Добредојдовте во Годината на чајот Јаупон

Ние сме еден месец во 2023 година, а се чини дека се врвните трендови за пијалоци оваа година испрекината со премиумизација и дигитално пиење. Според Целата храна, има уште една состојка во пораст: чај Јаупон.

Првично познат како Касина од племето Тимукуа, „чај Каролина“ во Англија и „црн пијалок“ во Шпанија, Јаупон е чај направен од зеленика од зеленило што се одгледува низ јужниот дел на Соединетите држави.

Иако е сè попопуларен, Јаупон не е воопшто нов концепт - растението се приготвува на температура и се служи од домородните народи илјадници години. Кога црвеното растение е собрано, оставено да се исуши или пече и да се претвори во чај, има благи, земјени вкусови и голема количина на кофеин. Но, како што одминуваше времето, Јаупон остана без знаење. Беше оставено на диво, населувајќи само необработени земјишта или напуштени имоти.

Сега, новите производители почнуваат да се приклонуваат кон занемарениот ресурс, враќајќи го Јаупон во центарот на вниманието.

„Бевме навистина возбудени кога Whole Foods одлучи да го стави во центарот на вниманието таупонот бидејќи толку малку луѓе знаат за ова неверојатно растение“, вели Џеф Труксес, главен извршен директор на Газирана вода Rambler, производител на енергетски пијалок со акцент на јаупон. „Тоа беше богатство што се губи во современиот глобализиран свет“.

Во Остин, yaupon се појавува на менито за коктели (во леден чај и во Суерте и во Даи Дуе), додека Treaty Oak Distilling нуди џин со јаупон. Според Американската асоцијација Јаупон (AYA) повеќе од 10,000 фунти јаупон сега се дистрибуираат годишно. Се очекува пошироката категорија на чај да стане глобална индустрија од 81.6 милијарди долари до 2026 година, според истражувањето на Allied Market Research.

Кога Trucksess и тимот на Rambler првпат си поиграа со идејата да создадат енергичен пијалок, тие сакаа да се оддалечат од Ред Бул и другите засилени енергетски пијалоци кои доминираа на пазарот. Тргнавме да изградиме нов енергетски пијалок кој ги вклучува најдобрите облици на природен кофеин, органски вкусови, ноотропни средства и низок шеќер за да ја води следната поздрава еволуција на пазарот“, вели Trucksess.

Прво, тие размислуваа за јерба мате. Но, јерба не е локална. „Имаше свои проблеми поврзани со транспортот бидејќи не се одгледува во САД“, вели Trucksess. Тие продолжија да бараат. Она на што налетале е јаупон, единственото (познато) растение со кофеин во Северна Америка, кое потекнува од Северна Америка. „Таа поврзаност со локално произведена култура со еколошки придобивки и долга историја навистина резонираше со нашата желба да создадеме чувство на потекло и поврзаност со нашите производи без разлика дали се работи за дупки за наводнување од варовник или регенеративно одгледуван јаупон од соседниот град Cat Springs“. забележува тој.

Производот беше лансиран во октомври и „приемот беше фантастичен“, вели Trucksess. Секоја лименка нуди 120 mg кофеин (еднакво на приближно голема шолја кафе), заедно со секакви здравствени придобивки: јаупон содржи антиинфламаторни антиоксиданти. „Помага тоа што на производот му недостасува горчина вообичаена во многу црни чаеви, а луѓето се навистина заинтригирани од историјата на растението“.

„Со ова внимание, се надеваме дека ќе стане следниот бум“.

Надвор од Рамблер, Тексас стана центар за чај на база на зеленика. CatSpring - Rambler ги изворите нивните yaupon - постои од 2011 година, посветен на претворање на она што некогаш беше познато како досадна трева во многу вкусен чај.

Изгубени борови Јаупон прави чај од јаупон растенија, работејќи со локалните сопственици на земјиште за да го исчистат јаупонот од нивната земја без трошоци. Local Leaf прави јаупон во прав од мача за да се пие во смути.

Бидејќи повеќе потрошувачи ги отвораат своите умови за yaupon, и како што повеќе брендови ја внесуваат фабриката во нови апликации, таа е подготвена да биде голема година на yaupon.