низинскиот производител беше во функција само од 1966 година до 1975 година, поточно. Но, за време на тој релативно краток период на производство, дестилатот претежно се ставаше во поранешни шери задници со супериорен квалитет. Значи она што се тркалаат надвор од бурето денес, на а минимум на возраст од 52 години, е длабоко богат, робустен и заоблен. Оставени се помалку од 200 буриња од него.

За да ја зголеми привлечноста на колекционерот, Драјвер и неговиот тим ја облекоа оваа вкусна течност во шишиња, прикажувајќи ги уметничките дела на прославените таленти од 20-от век. Ladyburn Edition One беше соработка со Дејвид Бејли, британски моден фотограф најпознат по неговите слики на познати личности од ерата на 60-тите. Во декември 2021 година, едно шише Лејдибурн од гроздоберот од 1966 година - со Бејлиовиот портрет на Џон Ленон како етикета - беше продадено на аукција за нешто повеќе од 80,000 фунти.

The Ladyburn Edition Two ја истакнува фотографската колекција на Норман Паркинсон, курирана од глобалниот моден гуру Сузи Менкес. Тоа е строго ограничено на 210 рачно нумерирани шишиња. Секој од нив покажува еден од десетте поединечни отпечатоци во боја на Норман Паркинсон, направени во периодот од 1960 до 1969 година. Има и дополнително 11-то флаширање „црн лебед“, украсено со монохроматска слика. Гледајќи колку е ценет само еден единечен декантер во декември, можете да ја искористите вашата имагинација за да погодите колку сет од 11 наскоро ќе нарача на аукцијата.

Објавени во јуни, тие можат да се купат само преку посебен состанок со тимот на приватни клиенти. Ако имате мало богатство за поштеда на еден слад, ќе бидете наградени со нешто што е полно со живост и расположени за духот на оваа возраст. Таа енергичност веднаш се забележува во носот кој се движи помеѓу анасон и ливчиња од роза. На јазикот, големата порција од задушено коскесто овошје отстапува место за немилосрдниот финиш на чадена кожа и зачин од тутун, а сето тоа сурфа со чувство на уста како сатен.

Овој ултра луксузен единечен слад, со 46.5% ABV и на возраст од 55 години, е позициониран далеку од дофатот на повеќето. Но, тоа не значи дека не можете да сонувате. Подолу, Џонатан Драјвер помага да внесе дополнително гориво од фантазијата. Во ексклузивна Форбс интервју тој восок филозофски за неговиот живот, Ladyburn, и сè.

Кажете ни за вашата кариера во индустријата и како на крајот се вклучивте со Ladyburn.

Џонатан возач: „Јас сум вклучен во различни улоги во шкотското виски од 1980-тите. Оттогаш, ја имав привилегијата да гледам како оваа фасцинантна индустрија на колекционерски виски се зголемува како што се развива низ годините. Растот на единствениот пазар на слад и интересот за реткост и уникатност произлезе од базата на потрошувачи писмени за вино. Како што се создаде богатство во текот на последниве години, имаше паралелен раст на колекционерното виски од еден слад. Во последните две децении бев вклучен конкретно во бизнисот со приватни клиенти, кој вклучуваше и дел од основачкиот тим на авангардниот бизнис со приватни клиенти на Whyte & Mackay, кој го прошири својот досег до азиските, европските и северноамериканските колекционерски мрежи.

Што го направи тоа толку авангардно?

Џонатан возач: „Во овој момент дојде до промена на море. Поинаку гледавме на ретките и уникатните во вискито, до точка каде парцелите со единечни слад кои не можеа да се комерцијализираат историски, сега станаа привлечни. За неколку недели откако му се придружив на Вилијам Грант и Синови за да го основам одделот за приватни клиенти, дегустирав залихи од стари, ретки и уникатни залихи на виски од семејната архива пуштени на продажба на приватни клиенти. Никогаш порано не сум пробал Лејдибурн. Очигледно беше дека ова е исклучително, но имавме толку ограничени залихи“.

Што го прави Лејдибурн толку специјална дестилерија? И од каде го доби тоа уникатно име?

Џонатан возач: „Ladyburn зазема извонредно место во историјата на вискито. Тоа ја означува точката на флексија во вискито, манифестирајќи два стила на виски - предмодерно [пред 1960 година] и модерен. Лејдибурн е олицетворение на храброста на семејството Грант во градењето на дестилеријата на иднината - двајцата браќа Чарлс и Сенди, заеднички директори и нивниот вујко, Ерик Лојд Робертс, претседател и ментор на неговите двајца внуци. Тоа беше „вангуар“ проект, изградба на дестилерија како ниедна друга, нејзината убава и ефикасна механизација пантеон на модерноста. До средината на 1970-тите, беше потребна радикална ревизија на капацитетот, а бизнисот беше принуден да направи избор: Лејдибурн или Балвени? Жртвата на Лејдибурн му овозможи на Балвени да ја исполни својата судбина. Откако работеше само од 1966 до 1975 година, Лејдибурн се затвори и не остана никаква трага. Фотографиите на Лејдибурн отидоа во Балвени, а учењата од Лејдибурн ја информираа обновата на Гленфидич во 1970-тите. Во автомобилска смисла, Лејдибурн беше вистински „концептен автомобил“. Името на [дестилеријата] потекнува од малата река Лејди Бурн, која се влева во морето северно од местото каде што се наоѓала дестилеријата [надвор од Гирван, Шкотска]“.

