Кои се состојките на успехот на малите и средните претпријатија

Анабел и Емили Луи (познати како „Сестрите Луи“) се пекари и сопственици на пекарата „Кутер и Сквиџ“ со седиште во Сохо, Лондон. Тоа е единствениот бизнис со целосно природно печење (размислете за вистински путер и помалку шеќер) што нуди испорака низ ОК.

Тоа е пресврт во кариерата за сестрите кои биле неверојатно успешни во нивните кариери како корпоративна финансиерка (Анабел) и адвокатка (Емили). Секако дека нивните семејни корени ќе влијаеле на нивниот избор. Тие се родени во семејство на ресторани, поминувајќи многу часови како деца во ресторанот на нивните родители каде што ја развиле нивната страст за развивање комбинации на вкусови.

Во домот, Cutter & Squidge успешно ги продава традиционалните англиски омилени попладневни чаеви, како што се налепен лимон и сунѓер Викторија, заедно со помодерни комбинации на вкусови, како што се пасионфрут и манго. Покрај тоа, бизнисот ја совлада уметноста на испраќање колачи по пошта, внимателно затворени во калај.

Ова е еден од многуте брендови на пекари што ја искористи можноста за достава до дома, поттикната од промените на потрошувачите за време на пандемијата. Потрошувачите бараат повеќе занаетчиски добавувачи бидејќи бараат квалитет од потеклото на храната што ја купуваат.

Повторното оживување на нашиот интерес за печива е стимулирано од ТВ-програмите како „Bake-Off“ и „Baking Impossible“; видел платформи за социјални медиуми исполнети со слики и упатства од мајстори и аматери пекари.

Savvy Baker со седиште во Лидс, Јоркшир е уште еден просперитетен бизнис основан од менувач на кариера. Поранешната шминкерка Савана Рокаа ги остави четките откако пандемијата нагло ја прекина работата и таа сега произведува во тренд браун и русокоси.

Додека Рокаа премина од една форма на креативност во друга, многумина можеби сметаат дека корелацијата помеѓу финансиите и пекарството не е толку лесна за разбирање.

Анабел Луи уживаше во успешна кариера како корпоративен финансиер, надгледувајќи трансакции од повеќе милиони фунти и собирајќи 100-часовни работни недели. Промената да се фокусира на Cutter & Squidge беше онаа што ќе и овозможи да ужива во поисполнителните можности за нејзините креативни вештини, но таа нагласува дека нејзините основи во финансиите ѝ помогнале.

„Дисциплините што ги учите во банкарството може да се применат во бизнисот воопшто. Секојдневно ги користам вештините што ми беа потребни за мојата улога во финансиите - очигледно посветеноста на напорна работа - но и математика, табеларни пресметки итн за печење. Иако повеќето луѓе мислат дека печењето има креативна страна, што секако има, но неговата основа е многу научна…

…се работи за вистинските состојки и вистинските количини за да се создаде совршен пораст…“, објаснува Луи.

Вистинско изненадување беше колку работа е потребна за сето тоа да се случи. Таа ни вели: „Ако мислев дека корпоративните финансии се пат за кариера со интензивни работни недели и напорна работа.. создавањето на Cutter & Squidge беше само уште едно ниво. За среќа, имав издржливост да го изградам овој бизнис од нула и до ден-денес сè уште го имам. Кога го отворавме Сохо, ги правев колачите рано наутро, ги возев до Сохо, почнував да продавам во 11 и останував до 10 часот да затворам. Дури и го возев комбето за да оставам производи во Хародс и Селфриџис секој ден“.

Таа посветеност на услугата и одењето додатна милја ѝ ја всади нејзината мајка која печеше прославени колачи нарачана. Уште од мали нозе, сестрите ја сфатија важноста храната да биде квалитетна, користејќи ги најсвежите и најфините состојки.

Бизнисот го постигна нивото на раст и успех со кој би се гордеел поранешната личност на Анабел како специјалист за финансии. Брендот може да се пофали со тим од над 50 вработени и продолжува да користи врвни природни состојки.

Влезната цена на Cutter & Squidge од 4.99 фунти е наменета да им се допадне на клиентите кои се повеќе свесни за трошоците и со приближувањето на Велигден, бизнисот се надева на рекордна продажба со широк опсег, вклучувајќи вегански и рецепти без пченица.