Двајца претприемачи спаруваат сладолед и жестоки пијалоци во два града

Нисрин Галовеј и Елизабет Неш беа специјалци за пишување и литература на колеџот Емерсон во Бостон, но тие двајца се запознаа и станаа пријатели во класата за претприемачи.

Галовеј порасна во Бостон, а Неш порасна во Милвоки, но и двајцата споделија наследство од спарување на сладолед и духови.

„И двајцата сме хранители“, вели Галовеј. „Татко ми истураше една шолја ракија врз газињата“.

„Моето семејство и пријателите ги организираа овие многу елегантни вечери и служеа шербет со шолја вотка, а тоа ми остана со години“, додава Неш.

Двајцата сакаа сладолед и спојување на сладолед со ликери, така што стана генеза на Крем де ликер замрзнат крем вметнат со алкохол.

Двајцата почнаа да работат на нивната компанија во 2019 година, а нивните сладоледи дебитираа во Бостон и Милвоки во јули 2021 година. Она што е невообичаено за оваа занаетчиска компанија е тоа што е локално со седиште во Бостон, каде што живее Галовеј, и во Милвоки, каде што Неш живее.

Користењето локален крем, локален пијалок и други локални состојки е камен-темелник на нивниот бизнис. Тоа е истиот рецепт, но го прават со различни локални состојки во секој град.

„Ние работиме со локални дестилерии и локални партнери во секоја држава“, вели Неш. „И не се само дестилаторите, бидејќи бараме локални пекари за мешање во работи како пусти и чизкејкови“.

Нивните четири главни, целогодишни вкусови се амарето од ф'стаци, хорчата со зрна ванила, чоколаден брауни бурбон и вотка со крем од лимон. „Свитканиот чоколаден брауни бурбон ќе има малку поинаков профил во Милвоки отколку во Бостон бидејќи ние набавуваме локално“, вели Галовеј.

Покрај нивните четири главни вкусови, сезонски, тие ќе испробаат различни вкусови, а понекогаш и ќе испробаат нови вкусови во само еден град.

Нивното последно издание оваа есен во Масачусетс е Twisted Apple Pie, кое е соработка со два други, женски бизниси, Petsi Pies и Boston Harbor Distillery. Сладоледот е направен од вискито Demon Seed од Boston Harbour Destillery и крцкавата пита со јаболка на Petsie Pie.

„Заедно, направивме есенски вкус што го слави локалното и обединува три бизниси во сопственост на жени во една пивта“, вели Галовеј.

Други есенски вкусови ќе вклучуваат сладолед од виски с'морес и коњак од зрна ванила. „Ние ги тестираме вкусовите секој месец или така, ротирајќи го нашиот избор врз основа на сезоната“, вели Неш.

Покрај Boston Harbour Destillery, тие исто така работат со Bully Boy Distillers и Short Path Distillers во Масачусетс, а во Висконсин работат со Central Standard Craft Destillery, Twisted Path Destillery и Wollersheim Winery & Destillery.

Двајцата почнаа да продаваат чаши и пинци од нивните замрзнати задоволства на фармерските пазари во двата града, и се проширија на правење скокачки прозорци и настани, а сега, тие се во локални специјализирани продавници за намирници, како и во ресторани, барови и дестилерии .

„Една од нашите омилени работи (и за Бостон и за Милвоки) е тоа што тие се речиси цела година места за сладолед“, вели Галовеј.

„Студот не им пречи премногу на луѓето“, вели Неш. „Минатата година го продававме нашиот сладолед на некои од зимските пазари, вклучувајќи го и маркетот Милвоки Кристкиндл. Всушност, ни пристапи градоначалникот на Оук Крик (Висконсин) да дојдеме и да продадеме на нивниот фармерски пазар затоа што тој го пробал на пазарот Кристинкиндл.

Сладоледот се продава по цена од 5 до 7 долари за една порција и од 13 до 16 долари за половина литар, а секој сладолед има само 2 проценти ABV. Бидејќи нивниот сладолед доби приврзаници, обожавателите прашуваа дали ќе отворат пунктови во Чикаго и Њујорк, како и во Њу Хемпшир.

„Како што растеме, некои работи можеби ќе треба малку да се сменат, но нашата цел е да го задржиме локалното место како камен-темелник на нашиот бизнис, со вкусови уникатни за локалните области“, вели Галовеј.