Ако правеа дестилат толку неверојатно, зошто воопшто се затвориле?

Џонатан возач: „Лејдибурн беше технолошки напреден и одигра клучна улога во развојот на шкотското виски со еден слад, водејќи ја категоријата преку експериментирање. Сепак, поради променливите вкусови и трендови кои ја фаворизираат водката во ова време, заедно со економските предизвици од 1970-тите - вклучително и нафтената криза - многу дестилерии се затворија во 1980-тите. Она што стана познато како „Виски Лох“ ја погоди индустријата во 1970-тите и 1980-тите, каде што се произведуваше премногу виски во споредба со намалената побарувачка предизвикана од зголемената популарност на другите алкохолни пијалоци. Лејдибурн беше една од првите дестилерии што се затворија во 1975 година. Одлуката беше чисто комерцијална фокусирана на капацитетот и пејзажот на пазарот“.

Дали дестилеријата на почетокот беше истурена или само веднаш расклопена?

Џонатан возач: „Дистилеријата беше веднаш демонтирана со средства пренесени во рамките на групата. Тоа беше тешка семејна одлука поради изразениот недостиг на доверба на пазарот во тоа време“.

Што можеме да кажеме за изворите на жито и бурето на овие конкретни изрази и како тие играат улога во врвниот вкус на течноста?

Џонатан возач: „Нема записи за специфични извори на жито, како што е форензички задржано денес, ниту евиденција за специфични извори на буре. Бурињата би биле купени преку специјализирани брокери од тоа време, а поголемиот дел од бурињата купени од Вилијам Грант и Синови во овој период биле европски даб. Значајно е тоа што бурињата што се набавени за сместување на дестилат во 1966 година беа сите европски дабови буриња и затоа го носат тој почеток на 20^th Век, можеби дури и доцна 19^th Влијание на дрвото од векот“.

Колку залиха остана од Ladyburn после ова? Колку барели вкупно приближно, и уште колку изданија можеме да очекуваме во иднина?

Џонатан возач: „Ситуацијата постојано се менува поради испарувањето и влијанието на дрвото. Имаме мала парцела од Лејдибурн 1966, 1973 и 1974 година. Нема ништо во изминатите години. Останува само ограничено количество буриња и течност Ladyburn, а залихите брзо се намалуваат. Тековното издание е Ladyburn 1966 Edition Two, кое е достапно исклучиво преку каналите на Private Client“.

Зборувајте за суштинските разлики помеѓу првото и второто издание.

Џонатан возач: Дестилатите од тоа време биле под силно влијание на дрвото - во овој пример, европскиот даб. Има нијанси од буре до буре. Низ сите ноти за дегустација има мали разлики, играње во стил предводен од созревањето. Ladyburn One и Ladyburn Two го делат истиот карактер, при што екстремното време во дрво ги извлекува следните нијанси: Ladyburn One има нос од ленено семе со поадстрингентно стил. Има ноти од темно чоколадо, но ја носи старечката патина што ја наоѓате само во исклучително ретките и стари виски. Ladyburn Two има белешка за божиќна торта. Послатко е со потемно овошје и зачин. Ова е голема, темно богата, извонредна арома на дрво и дрвени ноти“.

Најновото издание е спакувано многу поинаку од тоа како се навикнавме да гледаме ултра-премиум скоч изданија. Кажете ни за мислата што влегла во тоа. И дали овие производи активно се продаваат на различна клиентела од типичните ултра-ретки шкотли?

Џонатан возач: „Серијата Ladyburn Edition Triptych е уникатно означена колекционер на уметност и виски, поставена од една од најкратковечните дестилерии во историјата. Изданието второ е виски старо 55 години, флаширано во 2021 година, поврзано со бараната фотографија на Норман Паркинсон, прославувајќи ја пионерската мода и духот на трансформацијата од 1960-тите, како што е откриено во делата на Паркинсон и вискито Лејдибурн. Ретко видени дела од Дејвид Бејли: Едиција 1966, пионерска фотографија и Норман Паркинсон: Второ издание, трансформирајќи ја модата, секој од нив го носи вискито Лејдибурн во прв план како културен артефакт; третото издание ќе води кон дизајн. Дизајниран да биде изложен како уметничко дело, ултра реткиот Ladyburn 1960 во темна боја на махагони е флаширан во уникатни декантери означени со уметник, секој внимателно куриран за да се усогласи со идеите за трансформација и смелост што ги карактеризираа 1966-тите. Лејдибурн беше во функција само девет години помеѓу 1975 и XNUMX година, но овој краток пионерски период ги опфаќа двете децении што ја трансформираа иднината на шкотското виски. Триптихот е семејство, иако секое издание има своја приказна и личност, тие се дизајнирани да седат заедно на начин на уметничка колекција“.