Што се разјаснети коктели? Упатете се во оваа шапка за стоење со седиште во Њујорк за да дознаете

Занаетчиските коктели барови се десетина пара во Њујорк, иако наоѓањето на еден исклучиво фокусиран на разјаснети коктели е друга приказна. Кон крајот на минатата година, Џелас официјално ги отвори вратите во населбата Унион Сквер во Њујорк - и неговиот уникатен фокус е јасен како ден.

Jelas, што во превод значи „чист“ на малезиски јазик, содржи смислено изработени пијалоци создадени од бази на различни жестоки пијалаци измиени со млеко. Барот е создаден од Колин Стивенс, управен партнер на Singlish, бар во стил на спикер, кој е погодно лоциран на катот од новоотворениот концепт. Додека и двете установи црпат инспирација од одличните коктел барови во Сингапур, Џелас оди чекор понатаму, фокусирајќи се само на разјаснети коктели - со други зборови, жестоки пијалаци направени со додавање на полномасно млеко, кое потоа се завитка и се цеди со газа. филтер за кафе или центрифуга. Резултатот? Кристално чист занает коктел полн со вкус.

Стивенс забележува дека создавањето бази инспирирани од млечниот удар не е лесен подвиг, иако концептот на жестоки пијалаци измиени со млеко игра императивна улога во разбирањето на историјата на креациите на коктели. Стивенс забележува дека алкохолните пијалаци измиени со млеко датираат од 1600-тите и првпат потекнуваат од Велика Британија. Додека прецизниот процес на создавање одамна излезе од мода - веројатно поради неговата макотрпна природа - бројните коктел барови во Сингапур работеа на враќање на традицијата. Во Њујорк, Стивенс се надева дека ќе го стори истото.

Покрај љубовта кон вкусовите на Југоисточна Азија, Стивенс носи уште една од неговите страсти, одржливоста, во првите редови на операциите на Џелас. Барот работи на пристап со нула отпад, осигурувајќи дека сите производи, лушпи и состојки се користат во креации за храна или коктели. Едноставните додатоци на шипки, како што се сламките, доаѓаат од природни извори како бамбусот. Што се однесува до дизајнот на ентериер, Стивенс се придржува до целосно јасната тема што е можно поблиску, додавајќи голем број стаклени лустери, декантери и други кристални акценти на слабо осветлениот простор.

Како и самиот бар, понудите од менито на Jelas се мали, но жестоки. Само неколку коктели го красат смислено изработеното мени, со Singapore Sling, пенливо виетнамско кафе и риф на класичната маргарита направена со сечуан пипер. Понудата на мали залаци вклучува виетнамски пролетни ролати, кнедли и стаклени тестенини во масло од чили, но не планирајте да доаѓате во барот премногу гладни. Препорачуваме да пристигнете порано, бидејќи пријатниот амбиент на барот одговара на само 12 гости истовремено - и погрижете се за одредено време да буџетирате за да го посетите Singlish горе за пообемни опции за храна и пијалоци.