Турција за Денот на благодарноста 2022 година не изгледа евтина, како функционира инфлацијата, повеќе е на штрајк

IПокрај оградата на градината во Долна Ист Сајд, работев доцна смена во земјоделскиот дел од мојата населба во Њујорк Сити, поддржан од заедницата минатата ноќ. Ја сакав секоја минута. Измерив компири и италијански долги грав додека членовите избираа класје, босилек, кељ, зелена салата, пиперки и ротквици. Ги поздравив луѓето во линијата на производи, па дури и испробав некои шеги. Да не изгледаш како ротквица!

Работите станаа сериозни кога шепнав со друг член за намалувањето на пријавувањето и како да ги засилам напорите за да се вклучат повеќе соседи. Рекламирањето преку Интернет не успеало во минатото бидејќи премногу луѓе надвор од соседството ги гледале рекламите за кои членовите платиле. Но, тогаш, еден член кој избира кељ се претстави како специјалист за дигитално рекламирање, како што се испостави, и ја понуди својата помош. Целта на мал радиус околу нашата локација за собирање во градината може да биде она што и треба на организацијата за да ги најде сите оние еколошки свесни јадачи од соседството кои нè избегнуваат. Или можеби само треба директно да упатиме повеќе пријатели.

Ќе ги земам сите трошки надеж што можам да ги добијам. Следната недела е Недела на климата овде во Њујорк, а потоа е големата конференција за исхрана на Белата куќа следната недела во DC, плус Cop27 во Египет само неколку недели подоцна. Многу одлуки донесени пред крајот на оваа година ќе одлучат колку лоши климатски промени може да станат во иднина.

- Клои Сорвино, писател на персоналот

Ова е билтенот на Forbes Fresh Take, кој секој петок ви ги носи најновите информации за големите идеи што ја менуваат иднината на храната. Сакате да го добивате во вашето сандаче секоја недела? Зачленете се тука.

Што е свежо

Не е само инфлација: птичјиот грип ќе ги зголеми цените на мисирките за Денот на благодарноста Небесно високата инфлација и постојаната епидемија на вирусниот птичји грип ги зголемуваат трошоците за производство на мисирка оваа година, истовремено загрозувајќи ја понудата. Навистина од твое.

Како профитната инфлација ги направи вашите намирници толку проклето скапи Додека Федералните резерви ги зголемуваат каматните стапки во обид да ја олесни инфлацијата, корпоративниот профит низ синџирот на снабдување е на рекордно ниво. Не случајно вашите сметки за намирници вртоглаво пораснале, пишува Ерол Швајцер.

На Карибите, 57% се борат да стават храна на маса Според Обединетите нации, кризата со трошоците за живот оваа година поттикна зголемување од 46 отсто на умерена до тешка несигурност во храната на Карибите. Тоа остави 57% од населението да се бори да стави храна на масата, известува Дафне Јуинг-Чоу.

Зошто работниците на Ингредион сè уште штрајкуваат во Ајова? Вработените во Ингредион во Седар Рапидс, Ајова штрајкуваат повеќе од месец. Членовите на синдикатот тврдат дека се спротивставуваат на понудата за договор што ги враќа стандардите за здравствена заштита и квалитет на работата, известува Ерол Швајцер.

I ми се допадна оваа запржена жолта опашка со јогурт од ким, лековити билки, ротквица и чили, подготвена од Али Сабур од ресторанот Ејвал од Бруклин. Каснувањето ме погоди претходно оваа недела додека извидував 30 кандидати за храна под 30 години на настанот со 13 готвачи на Фондацијата Џејмс Берд, Вкуси Америка: Њујорк Сити. Настанот помина во целина на декаденција - од кавијарски шишки до тестенини вртени во тркало пармезан и прелиени со црни тартуфи. Го преклопив, заедно со посвежи залаци како син леплив ориз (затемнет благодарение на чајот од цвет од грашок од пеперутка) и наполнив со зелен бифтек кари од готвачот Хонг Тајми од Тајми Лав.

Клои Сорвино води покривање на храна и земјоделство како пишувач на персонал во тимот на претпријатието во Форбс. Таа книга, суров договор: скриена корупција, корпоративна алчност и борба за иднината на месото , ќе се објави во декември 2022 година со Simon & Schuster's Atria Books. Нејзиното осумгодишно известување во Форбс ја доведоа до тајната тест-кујна на In-N-Out Бургер, фармите опфатени со суша во Централната долина во Калифорнија, изгорените национални шуми што ги откопува дрвен милијардер, кланицата стара векови во Омаха и дури и фабрика за чоколадни кроасани дизајнирана како средновековен замок во Северна Франција.

Ви благодариме што го прочитавте четириесет и седмото издание на Forbes Fresh Take! Кажи ми што мислиш. Претплатете се на Forbes Fresh Take овде.